La vérité sur le bœuf américain vendu à des dizaines de milliers de dongs

Des informations sur la poitrine de bœuf américaine importée au Vietnam, dont le prix varie entre 10 000 et plusieurs dizaines de milliers de VND le kilo, ont été largement partagées sur les réseaux sociaux récemment.

Un compte Facebook montre qu'à l'entrée des restaurants buffet, le premier serveur apporte toujours une assiette complète de bœuf australien ou américain. Certains restaurants de barbecue proposent même des buffets bon marché pour seulement 100 000 VND par personne, avec viande à volonté.

« Les supermarchés vendent du bœuf américain prétranché à 150 000 VND le kilo. Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi le bœuf importé est si bon marché ? », a demandé ce compte, précisant également qu'à une époque, lorsqu'il travaillait dans la restauration, les importateurs proposaient ce produit à 70 000 VND le kilo, parfois seulement à 50 000 VND.

Une étude du marché à Ho Chi Minh-Ville montre que de nombreux fournisseurs vendent du « bœuf » importé à un prix bon marché d'environ 70 000 VND, soit seulement un quart du prix du bœuf frais vendu sur le marché.

Un fournisseur de bœuf du district de Binh Tan, à Hô-Chi-Minh-Ville, vante ouvertement les prix de la viande importée bon marché destinée aux restaurants, aux traiteurs, aux cuisines industrielles et aux expéditions vers les provinces. La viande la moins chère est la poitrine de bœuf roulée en boulettes, vendue 68 000 VND le kilo ; la poitrine, les côtes et le cou sont introduits pour la préparation du pho et de la soupe de nouilles au bœuf de Hue, à seulement 90 000 à 95 000 VND le kilo.

Dans le magasin de la rue Binh Loi (Binh Thanh), le filet de bœuf importé coûte seulement 108 000 VND par kg, le rumsteck maigre 105 000 VND, la viande hachée 65 000 VND par kg... Si vous achetez en grande quantité, le prix baissera encore plus.

Ayant travaillé pendant longtemps dans le commerce du bœuf étranger, le dirigeant d'une société d'import-export à Ho Chi Minh-Ville a déclaré qu'une fois, une société d'importation de bœuf lui avait proposé de lui vendre 5 tonnes de viande périmée à un prix très bas, bien inférieur à celui du bœuf indien, mais il n'a pas accepté.

« Avant cela, je travaillais dans le commerce de la viande bovine et j'étais souvent sollicité par des importateurs générant de gros bénéfices. Mais après m'être vu proposer 5 tonnes de viande périmée, j'ai décidé d'arrêter de vendre du bœuf congelé, car j'avais du mal à faire confiance aux importateurs », a-t-il expliqué, ajoutant que sur le marché de gros, le bœuf se vend 70 000 VND le kilo, principalement de la viande de buffle. La couleur de la viande de buffle indien étant similaire à celle de la vache, de nombreux restaurants l'achètent pour la transformer et l'étiquetent comme du bœuf américain ou australien. Seuls les clients attentifs et capables de sentir le goût peuvent distinguer le buffle du bœuf.

Parlez àVnExpressM. Pham Duc Binh, directeur général de la Thanh Binh Livestock Joint Stock Company, a déclaré qu'il était très difficile d'obtenir du bœuf bon marché pour seulement quelques dizaines de milliers de dongs. Si c'est le cas, il ne peut s'agir que de viande de buffle ou de porc traité chimiquement, car le prix des vaches vivantes est de 75 000 à 80 000 dongs le kilo. Après abattage, la proportion de viande n'est que de 55 % ; s'il s'agit de bœuf vietnamien, la proportion sera encore plus faible, de sorte que le prix de la viande vendue sur le marché après abattage doit être deux à trois fois plus élevé.

En tant qu'entreprise spécialisée dans l'importation de vaches destinées à l'abattage, Mme Truong Thi Dong, directrice de Trung Dong Company Limited (Dong Nai), a également déclaré qu'il n'existait pas de bœuf à 10 000 VND sur le marché, contrairement aux rumeurs. Quant au bœuf le moins cher, il est à 70 000 VND et le plus cher à 120 000 VND.Il s'agit de marchandises d'origine inconnue, sans factures ni documents, et il est difficile d'assurer la sécurité alimentaire. Son entreprise importe des vaches entières au Vietnam à un prix compris entre 70 000 et 73 000 VND le kg. Après abattage, le prix de vente total, calculé à partir de ces données, s'élève à 180 000 VND le kg. Si la viande de bœuf de bonne qualité est découpée, le prix varie généralement entre 150 000 VND et plus de 300 000 VND.

Mme Dong a également déclaré :Face à l'afflux de produits bon marché, les vaches de mauvaise qualité sont mélangées et importées en masse. Récemment, de nombreuses entreprises important des vaches entières ont dû réduire leurs quantités, la concurrence étant difficile. Dans son entreprise, si, entre 2014 et 2016, le nombre de vaches importées chaque année s'élevait à plusieurs dizaines de milliers, il a diminué de 50 % entre 2017 et aujourd'hui. « Auparavant, de nombreuses entreprises importaient des vaches congelées et proposaient de vendre des produits de mauvaise qualité, voire périmés, entre 40 000 et 60 000 VND le kg. Mais je n'ai pas acheté et j'étais déterminée à ne vendre que des vaches vivantes importées pour l'abattage afin de garantir la qualité », explique Mme Dong.

Alors que de nombreuses unités ont déclaré qu'il y avait encore des vaches de mauvaise qualité, voire périmées, entrant sur le marché vietnamien, récemment lors d'une conférence de presse,M. Dam Xuan Thanh, directeur adjoint du département de la santé animale (ministère de l'Agriculture et du Développement rural) a déclaré que,À leur arrivée au Vietnam, toutes les cargaisons de bœuf importées d'Australie et des États-Unis sont minutieusement inspectées, sans laisser de traces. Par ailleurs, les entreprises doivent étiqueter les produits avec des informations complètes sur la quantité, l'origine et le type avant de les commercialiser.

Dans le cas contraire, si le processus d’inspection détecte des échantillons non conformes, ceux-ci seront lourdement sanctionnés et réexportés ou détruits s’ils portent atteinte à la santé humaine.Concernant l'entrée de bœuf australien et américain au Vietnam, aucune viande périmée ou d'origine incertaine n'a été détectée. En cas de détection, les autorités doivent réexporter la viande.

Selon le Département général des douanes, au cours des deux premiers mois de 2018, le Vietnam a importé du bœuf des États-Unis pour un volume de 1 349 tonnes, d'une valeur de 8,9 millions de dollars américains ; et d'Australie pour un volume de 948 tonnes, d'une valeur de 6,6 millions de dollars américains.

En 2017, le Vietnam a importé 210 tonnes de côtes de bœuf, 3 901 tonnes de bœuf désossé, 6 085 tonnes d'Australie et 6 085 tonnes de bœuf désossé, 353 tonnes de côtes de bœuf des États-Unis.