Le marché des gâteaux de lune commence tôt

(Baonghean) - Dès le début du 7e mois lunaire, le marché des gâteaux de lune s'est enflammé avec l'apparition de nombreux produits de différentes marques, tant populaires que haut de gamme. Bien que la saison des gâteaux de lune ne dure qu'un mois environ, c'est l'un des produits les plus rentables pour de nombreuses confiseries qui ne manquent pas cette opportunité commerciale.

Les gâteaux de lune des grandes marques inondent les rues de la ville de Vinh depuis la fin du septième mois lunaire.

Selon une étude de marché, le prix des gâteaux de lune varie de 50 000 à 200 000 VND la pièce (selon le produit). Pour les produits haut de gamme, le prix varie de 500 000 VND à plusieurs millions de VND la boîte. Selon les commerçants, les prix de cette année sont environ 10 à 15 % plus élevés que les années précédentes en raison du coût élevé des matières premières et de la volonté des entreprises d'améliorer la qualité de leurs produits. Parmi les marques de gâteaux, Kinh Do est une marque qui représente une part importante des magasins de la province, avec près de 200 stands de gâteaux, tant d'entreprises que de particuliers, dont plus de 100 dans la seule ville de Vinh. Cette année, en plus de la célèbre boîte trapézoïdale, Kinh Do a lancé une boîte carrée aux motifs marquants et à la couleur rouge vif, imprégnée de l'atmosphère de la fête de la Mi-Automne.

Concernant sa gamme de produits, l'entreprise continue d'améliorer ses gammes de gâteaux de lune dorés, de gâteaux cuits au four et de gâteaux de riz gluant afin de réduire leur teneur en sucre et de créer une saveur unique pour chaque type de garniture. Le gâteau de lune doré en cristal, en particulier, devrait révolutionner le marché en combinant la gamme haut de gamme de gâteaux mochi et de gâteaux de neige avec les styles japonais et coréens modernes. Après discussion, le dirigeant de la société par actions Kinh Do a recommandé : « Afin de protéger les intérêts des consommateurs, l'entreprise ne commercialise aucun gâteau de lune en ligne. »

Les sites web vendant des gâteaux de lune ne sont ni des distributeurs ni des partenaires directs de Kinh Do. De plus, les gâteaux de lune Kinh Do ne sont pas vendus à prix cassés et ne proposent pas de réductions importantes, contrairement aux offres « 50 % de réduction » ou « 1 acheté, 1 offert ». Bibica Company a également lancé des gâteaux de lune nutritifs et à faible teneur en sucre afin de diversifier ses produits. L'entreprise propose ainsi des emballages de 150 g, 180 g, 210 g, 250 g et 800 g, pour des produits pratiques, adaptés aux besoins des consommateurs, qu'ils soient gourmands ou qu'ils offrent des cadeaux.

Alors que les grandes entreprises se concentrent sur la publicité et la conception des emballages, les usines locales de production de gâteaux de lune exploitent les matières premières locales et les bas prix pour séduire les consommateurs… Huong Phuc Food Processing Company, Bao Ngoc Saigon Company Limited et Thanh Cong Food Processing and Trading Joint Stock Company produisent grâce à des technologies traditionnelles, sans recourir à des campagnes marketing et publicitaires massives, tout en attirant l'attention et en fidélisant une clientèle. Les gâteaux de lune et les gâteaux de riz gluant traditionnels de la fête de la Mi-Automne ne doivent pas être commercialisés avant fin août, car ils ne contiennent pas de conservateurs, ce qui les rend peu durables (environ 10 à 15 jours).

Cette année, les gâteaux fourrés aux garnitures variées et les gâteaux de lune aux graines de lotus sont vendus entre 45 000 et 150 000 VND la pièce, pour un poids de 200 à 600 grammes ; les produits haut de gamme coûtent entre 600 000 et 800 000 VND la boîte. Les trois sites de production ne produisent qu'environ 200 à 300 tonnes pour toute la période de la fête de la Mi-Automne. Mme Nguyen Xuan Lan, employée de la boulangerie Huong Phuc, rue Ho Tung Mau, à Vinh, explique : « Les clients recherchent des gâteaux de grandes marques, au design élégant et raffiné, principalement pour les offrir. S'ils les achètent pour le plaisir, ils choisissent toujours des gâteaux de lune provenant de boulangeries locales réputées… Car, outre leur prix, les gâteaux de lune locaux conservent leur saveur traditionnelle. »

Outre le design, la qualité et le prix, les clients sont également très préoccupés par la sécurité alimentaire des gâteaux de lune. Lors de discussions, de nombreux commerçants ont déclaré : « Les clients qui viennent au comptoir pour acheter des produits examinent attentivement les informations concernant le lieu de production, la date de fabrication, la date de péremption, ainsi que les additifs et les conservateurs. » Mme Hoang Ha, du hameau 16 de la commune de Hung Loc (Vinh-Ville), a déclaré : « J'envisage également les gâteaux de lune des établissements privés, car leur prix est nettement inférieur à celui des grandes marques. Cependant, je m'inquiète également de la garantie de ces gâteaux, car ils sont simplement emballés dans de fins sachets plastiques, les informations sont souvent floues, sans parler de la qualité à l'intérieur. » Ces inquiétudes des consommateurs ne sont pas déraisonnables, compte tenu des informations récentes selon lesquelles certains établissements de production se déguisent sous le nom de « gâteaux familiaux » ou de « gâteaux traditionnels », mais utilisent des garnitures chinoises préfabriquées, ce qui crée une certaine confusion chez les consommateurs.

Afin de garantir la sécurité alimentaire pendant la fête de la Mi-Automne, qui a lieu chaque année du 20 août au 20 septembre environ, le Comité populaire provincial a décidé de mettre en place des équipes d'inspection interdisciplinaires chargées de la sécurité et de l'hygiène alimentaires dans toute la province. Les établissements inspectés sont les établissements de production, de transformation, de commercialisation, d'importation et de restauration. L'accent est mis en particulier sur les établissements produisant et commercialisant des produits alimentaires largement consommés pendant la fête de la Mi-Automne. « L'expérience des inspections des années précédentes montre que les jours précédant la fête de la Mi-Automne constituent le pic d'achat de gâteaux de lune. C'est également à cette période que les confiseries illégales exploitent la subjectivité et la négligence des gens, mélangeant des produits de contrebande d'origine inconnue et de qualité insalubre pour en tirer profit et tromper les consommateurs. Pour garantir la sécurité alimentaire, les consommateurs devraient acheter des produits auprès d'entreprises de marque, car elles ont investi dans des lignes de production synchronisées et effectuent des inspections régulières à chaque étape de la production », a recommandé M. Nguyen Trong Luong, inspecteur en chef du Département de l'Industrie et du Commerce.

Ngoc Anh