La viande de canard est épuisée, les prix des fruits ont légèrement augmenté à l'occasion du festival Doan Ngo

Le nombre de clients achetant du canard a triplé par rapport aux jours normaux.

À l'occasion de la fête de Duanwu (le 5e jour du 5e mois lunaire), vers 9 heures du matin, les échoppes vendant et abattant des canards au marché de Quan Lau, dans le quartier de Truong Thi, à Vinh, étaient presque désertes. Le propriétaire d'une boutique vendant des poulets et des canards et proposant également un service d'abattage expliquait qu'en raison de la chaleur, les clients se rendaient au marché tôt le matin pour éviter les fortes chaleurs. La boutique sert principalement une clientèle régulière, dont beaucoup commandent par téléphone, prennent rendez-vous pour venir chercher leur commande et n'ont donc pas à attendre.

En temps normal, ce magasin vend environ 30 à 40 canards par jour. Pendant la Fête des Bateaux-Dragons, les ventes triplent presque, et de nombreux clients demandent à ce que le sang de canard soit « ralenti » pour faire du boudin noir.

Outre les magasins vendant de la viande de poulet et de canard, certains commerçants vendant de l'anguille, du poisson et des légumes proposent également du canard précuit.

« J’achète des légumes, des fruits, des œufs, des poulets, des canards et du poisson de rivière aux habitants du quartier et je les vends tous les jours au marché. Aujourd’hui, à l’occasion de la Fête des Bateaux-Dragons, de nombreux clients habituels m’ont demandé d’acheter des canards. J’ai donc rassemblé la marchandise et je l’ai préparée à l’avance, sans me faire payer. Depuis ce matin, j’en ai déjà vendu plus de 20. Le prix des canards sauvages est de 120 000 à 140 000 VND pièce, selon leur taille », explique Pham Thi Ha, une commerçante du marché de Quan Lau.

Au marché de Hung Dung, dans le quartier du même nom, vers 10 heures du matin, les étals proposant la découpe de poulets et de canards étaient encore bondés de clients impatients de se faire servir. Un client, attendant son canard, expliqua que le prix avait légèrement augmenté de 25 000 VND par volaille, soit 5 000 VND de plus qu'à l'accoutumée. Cependant, compte tenu de la chaleur et de la foule, cette légère hausse semblait avoir été bien acceptée par les consommateurs.

Dans la zone des fruits, légumes et produits agricoles à l'est du marché de Hung Dung, à 10 h, il n'y avait plus aucun vendeur de poulets ni de canards. Un vendeur de fruits et légumes a indiqué que la viande de canard était épuisée depuis le début de la journée, et vers midi, malgré les demandes de clients, il n'y avait plus rien à vendre. Les clients étant venus acheter des canards et ayant passé commande très tôt, nous avons commencé à rassembler la marchandise dès 4 h du matin et avons fait appel à un service d'abattage. Le prix des canards a légèrement augmenté par rapport aux jours habituels. Les canards nourris à l'herbe coûtaient à partir de 140 000 VND, et les canards hybrides à 180 000 VND pièce.

Dans les restaurants vendant du poulet et du canard, le prix du canard varie de 170 000 à 180 000 VND/canard, hors frais de nettoyage.

Mme Nguyen Viet Hoa, qui habite près du marché de Hung Dung, a expliqué avoir commandé deux canards tôt le matin pour les ramener dans son village natal et préparer une offrande afin de célébrer la fête de Doan Ngo avec ses grands-parents et ses parents. « C'est une tradition familiale annuelle. Cette année, la fête de Doan Ngo coïncide avec les vacances d'été des enfants, ce qui facilite les préparatifs. L'offrande est simple : un plateau de riz avec du canard et des fruits », a-t-elle précisé.

Outre les marchés, les supermarchés et les magasins bio vendent également deux à trois fois plus de viande de canard qu'en temps normal. Un magasin bio de la rue Nguyen Phong Sac a indiqué que ses ventes de canard précuit avaient triplé pendant le festival Doan Ngo.

Ce restaurant propose des canards entiers ou des demi-canards, accompagnés de légumes et de fruits. « Chaque demi-canard est servi avec des herbes aromatiques, de l'ananas, des pousses de bambou ou du carambole et des épices marinées. Plus de la moitié des clients qui ont acheté du canard aujourd'hui ont commandé ou sont venus acheter directement ces demi-canards. Chaque demi-canard coûte 110 000 VND. De nombreux clients ont indiqué avoir choisi cette formule car elle convient aux repas en famille », a déclaré le propriétaire.

Les prix des fleurs et des fruits ont légèrement augmenté.

Dès le petit matin, les étals de fruits étaient animés. Les gens se rendaient au marché tôt pour éviter la chaleur.

Mme Nguyen Thi Loan, commerçante de la commune de Hung Loc, dans la ville de Vinh, a déclaré que pendant la fête de Doan Ngo, ses ventes de lotus avaient doublé par rapport aux jours habituels. « Depuis ce matin, j'ai déjà vendu quatre caisses de lotus. Cultivées par ma famille, ces fleurs sont vendues entre 30 000 et 40 000 VND la botte, selon leur taille. »

Outre le lotus, le prix d'autres fleurs couramment utilisées pour les offrandes d'encens, comme les grands chrysanthèmes et les gerberas, a également légèrement augmenté. Les grands chrysanthèmes jaunes coûtent entre 5 000 et 7 000 VND pièce, selon leur taille.

Concernant les fruits, Mme Nguyen Thi Ly, commerçante au marché de Hung Phuc, rue Herman, a indiqué que la hausse des prix cette année n'était pas significative. Par exemple, le litchi de Bac Giang, habituellement à 30 000 VND/kg, coûte désormais 35 000 VND/kg ; les prunes sont passées à 50 000 VND/kg, soit 10 000 à 15 000 VND/kg de plus que d'habitude selon leur taille. Le ramboutan est à 50 000 VND/kg, soit une augmentation de 5 000 VND/kg.

« Cette année, la province de Nghệ An a connu une bonne récolte de mangues, de litchis et de pastèques, ce qui explique la faible fluctuation des prix. J'ai également limité les importations de mangues et de melons du Sud en raison de la baisse des volumes d'achat. Le prix des mangues du Sud, ou mangues thaïlandaises, est supérieur de 10 000 à 20 000 VND/kg à celui des mangues de notre province », a déclaré Mme Ly.

Plus précisément, le prix des mangues se maintient entre 50 000 et 55 000 VND/kg. Les pastèques sans pépins importées de Thaïlande coûtent entre 70 000 et 105 000 VND l'unité, selon leur taille, soit environ 40 000 VND/kg. Quant aux pastèques vendues localement aux consommateurs, leur prix oscille entre 15 000 et 20 000 VND/kg.

Selon les croyances traditionnelles, les maladies sont plus susceptibles de se déclarer durant les saisons de transition. C'est pourquoi, à cette occasion, de nombreuses coutumes sont observées pour prévenir les maladies. Lors du festival de Duanwu, des cérémonies d'encens sont organisées pour remercier le ciel, la terre et les ancêtres, et pour célébrer une récolte abondante. On y formule des vœux de prospérité, d'éradication des maladies et de croissance abondante des fruits et légumes, et l'on souhaite que tous demeurent en bonne santé et à l'abri des maladies.

Le plateau d'offrandes du festival Doan Ngo contient généralement du papier votif, de l'encens, de l'eau pure, du vin de riz gluant, du riz gluant violet, des fleurs, des fruits et des gâteaux de cendres. Les fruits sont généralement des fruits acides comme les prunes, les mangues vertes et les litchis.