Le bœuf australien inonde les supermarchés

Au lieu de devoir acheter du bœuf congelé importé, de nombreux consommateurs vietnamiens peuvent désormais se rendre dans les supermarchés et les magasins d’alimentation pour acheter du bœuf australien frais au même prix que les produits de bœuf nationaux.

1 473 vaches australiennes viennent d'être importées d'Australie par Trung Dong Company Limited au port de Go Dau A (Long Thanh, Dong Nai) - Photo : Dong Ha

Les importateurs et distributeurs de bœuf affirment que le bœuf australien est propre et de haute qualité, ce qui le rend de plus en plus apprécié par les consommateurs. Selon l'Agence vétérinaire de la région VI, au cours des neuf premiers mois de cette année, le Vietnam a importé 32 500 vaches vivantes d'Australie.

L'offre ne peut pas répondre à la demande

L'après-midi du 8 octobre au port de Go Dau (Long Thanh, Dong Nai), le navire GL Lan Xiu d'une capacité de plus de 1 000 tonnes a accosté, transportant 1 500 vaches importées d'Australie au Vietnam après plus d'une semaine en mer. Après les contrôles douaniers et de quarantaine, les experts australiens en bétail se sont relayés pour amener les vaches de 2 m de haut pesant jusqu'à 800 kg sur la rampe jusqu'aux camions garés à côté du navire pour être transférées à la ferme de Trung Dong Company Limited (Bien Hoa, Dong Nai).

Ici, après avoir reçu les résultats des tests des agences vétérinaires, ces vaches australiennes sont vaccinées contre les maladies courantes et mises en quarantaine pendant environ 14 jours avant d'être abattues.

Mme Truong Thi Dong, directrice de Trung Dong Company Limited, a déclaré qu'il s'agissait de la dixième cargaison de vaches importées d'Australie par l'entreprise en près d'un an. Toutes les vaches importées seront abattues, découpées et distribuées par l'entreprise à de grands supermarchés tels que Big C, Co.op Mart, Lotte..., ainsi qu'à des restaurants, des hôtels, des épiceries et des agents sur les marchés de détail à travers le pays.

Selon le monde des affaires, l'importation de bœuf australien est plus rentable que celle du bœuf du Cambodge, du Laos, de Thaïlande... même si le processus d'importation est compliqué et doit garantir des exigences d'élevage et d'abattage conformes aux normes australiennes.

Pour pouvoir importer, les entreprises nationales doivent construire des enclos à bétail et des abattoirs conformes aux normes australiennes.

Toutes ces étapes sont supervisées par des experts australiens du début à la fin. « L'Australie exige des abattoirs qu'ils garantissent des procédures d'abattage respectueuses des animaux, c'est-à-dire qu'ils ne provoquent ni panique ni stress pendant le transport jusqu'à l'abattage.

« S'ils ne respectent pas leur engagement, ils cesseront de vendre des vaches », a déclaré M. Van Duc Muoi, directeur général de Vissan Company. Selon Mme Truong Thi Dong, importer 1 500 vaches coûte environ 1,5 million de dollars, mais investir dans un système d'élevage et d'abattoir conforme aux normes australiennes coûtera le double.

Malgré les difficultés d'investissement initiales, le potentiel de rentabilité est élevé, ce qui explique que de plus en plus d'unités se lancent dans l'importation de bœuf australien au Vietnam. Après Trung Dong, deux autres unités, situées à Long An et Hai Phong, se lancent désormais dans ce secteur d'activité.

« Après une première étude de marché, la demande de bœuf australien de la part de nos partenaires a toujours dépassé notre capacité d'approvisionnement. À l'avenir, nous doublerons la quantité de bœuf importé, soit environ 3 000 têtes par mois », a déclaré Mme Dong.

Selon le monde des affaires, la demande vietnamienne de bœuf est en hausse, tandis que l'offre a à peine progressé ces dernières années. La viande de bœuf nationale, encore consommée par les consommateurs vietnamiens, provient principalement du Cambodge, du Laos et de Thaïlande, dont la qualité et la quantité sont incertaines, ce qui explique son prix très élevé.

À ce jour, même les approvisionnements en provenance du Cambodge et du Laos se font rares. De plus, selon M. Van Duc Muoi, la viande de bœuf importée des pays voisins est souvent arrosée à plusieurs reprises par les commerçants pour augmenter son poids, ce qui compromet l'hygiène et la sécurité alimentaire.

Entre-temps, selon Mme Dong, le bœuf australien est disponible en toute quantité, a des prix stables et est vraiment propre et abordable, ce qui a changé l'ensemble du secteur du bœuf au Vietnam.

Après 35 ans dans le secteur du bœuf, Mme Dong estime que dans le contexte d’une pénurie de bœuf en provenance des pays voisins, s’il n’y avait pas de bœuf australien importé, le prix du bœuf national serait beaucoup plus élevé qu’il ne l’est actuellement.

Dans les magasins de bœuf et les épiceries de Hô-Chi-Minh-Ville, le bœuf frais australien est vendu à des prix plutôt modérés : cuisse maigre à 244 000 VND/kg, poitrine à 180 000 VND/kg, flanchet à 135 000 VND/kg, tendon à 120 000 VND/kg et jarret à 225 000 VND/kg. Les deux types de bœuf les plus savoureux et les plus chers sont le filet et le filet mignon, vendus à 320 000 VND/kg, soit environ 5 % de plus que le bœuf local. Des enquêtes menées dans les supermarchés et les épiceries de Hô-Chi-Minh-Ville ont révélé que le bœuf australien avait désormais supplanté le bœuf local.

Mme Nguyen Hoai Trang (vendeuse dans le district 3) a raconté qu'il y a deux mois, une connaissance avait fait découvrir à sa famille du bœuf australien fraîchement abattu au Vietnam, au lieu du bœuf congelé importé. Elle l'a donc essayé. « J'aime le bœuf australien car il est tendre et sucré, et son prix est le même que celui du bœuf local. Je me demande simplement comment ils peuvent importer du bœuf d'Australie tout en le gardant frais », a déclaré Mme Trang. Comme elle, de nombreux clients qui fréquentent les supermarchés voient de plus en plus de bœuf australien frais apparaître, mais ignorent que pour obtenir ce type de viande, les entreprises importent du bœuf vivant d'Australie au Vietnam pour l'abattage et la transformation. Selon les commerçants, le bœuf australien répond à toutes les exigences en matière de qualité et de sécurité sanitaire, ce qui lui vaut une popularité croissante auprès des consommateurs. « Depuis que le bœuf est importé d'Australie, l'ensemble du système Vissan a cessé de vendre du bœuf du Cambodge et du Laos », a déclaré M. Van Duc Muoi.

Selon Tuoi Tre - TH