(Baonghean.vn) - En préparation du Nouvel An lunaire, les habitants de la commune de Tan Huong (district de Tan Ky) commencent ces jours-ci la saison de la récolte de la canne à sucre et de la production de mélasse.
Il s'agit d'un artisanat traditionnel ancestral à Tan Ky. La mélasse de canne à sucre de Tan Huong est réputée pour son arôme parfumé et sa douceur. Des milliers de litres de cette mélasse de haute qualité sont vendus sur le marché et sont appréciés des consommateurs de toute la région. Aujourd'hui encore, plus de 30 familles de la commune de Tan Huong perpétuent cette tradition, qui assure un revenu stable aux agriculteurs locaux.
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| La famille de M. Hoang Van Chinh (Hamlet 7) a planté plus d'un hectare de canne à sucre cette année et est actuellement en train de la récolter pour faire de la mélasse à temps pour le Têt (Nouvel An lunaire). |
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| Le pressage de la canne à sucre est la première étape de la fabrication de la mélasse. |
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| Le jus de canne à sucre, après avoir été pressé, est mis dans une casserole et cuit à cœur. |
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| M. Nguyen Van Truong (Hamlet 6) a déclaré que l'important lors de la fabrication du miel est de toujours maintenir la température dans le four. |
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| Pour garantir la bonne qualité du miel, le cuisinier doit être constamment présent devant le fourneau pour écumer les sédiments. |
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| Au bout de 4 à 5 heures, le miel cuit est versé. |
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| Le miel de Tan Huong est réputé pour sa couleur foncée et épaisse, ainsi que pour son arôme parfumé. |
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| Les clients goûtent le miel. |
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| Le miel est transvasé dans des barils pour être stocké. Chaque saison, la famille de M. Nguyen Van Truong peut produire jusqu'à 9 000 litres de miel, vendu 20 000 VND le litre. |
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| Les consommateurs peuvent se rendre directement dans les mielleries pour choisir et acheter du miel. |
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| On vend de la mélasse de canne à sucre le long de la piste Hô Chi Minh. |
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