Le manque de micronutriments rend les enfants vulnérables aux maladies.

L'alimentation apporte les nutriments nécessaires au développement des enfants. Cependant, de nombreuses mères négligent l'équilibre nutritionnel des repas de leurs enfants.

C'est la raison pour laquelle de nombreux enfants souffrent de maladies dues à une carence en micronutriments, affectant leur intelligence, leur apprentissage et leur développement physique.

Maladies dues à une carence en minéraux

Le professeur Le Thi Hop, directeur de l'Institut national de nutrition, a lancé un avertissement lors de la publication des résultats d'une enquête sur l'état nutritionnel des enfants au Vietnam et en Asie du Sud-Est début mars : plus de 50 % des enfants vietnamiens manquent de micronutriments tels que les vitamines A, B1, C, D et le fer. Ce chiffre est supérieur à celui des trois pays étudiés : la Malaisie, la Thaïlande et l'Indonésie.

Le Dr Nguyen Thi Thu Hau, chef du département de nutrition de l'hôpital pour enfants 2 de Ho Chi Minh-Ville, a déclaré que les maladies causées par des carences en micronutriments chez les enfants peuvent être divisées en deux groupes principaux : les carences en minéraux et les carences en vitamines.

Le premier groupe comprend les enfants carencés en fer et en zinc (minéraux). Ils présentent une peau pâle, une léthargie, des troubles de la mémoire, un manque de concentration, une faiblesse musculaire et une perte de cheveux. La maladie survient souvent chez les enfants en âge de sevrage. Elle est principalement due à la consommation de viande et de poisson et au rejet des résidus, ou peut également être due à une carence en légumes et en fruits. Une carence sévère en fer peut entraîner une anémie.

Chez les enfants carencés en zinc, cette carence affecte considérablement leur système immunitaire. Ils perdent souvent l'appétit, se sentent fatigués et sont sujets aux maladies bénignes, aux infections respiratoires et digestives, aux dermatites et aux aphtes.
Les enfants souffrant d’une carence en fer et en zinc ont souvent une croissance lente en taille.

Maladie due à une carence en vitamines

Parmi les maladies causées par une carence en vitamines, un manque de vitamine A peut entraîner une sécheresse cutanée chez les enfants, et plus particulièrement des affections oculaires telles qu'une sécheresse de la cornée et de la conjonctive. La carence en vitamine A a également des effets négatifs sur le système immunitaire et la croissance des enfants.

Chaque jour, le service de nutrition de l'hôpital pédiatrique 2 rencontre de nombreux enfants présentant une carence en vitamine D. Les symptômes d'une carence en vitamine D chez l'enfant sont similaires à ceux d'une carence en calcium : irritable, agité, contorsion, troubles du sommeil, transpiration excessive, cheveux clairsemés, chute de cheveux en forme d'anneau, croissance lente, marche et mouvements lents.

Selon le Dr Hau, pour que le corps du bébé puisse synthétiser la vitamine D, il est nécessaire qu'il soit exposé au soleil. « Le bébé, mais aussi sa mère, doivent être exposés directement au soleil chaque matin pendant 15 à 20 minutes. Pendant l'exposition, ne couvrez pas sa peau, car cela réduirait l'effet du soleil. Les parents devraient également faciliter la synthèse de la vitamine D en ajoutant de l'huile de cuisson à son lait maternisé et à son porridge. L'huile de cuisson favorise non seulement la dissolution des vitamines D et A, mais apporte également une énergie supplémentaire au repas du bébé », a expliqué le Dr Hau.
Les maladies liées à une carence en vitamines chez l'enfant incluent également les carences en vitamines B et C. La carence en vitamine B affecte le métabolisme. La carence en vitamine C affaiblit le système immunitaire de l'enfant, le rendant souvent malade.

Prévention

Alors, comment prévenir les maladies causées par des carences en micronutriments chez les enfants ? Le docteur Hau conseille aux parents de changer leurs idées reçues sur la nutrition. Par exemple, de nombreuses familles pensent que l'utilisation de bouillon d'os pour préparer du porridge pour leurs enfants apportera un supplément de calcium. En réalité, cette idée est totalement erronée. Le calcium des os ne se dissout pas dans l'eau et le bouillon d'os n'a aucune valeur nutritionnelle.

De nombreuses familles pensent que les enfants ne devraient pas manger de matières grasses, car elles sont difficiles à digérer. C'est également faux. L'organisme des enfants ne peut absorber certaines vitamines, comme la vitamine D et la vitamine A, ou les protéines que grâce à un régime alimentaire enrichi en huile de cuisson.

Le vieux dicton « Les sages mangent l'eau, les insensés mangent la chair » ne devrait pas s'appliquer aux enfants. Ils doivent manger les légumes, la viande et le poisson entiers. Si les enfants ont la flemme de mâcher ou de cracher la pulpe, les parents devraient hacher finement ces aliments et les mélanger à du porridge pour les faire manger.

De nombreuses mères tentent de nourrir leurs enfants en ajoutant trop de viande et de fromage à leur porridge, ce qui est une erreur. Les enfants s'ennuient, perdent l'appétit et souffrent d'indigestion.

En résumé, le Dr Hau a souligné que les parents devraient nourrir leurs enfants avec une variété d’aliments, mais ne devraient pas trop manger un seul plat.

Selon les femmes de Hô-Chi-Minh-Ville - nt