Mooncake Market 2014 : La tendance des gâteaux faits maison est en plein essor

À mesure que le mois d'août approche, le marché des gâteaux de lune devient de plus en plus attractif, avec une multitude de marques réputées qui rivalisent pour séduire leurs clients. Cette année en particulier, ce segment de marché est encore plus attractif, car la tendance à « acheter des gâteaux faits maison » a soudainement augmenté, notamment chez les jeunes sur les réseaux sociaux.

Les gâteaux de lune faits maison intéressent davantage les consommateurs cette année, en particulier les jeunes habitués à faire leurs achats en ligne.

« Appelez-moi maintenant pour commander des gâteaux de lune attrayants et élégants qui conviennent au goût de vos proches et qui sont entièrement faits à la main par ma sœur et moi, donc il n'y a pas de conservateurs et ils sont absolument sûrs. »

En plus de proposer un plaisir gourmand, j'offre également un emballage soigné et esthétique. Ce serait un geste très poli et significatif si chacun choisissait d'offrir une boîte de Melela Jelly Mooncake (Mother Le La) à ses amis, sa famille et ses collègues.

De nos jours, sur les réseaux sociaux et les sites de petites annonces, on peut lire de nombreuses « annonces en ligne » comme celle-ci, apparaissant avec les « talents » uniques de nombreux jeunes qui veulent « s’essayer au marché de la mi-automne ».

Les gâteaux faits maison ont le vent en poupe

Le photographe Nguyen Hai Dong (HCMC) a reconnu qu'il s'agissait d'un changement « assez surprenant » pour de nombreux consommateurs, car la tendance à « manger des gâteaux faits maison » a explosé cette année, notamment grâce à la tendance à acheter des gâteaux de lune. « Plusieurs de mes amis, dont des artistes, ont spontanément annoncé qu'ils préparaient des gâteaux de lune pour les vendre et ont naturellement reçu des commandes de nombreux fans et proches », a déclaré Dong.

Il semble que, par rapport aux années précédentes, la quantité d'informations sur les jeunes, en particulier les employés de bureau, les artistes, etc. qui fabriquent des gâteaux de lune à offrir à leurs amis ainsi que sur la réception de commandes pour que leurs amis les achètent en cadeau, a « explosé » par rapport à la fête de la mi-automne de 2013.

De nombreux jeunes qui font de la publicité pour faire des gâteaux de lune, lorsqu'on leur demande, admettent tous qu'au début ils voulaient simplement « s'essayer » à certains modèles de gâteaux de lune traditionnels, simplement « faire des gâteaux pendant leur temps libre ».

Mais après avoir bien investi dans la pâtisserie et le marketing client, ils ont reçu de nombreuses commandes, certaines personnes ont reçu l'ordre de faire plusieurs centaines de gâteaux de lune en une semaine.

Un « propriétaire de magasin de gâteaux de lune faits maison » publie des photos faisant la publicité de ses produits sur les réseaux sociaux.

Trois facteurs décisifs

On constate que le choix de la tendance « acheter des gâteaux faits maison » est naturellement remarqué par au moins 3 facteurs.

Tout d'abord, acheter et commander des boîtes de gâteaux préparés par des amis proches est une expérience très agréable pour beaucoup. « Quoi de mieux que de rapporter une boîte de délicieux gâteaux à la maison pour inviter ses parents à déguster et leur montrer qu'il s'agit d'un gâteau préparé par un ami ? Vos parents l'apprécieront encore plus, car ils seront assurés qu'il ne contient pas de produits chimiques nocifs, contrairement à de nombreux gâteaux vendus sur le marché », confie un jeune.

Deuxièmement, bien sûr, les saveurs des gâteaux « faits maison » sont plus variées et impressionnent les consommateurs. De nombreux jeunes sont très flexibles et créent eux-mêmes de nombreux types de garnitures de gâteaux de lune aux designs et modèles uniques, affirmant que « seuls des gâteaux frais sont fabriqués » et que leur durée de conservation est d'une semaine, afin d'inciter leurs amis à commander. Comparés aux marques de gâteaux de lune qui « se conservent plusieurs mois », les acheteurs de gâteaux « faits maison » sont donc plus satisfaits.

Troisièmement, dans un contexte économique difficile, les gâteaux « faits maison » sont moins chers, et la distribution directe par le bouche-à-oreille offre un choix plus large aux consommateurs. Ils peuvent acheter des gâteaux pour « soutenir leurs amis », voire pour « tester leurs compétences » ; ils économisent ainsi davantage qu'en achetant des « produits de marque ».

Les gâteaux de lune « faits maison » sont considérés comme sûrs, flexibles dans leur conception et… moins chers que les gâteaux de lune de marque.

Une jeune femme surnommée Meo Meo, propriétaire de la marque de gâteaux de lune à la gelée (HCMC), a déclaré que le prix de vente d'une boîte de ses gâteaux était de seulement 165 000 VND la boîte de quatre. Un autre jeune vendant des gâteaux de lune traditionnels fourrés au four a également annoncé que le prix de vente était de 330 000 VND la boîte de quatre. Ces prix sont évidemment attractifs, car ils sont relativement bas par rapport au marché.

Un vendeur de gâteaux de lune Kinh Do dans le district 5 (HCMC) a déclaré que le prix de cette marque de gâteaux de lune avec une boîte auto-sélectionnée varie de 348 à 441 000 VND, avec de nombreux types haut de gamme vendus de 499 à 650 000 VND/boîte, toujours beaucoup plus chers que les gâteaux de lune « faits maison ».

De plus, de nombreux consommateurs se méfient des gâteaux de marque, car au fil des ans, ils ont découvert des boîtes de gâteaux de lune qui « sentent l'huile brûlée » et sont immangeables. Les raisons de cette situation sont multiples, mais le résultat final est bien sûr que… les consommateurs se méfient davantage des gâteaux de marque.

Une concurrence féroce ?

De ce fait, on comprend aisément pourquoi de nombreux consommateurs se tournent vers les gâteaux de lune « faits maison ». Selon eux, le seul risque encouru en achetant des gâteaux de lune « faits maison » est qu'ils soient… trop mauvais. Mais dans ce cas, la plupart des consommateurs se consoleront en se disant « considérez cela comme un soutien à un ami ».

Bien sûr, les fabricants de gâteaux de lune ont eux-mêmes reconnu le risque de concurrence de ces « pâtisseries anonymes ». Certains vendeurs ont indiqué que, cette année, pendant la pleine lune, les politiques de vente mises en place par les entreprises offraient des options bien plus avantageuses, allant des remises sur les ventes aux retours, en passant par des conditions visant à aider les vendeurs à trouver de nouveaux clients.

Cette année, le marché des gâteaux de lune est devenu plus multidimensionnel et compétitif.

Dans le même temps, de nombreuses boulangeries célèbres ont également commencé à accroître leur compétitivité en s’efforçant d’améliorer la qualité.

Avec une telle exigence de qualité, le marché des gâteaux de lune est devenu cette année plus compétitif aux yeux des consommateurs. La tendance des consommateurs à « faire et vendre des gâteaux à la maison » oblige les fabricants de gâteaux professionnels à se remettre en question !

Selon BizLIVE.vn