Marché aux gâteaux de lune : attention aux produits transformés

(Baonghean) -Il reste encore plus d'un mois avant la fête de la Mi-Automne, mais depuis plus de deux semaines, les gâteaux de lune étaient déjà en vente sur le marché. Peu de clients les achetaient pour leur consommation personnelle ou pour offrir, principalement en gros aux districts et aux villes. Il convient de noter que des produits transformés de mauvaise qualité peuvent être commercialisés.

Les produits de marque « augmentent » leur prix de 10 à 20 %

Il y a deux semaines, à la confiserie Quynh Lien, rue Herman (Vinh-Ville), une affiche présentant les gâteaux de lune Kinh Do était affichée. Mais ces gâteaux ne sont pas seulement de cette entreprise, mais aussi d'autres marques comme Bibica et Huu Nghi. M. Quynh, le propriétaire, a déclaré : « Cette année, les prix ont augmenté de 10 à 20 % par rapport à l'année dernière. La principale raison est la hausse du prix des matières premières, ainsi que le coût de la main-d'œuvre et du transport. »

Mme Lan, propriétaire d'une confiserie rue Nguyen Phong Sac (Vinh-Ville), a déclaré : « Les gâteaux Kinh Do sont apparus sur le marché en premier. Cette année, l'entreprise a lancé ses produits deux semaines plus tôt que d'habitude, avec un excellent service après-vente et une remise moyenne de 15 %. Si les ventes sont plus élevées, la remise sera plus intéressante. Cette année, Kinh Do a amélioré son goût avec une douceur et une teneur en matières grasses modérées, et son poids est également plus léger. De plus, l'entreprise a lancé un nouveau produit, le gâteau de lune vert, composé d'ingrédients végétaux 100 % naturels, délicieux et sain, adapté aux personnes au régime, notamment aux végétariens. »

Actuellement, les prix des produits Kinh Do ont augmenté de 20 % par rapport à l'année dernière, et Kinh Do est la marque la plus chère du moment. Le produit le plus cher est la collection Phu Quy Golden Moon, composée de 4 galettes de 200 g chacune, accompagnée de 4 bouteilles de 70 ml, vendues à 1,4 million de VND. Parmi les produits destinés aux personnes à revenus élevés, le gâteau au poisson Jambon de 800 g, accompagné de 4 œufs, est également proposé à 295 000 VND. Parmi les produits les plus populaires, on trouve le gâteau de riz gluant Jambon de 250 g, accompagné d'un œuf, à 48 000 VND, et le gâteau de riz gluant coco-céramique de 200 g, accompagné d'un œuf, à 32 000 VND.

La boulangerie Huong Phuc est également une marque connue depuis longtemps des consommateurs de Vinh. Huong Phuc a lancé des gâteaux de lune. Cependant, comme chaque année, seuls les gâteaux moelleux sont actuellement disponibles, tandis que les gâteaux cuits au four ne seront produits qu'à l'approche de la fête de la Mi-Automne.

Cette année, le marché des gâteaux de lune commence plus tôt que chaque année.

Méfiez-vous des produits transformés

Lorsque les produits de marque sont chers, pour satisfaire une population à faibles revenus, des contrefaçons et des produits transformés de mauvaise qualité ont la possibilité d'arriver sur le marché. En flânant dans le quartier des confiseries du marché de Vinh, le long de la rue Le Huan, on peut admirer des gâteaux de lune transformés partout. Ces produits sont principalement vendus en gros aux détaillants des marchés ruraux. Ces gâteaux sont importés dans le district ; ils proviennent donc principalement d'usines privées anonymes, fabriquées dans d'autres provinces à des prix abordables, représentant seulement un tiers, voire un quart du prix des produits de marque. Sur un stand de gâteaux du marché de Vinh, en achetant des gâteaux de lune et des gâteaux cuits au four, nous avons constaté qu'il n'y avait pas de date de production. Certains avaient une date de péremption d'un mois, mais aussi aucune date de production, car ils provenaient d'autres provinces. Lorsque nous avons demandé à acheter une grande quantité de gâteaux pour les vendre dans le district, le commerçant nous a gentiment invités : « Regardez les produits et commandez. J'ai un véhicule pour les transporter, il suffit de facturer un petit supplément pour l'essence. » Cependant, lorsque nous nous sommes demandés pourquoi il n'y avait pas de date d'expiration, le propriétaire a immédiatement répondu : C'est simple, lorsque vous recevrez la marchandise, je l'imprimerai sur la boîte à gâteau (?)

Et depuis le début de la saison, non seulement les produits destinés au marché rural, mais aussi les faux gâteaux de lune, les gâteaux « trois sans » (sans date de péremption, sans marque, sans adresse de production), sont très populaires. Même de nombreux points de vente du centre du marché de Hung Dung affichent des enseignes des marques Bibica, Huu Nghi et Kinh Do, mais vendent en réalité des gâteaux variés de petites enseignes, de mauvaise qualité. Mme H, propriétaire d'une confiserie au marché de Hung Dung, explique que même en ville, tout le monde n'a pas les moyens d'acheter des gâteaux de marque pour ses enfants à des prix aussi élevés qu'aujourd'hui. C'est pourquoi, depuis de nombreuses années, elle propose des produits transformés et attire un grand nombre de clients. En y regardant de plus près, on constate que les gâteaux proviennent d'une enseigne inconnue, mais sont joliment emballés.

Comme beaucoup d’autres consommateurs, nous sommes inquiets lorsque la date de péremption de nombreux gâteaux est de 2 mois maximum, mais que l’emballage indique qu’aucun conservateur n’est utilisé ?

S'exprimant sur les lacunes actuelles dans la production et la commercialisation des gâteaux de lune, M. Tran Van Dien, du Département de la gestion du marché, a déclaré : « Ce n'est pas que nous ignorions les infractions, mais souvent, lorsque nos collègues inspectent, soupçonnent et veulent infliger une amende et confisquer les marchandises, nous devons inspecter les marchandises, envoyer des échantillons jusqu'à Hanoï et attendre. Si la conclusion est que les marchandises sont en infraction, il n'y a rien à redire ; au contraire, ils sont poursuivis pour perte d'opportunités commerciales. Cependant, lancer des inspections à ce moment-là limite également en partie les infractions. »

Afin de renforcer l'inspection des marchandises pendant la fête de la Mi-Automne, le Département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires et de la gestion des marchés a également planifié des inspections. Dans les localités, des agences et services spécialisés ont également pris des mesures. Il est à espérer que, pour que les enfants puissent se réunir en famille et entre amis pour déguster des gâteaux de lune, et pour créer un environnement commercial sain et un espace légal, des sanctions devraient être instaurées pour lutter contre les violations de la sécurité et de l'hygiène alimentaires.

Jeu Huyen