La viande de canard est « épuisée », les prix des fruits augmentent légèrement à l'occasion du festival Doan Ngo

Le nombre de clients achetant du canard a été multiplié par trois par rapport aux jours normaux.

À l'occasion de la fête de Duanwu (le 5e jour du 5e mois lunaire), vers 9 heures du matin, les boutiques de canards du marché de Quan Lau, dans le quartier de Truong Thi, à Vinh, étaient quasiment vides. Le propriétaire d'une boutique vendant des poulets et des canards, et proposant également des services de boucherie, a expliqué qu'en raison de la chaleur, les clients se rendaient au marché tôt le matin pour éviter le soleil. La boutique accueille principalement une clientèle régulière, dont beaucoup commandent par téléphone, prennent rendez-vous pour venir retirer leur commande et n'ont pas à attendre.

En temps normal, ce magasin vend environ 30 à 40 canards par jour. Pendant le festival de Duanwu, le nombre de canards vendus est presque multiplié par trois par rapport aux jours habituels, et de nombreux clients demandent à ce que le sang de canard soit « ralenti » pour préparer du boudin noir.

En plus des magasins vendant et transformant du poulet et du canard, certains commerçants vendant de l'anguille, du poisson et des légumes profitent également de l'occasion pour vendre du canard tout préparé.

« J'achète des légumes, des fruits, des œufs, des poulets, des canards et des poissons de rivière aux habitants du quartier et je les vends tous les jours au marché. Aujourd'hui, c'est la fête des bateaux-dragons ; de nombreux clients réguliers ont demandé des canards. J'ai donc récupéré les produits et les ai préparés à l'avance, sans percevoir de salaire. Depuis le début de la matinée, j'ai vendu plus de 20 canards. Le prix des canards sauvages varie entre 120 000 et 140 000 VND/canard, selon la taille », explique Mme Pham Thi Ha, commerçante au marché de Quan Lau.

Au marché de Hung Dung, dans le quartier de Hung Dung, vers 10 heures du matin, les étals de poulets et de canards dépecés étaient encore bondés. Un client attendant que son canard soit dépecé a indiqué que le prix de la découpe avait légèrement augmenté de 25 000 VND par volaille, soit 5 000 VND de plus qu'en temps normal. Cependant, compte tenu de la chaleur et de la forte affluence, cette légère hausse a été acceptée par les consommateurs.

Dans le rayon légumes, fruits et produits agricoles à l'est du marché de Hung Dung, à 10 heures du matin, il n'y avait plus de vendeurs de poulets et de canards. Un vendeur de légumes et de fruits a indiqué que la viande de canard était épuisée tôt ce jour-là, et vers midi, des clients ont demandé, mais il n'y en avait plus à vendre. Les clients sont venus acheter des canards et ont passé commande assez tôt. Dès 4 heures du matin, nous avons donc récupéré les marchandises et fait appel à un service de boucherie. Le prix de vente des canards a légèrement augmenté par rapport aux jours habituels. Les canards nourris à l'herbe coûtent à partir de 140 000 VND, les canards hybrides 180 000 VND/oiseau.

Dans les magasins de poulet et de canard, les prix du canard varient entre 170 et 180 000 VND/canard, sans compter les frais de nettoyage.

Mme Nguyen Viet Hoa, qui habite près du marché de Hung Dung, a déclaré avoir commandé deux canards tôt le matin pour les ramener dans sa ville natale afin de préparer une offrande et de célébrer la fête de Doan Ngo avec ses grands-parents et ses parents. « C'est une activité familiale traditionnelle annuelle. Cette année, la fête de Doan Ngo coïncide avec les vacances d'été des enfants, ce qui facilite l'organisation. L'offrande est simple : un plateau de riz avec de la viande de canard et des fruits », a expliqué Mme Hoa.

