Une fille de 15 ans ne peut pas manger de riz

La mère de Lan a déclaré que dans une famille de quatre enfants, les trois premiers mangeaient normalement, seule Lan était différente. Sa grossesse avec Lan s'est déroulée normalement, à l'exception des trois premiers mois où elle a eu des nausées matinales dues à l'odeur du riz et du poisson.

Quand Lan était petite, sa mère craignait qu'elle ait faim. Elle lui préparait donc du porridge blanc, mais elle n'a pu le manger que 30 minutes avant de tout vomir. Depuis, elle n'a plus jamais mangé de riz ni d'autres céréales. Ses principaux aliments sont la viande et les œufs. Elle peut manger jusqu'à un kilo de viande à la fois, surtout grasse, et mange en moyenne 4 à 5 œufs par jour. Même sans riz, elle se développe normalement, comme ses camarades.

Selon les médecins, Lan souffre d'une allergie alimentaire. La consommation d'amidon comme le riz ou le blé, même en très petite quantité, peut provoquer des réactions allergiques telles que : éruption cutanée, écoulement nasal, démangeaisons oculaires, urticaire, voire un choc anaphylactique pouvant entraîner la mort.

On estime qu'environ 1 à 3 % des adultes et 4 à 6 % des enfants souffrent d'allergies alimentaires. Cependant, ce taux est difficile à évaluer, car les études utilisent des méthodes différentes et les manifestations des allergies alimentaires évoluent également avec l'âge.

Les œufs et le lait sont les allergènes alimentaires les plus courants chez les nourrissons et les jeunes enfants. Ils disparaissent généralement avec l'âge. Les crustacés (huîtres, palourdes et autres coquillages) sont plus fréquents chez les adultes que chez les enfants, tandis que les allergies aux arachides sont courantes dans les deux groupes.