Délicieux poisson grillé dans le célèbre village artisanal de Nghe An
(Baonghean.vn) - Le village de Dien Van, dans le district de Dien Chau, est réputé pour ses grillades de poisson et sa transformation en poisson séché au soleil. Aujourd'hui, les pêcheurs sont très friands de poisson, et de nombreux ménages doivent recruter des ouvriers pour griller et cuire le poisson à la vapeur.
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| La commune de Dien Van (Dien Chau) est réputée pour son industrie du poisson grillé. Selon M. Hoang Minh Long, secrétaire du Comité du Parti de la commune, Dien Van compte actuellement trois hameaux : Trung Hau, Trung Phu et Yen Dong, qui comptent une cinquantaine de foyers pratiquant cette activité. Photo : Canh Yen |
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| Griller du poisson est un travail exigeant et très pénible. Dès que le feu de charbon de bois est ardent, le poissonnier reste assis près du poêle, supportant la chaleur torride pour retourner et ramasser le poisson. L'important est de surveiller attentivement la cuisson afin que le poisson soit cuit uniformément et ne brûle pas. Photo : Manh Hung |
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| Le poisson grillé à Dien Chau a également créé des emplois pour les femmes. Sur la photo : les poissons grillés sont séchés avant d'être vendus au marché. Photo : Canh Yen. |
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| En moyenne, un poissonnier gagne entre 150 000 et 200 000 VND par jour ; il peut gagner environ 500 000 VND par course, selon le volume de poisson transporté et la zone de consommation. Photo : Canh Yen |
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| Outre le poisson grillé, les habitants de Dien Van le cuisent à la vapeur et le font sécher au soleil. Griller et vendre du poisson procure aux ménages locaux un revenu stable, mais modeste. Photo : Manh Hung |
