Le bœuf étranger, dont le prix s'élève à plusieurs millions de VND le kilo, afflue au Vietnam.

Si par le passé le marché était principalement composé de bœuf australien et indien, aujourd’hui, le bœuf américain, japonais et danois haut de gamme est de plus en plus disponible.

Dans le magasin de viande de bœuf de la rue Cao Thang, dans le 3e arrondissement de Ho Chi Minh-Ville, le bœuf japonais coûte jusqu'à près de 3 millions de VND par kilo, le type le moins cher coûte près de 2 millions.

Selon le personnel du magasin, il s'agit d'un bœuf japonais haut de gamme, élevé selon des procédés de haute qualité. Avant d'être livré à la ferme, il est soumis à des contrôles qualité rigoureux et ses nutriments sont enrichis de nombreuses herbes naturelles pour améliorer la digestion et le système immunitaire.

Le bœuf japonais et danois présente souvent un persillage gras uniforme.

Le propriétaire d'un magasin à Ba Dinh, à Hanoi, vend également du bœuf japonais de haute qualité. Il a déclaré que le magasin propose actuellement deux types de viande : le filet d'épaule et la longe.Wagyu avecPrix : 3,2 à 3,3 millions de VND le kg. Chaque mois, le magasin importe quelques dizaines de kg, principalement pour les restaurants et quelques détaillants. « Ce type de produit est assez cher et difficile à importer. J'en achète donc beaucoup uniquement lorsque les clients commandent en grandes quantités. La plupart du temps, j'importe en fonction de la demande mensuelle », explique le propriétaire.

Récemment introduit au Vietnam, le bœuf danois vendu au magasin de la rue Bui Huu Nghia (5e arrondissement) coûte près de 2,7 millions de VND le kilo. Le personnel explique que ce produit est équivalent au bœuf Wagyu (Japon) : ses bandes de gras denses et uniformément entrelacées lui confèrent un goût délicieux. Le faux-filet marbré est un produit apprécié par de nombreux clients, la plupart étant des personnes aisées qui savent ce qu'ils veulent acheter. Outre le bœuf danois, le filet de bœuf noir américain se vend à plus de 1,7 million de VND le kilo.

« Il existe de nombreuses variétés de bœuf américain, mais ce produit est de la plus haute qualité, ce qui le rend assez cher. Si ces types de bœuf sont si chers, c'est parce que la viande est tendre, parfumée et fondante en bouche. La quantité de gras qui la compose contribue à son goût. Le gras de ces vaches n'est ni trop élevé ni trop faible, ce qui la rend non grasse », explique un employé de ce magasin.

M. Giang, gérant d'un magasin de viande de bœuf à Go Vap (HCMC), vend également des produits de bœuf importés à plus d'un million de VND le kilo. Il a déclaré que si auparavant son magasin ne vendait que du bœuf indien et australien, la quantité de bœuf américain importé est désormais beaucoup plus importante.

Mon magasin propose une gamme complète de produits, allant de 220 000 à plus d'un million de VND le kilo. Auparavant, seuls un ou deux clients demandaient du bœuf américain premium chaque jour, mais aujourd'hui, leur nombre a triplé. De nombreux clients réguliers reviennent pour la qualité du produit et son goût attrayant.

Récemment, le gouverneur de la province de Gifu, Furuta Hazime (Japon), M. Furuta Hazime, lors de sa visite et de son travail au Vietnam, a confirmé que le bœuf de Hida - une viande de meilleure qualité que le bœuf de Kobe,élevé dans la préfecture de Gifu, au prix de 18 000 yens (plus de 3 millions de VND par kg), sera disponible sur le marché vietnamien début août.

Monsieur HazimaAu Vietnam, le bœuf Hida sera distribué aux restaurants japonais haut de gamme et la principale clientèle sera la classe moyenne vietnamienne en pleine croissance.

Selon VNE