(Baonghean.vn) - Pour se préparer au Nouvel An lunaire, les habitants de la commune de Tan Huong (Tan Ky) ont commencé ces jours-ci la saison de récolte de la canne à sucre et de production de mélasse.
Il s'agit d'un artisanat traditionnel de longue date à Tan Ky. La mélasse de Tan Huong est réputée pour son arôme et sa douceur. Des milliers de litres de mélasse de qualité, vendus sur le marché, sont plébiscités par les consommateurs locaux et internationaux. La commune de Tan Huong compte aujourd'hui plus de 30 familles qui perpétuent cet artisanat traditionnel et assurent en partie un revenu stable aux agriculteurs.
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| La famille de M. Hoang Van Chinh (village 7) a planté plus d'un hectare de canne à sucre cette année et récolte pour presser la mélasse à temps pour le Têt. |
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| Le pressage de la canne à sucre est la première étape de la fabrication de la mélasse. |
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| Le jus de canne à sucre pressé est mis au four et cuit à cœur. |
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| M. Nguyen Van Truong (village 6) a déclaré que l'important lors de la cuisson de la mélasse est de toujours maintenir la température dans le four. |
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| Pour que le miel soit bon, le cuisinier doit être constamment présent aux fourneaux pour écumer les résidus. |
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| Après 4 à 5 heures, le miel cuit est versé. |
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| Le miel de Tan Huong est célèbre pour sa couleur noire et son arôme. |
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| Les clients goûtent du miel |
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| Le miel est versé dans des tonneaux pour être stocké. Chaque saison, la famille de M. Nguyen Van Truong peut produire jusqu'à 9 000 litres de miel, chaque litre coûtant 20 000 VND. |
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| Les gens peuvent se rendre aux fours à mélasse pour choisir et acheter. |
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| La mélasse est vendue sur la piste Ho Chi Minh. |
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