Outre les marchés, les supermarchés et les magasins d'alimentation biologique vendent également deux à trois fois plus de viande de canard qu'en temps normal. Un magasin d'alimentation biologique de la rue Nguyen Phong Sac a indiqué que la quantité de viande de canard prête à l'emploi vendue lors du festival Doan Ngo avait triplé par rapport aux jours normaux.

Ce magasin propose des canards entiers ou des morceaux de canard, assaisonnés de légumes et de fruits. « Chaque demi-canard est accompagné d'herbes, d'ananas, de pousses de bambou ou de carambole et d'épices pré-marinées. Plus de la moitié des clients qui ont acheté du canard aujourd'hui ont commandé ou sont venus acheter directement ces morceaux. Chaque morceau coûte 110 000 VND. Nombre d'entre eux ont indiqué avoir choisi ce morceau car il est adapté au nombre de convives », explique le propriétaire.

Les prix des fleurs et des fruits ont légèrement augmenté

Dès le petit matin, les étals de fruits étaient animés. Les gens se précipitaient au marché tôt pour éviter la chaleur.

Mme Nguyen Thi Loan, commerçante dans la commune de Hung Loc, à Vinh, a déclaré que lors de la fête de Doan Ngo, la quantité de fleurs de lotus vendues a doublé par rapport aux jours normaux. Depuis le début de la journée, j'ai vendu quatre caisses de fleurs de lotus. Les fleurs sont cultivées par ma famille et vendues entre 30 000 et 40 000 VND le bouquet selon la taille.

Outre les fleurs de lotus, d'autres fleurs populaires pour l'encens, comme les grands chrysanthèmes et les gerberas, ont également vu leur prix légèrement augmenter. Les grands chrysanthèmes jaunes coûtent entre 5 000 et 7 000 VND la fleur, selon leur taille.

Concernant les fruits, Mme Nguyen Thi Ly, commerçante au marché Hung Phuc, rue Herman, a indiqué que la hausse des prix des fruits cette année n'était pas significative. Par exemple, le litchi de Bac Giang, qui coûte habituellement 30 000 VND/kg, est désormais à 35 000 VND/kg ; le prix des prunes est passé à 50 000 VND/kg, soit 10 à 15 000 VND/kg de plus que d'habitude selon la taille. Le ramboutan est à 50 000 VND/kg, soit une augmentation de 5 000 VND/kg.

« Cette année, Nghe An a connu une bonne récolte de mangues, de litchis et de pastèques, les prix ont donc peu fluctué. J'ai également limité les importations de mangues et de melons du Sud, car les volumes d'achat ont diminué. Le prix des mangues du Sud, ou mangues thaïlandaises, est de 10 000 à 20 000 VND/kg supérieur à celui des mangues de la province », a déclaré Mme Ly.

Plus précisément, le prix des mangues se situe entre 50 000 et 55 000 VND/kg. Les pastèques sans pépins importées de Thaïlande coûtent entre 70 000 et 105 000 VND/fruit, selon leur taille, soit environ 40 000 VND/kg. Parallèlement, le prix des pastèques vendues aux consommateurs locaux varie entre 15 000 et 20 000 VND/kg.

Selon les croyances traditionnelles, les maladies sont fréquentes pendant les saisons de transition. Ce jour-là, de nombreuses coutumes sont mises en place pour prévenir les maladies. Lors de la fête de Duanwu, on organise des cérémonies d'encens pour remercier le ciel, la terre et les ancêtres et célébrer une récolte abondante, espérant que les récoltes seront bonnes, que les agents pathogènes seront éliminés, que les plantes et les fruits prospéreront et que les gens seront toujours en bonne santé et à l'abri des maladies.

Le plateau d'offrandes du festival de Duanwu comprend généralement du papier votif, de l'encens, de l'eau pure, du vin de riz gluant, du riz gluant violet, des fleurs, des fruits et des gâteaux de cendre. Les fruits sont généralement acides, comme des prunes, des mangues vertes et des litchis.