Bonnes recettes issues de la culture de concombres indigènes à Yen Thanh

Des agriculteurs de la commune de Minh Thanh récoltent des concombres. Photo : Xuan Hoang

Ces jours-ci, avant et après le Nouvel An lunaire, les agriculteurs de la commune de Minh Thanh, dans le districtYen ThanhJe vais dans les champs récolter les concombres pour les vendre aux commerçants. C'est une variété locale, parfumée et fraîche, très appréciée sur le marché.

Mme Nguyen Thi Quy, du hameau 8 de la commune de Minh Thanh, a déclaré que sa famille cultive 2 sao de concombres d'hiver sur des rizières peu productives et que la première récolte a lieu à l'approche du Têt, au prix de 5 000 VND/kg. Caractéristiques deconcombreLes concombres sont des fruits à croissance rapide, il faut donc les récolter en continu. Après le Têt, la famille poursuit la récolte et les vend aux commerçants. « La récolte des concombres s'effectue sans interruption pendant deux mois, avec un rendement de plus de deux tonnes par sao. Avec un prix au champ de 5 000 VND/kg, un sao rapporte 10 millions de VND. Pour ce type de sol, c'est plus rentable que pour les autres cultures », explique Mme Quy.

Cette variété locale de concombre parfumé produit de petits fruits, mais possède un goût frais et parfumé et est très appréciée sur le marché. Photo : Xuan Hoang

M. Ho Xuan Sau, vice-président du comité populaire de la commune de Minh Thanh, a déclaré que, compte tenu du relief montagneux de la région, la commune avait, il y a de nombreuses années, incité les habitants des hameaux 8, 1 et 7, où la riziculture était peu productive, à cultiver des concombres sur des terres fertiles. Cette culture a permis de générer de bons revenus presque chaque année. Par conséquent, les concombres et les cultures d'hiver sont devenus des cultures traditionnelles pour ces hameaux.Cette année, la commune a cultivé 16 hectares de concombres. Il s'agit d'une variété locale, dont les fruits sont petits mais parfumés et frais, ce qui plaît beaucoup aux consommateurs. Après le Têt, de nombreux commerçants venus de diverses régions, y compris de Thanh Hoa, se rendent sur place pour passer commande. Cependant, les prix varient selon la météo : ils sont élevés par temps chaud et ensoleillé, et plus bas par temps froid et pluvieux.

« Lors de la récolte, on sélectionne les plus beaux fruits pour la reproduction, ce qui permet chaque année de se procurer cette variété locale. Cependant, la culture du concombre exige un investissement important, car il faut construire un treillis et donc se procurer de nombreux tuteurs », a expliqué M. Ho Xuan Sau.

Cet hiver, la commune de Minh Thanh a cultivé 16 hectares de concombres indigènes. Photo : Xuan Hoang

M. Nguyen Trong Huong, directeur du Centre de services agricoles du district de Yen Thanh, a déclaré : « L’hiver dernier, le district a cultivé divers légumes, mais les concombres étaient exclusivement cultivés sur les terres de Minh Thanh. Sur les 16 hectares de concombres cultivés localement, le Centre a soutenu 8 hectares selon un modèle de culture intensive sur des terres rizicoles peu productives, avec un budget de près de 10 millions de VND/ha pour l’achat d’engrais, de pesticides et la formation des agriculteurs. Grâce à leur expérience en matière de culture et d’entretien, ainsi qu’à l’application de techniques performantes, les concombres poussent bien et donnent des rendements élevés. »