Pilote réussi de la technologie de production de champignons Ganoderma
Le projet « Améliorer la technologie de production de Ganoderma lucidum de haute qualité et de thé instantané de Ganoderma lucidum » vient d'être testé avec succès à la coopérative de production de champignons comestibles et médicinaux de la commune de Long Hung, district de Van Giang, province de Hung Yen.
Le projet, mis en œuvre par l’Institut de mécanique agricole et de technologie post-récolte, offre de nouvelles perspectives à la production nationale de Ganoderma.
Photo d'illustration.
Le processus technologique de production d'extrait de champignon lingzhi et de thé instantané aux champignons lingzhi est réalisé sur un système d'équipement d'extraction et de concentration sous vide pour réaliser les étapes suivantes : extraction, filtrage de l'extrait pour éliminer les résidus, collecte du liquide contenant des composés solubles, concentration et récupération du solvant alcoolique...
Sur la base des paramètres techniques, continuez à procéder à l'échelle pilote ; produisez une technologie d'extraction de Ganoderma lucidum et créez des produits Ganoderma lucidum, extrayez à une échelle de 30 litres/lot, créant 3000 paquets de thé instantané Ganoderma lucidum/lot.
Les résultats montrent que le thé instantané et l'extrait de Ganoderma produits sont de bonne qualité et que leurs caractéristiques physiques, chimiques et microbiologiques répondent aux normes de sécurité alimentaire et d'hygiène. Par ailleurs, la mise en œuvre de ce procédé nécessite peu de ressources humaines : chaque lot ne nécessite qu'un seul ouvrier par jour. La technologie utilisée pour la production et la mise en œuvre offre un potentiel et une rentabilité multipliés par plus de trois par rapport à l'investissement initial du Ganoderma brut.
La technologie ci-dessus a ouvert une grande efficacité dans la production de thé aux champignons lingzhi de haute qualité et instantané à partir de champignons lingzhi produits localement, visant à augmenter la valeur des produits agricoles, à créer des produits fonctionnels nationaux qui sont actuellement très demandés, à accroître la compétitivité et à contribuer à créer les prémisses pour la production et l'exportation de produits précieux à partir de champignons lingzhi.
Selon (TTXVN) - VT
