« Poison » caché dans de nombreux plats de fruits de mer attrayants

Il existe de nombreux plats de fruits de mer frais et attrayants, mais ils sont pleins de dangers qui peuvent nuire à la santé humaine.

Coques de sang

Les coques sanguines sont un fruit de mer très apprécié. Riches en protéines, elles contiennent de nombreux minéraux à haute valeur nutritionnelle, comme le magnésium et le zinc, deux substances qui contribuent à améliorer l'endurance de l'organisme.

Cependant, les palourdes font partie des fruits de mer classés comme potentiellement dangereux, car elles contiennent de nombreux types de bactéries et de virus pathogènes. Les coques sanguines sont porteuses de bactéries de l'hépatite et de la typhoïde. Cependant, les faire bouillir rapidement ne prévient pas la propagation de leurs agents pathogènes mortels, notamment la dysenterie.

Les coques sanguines sont un plat délicieux et attrayant, cependant, elles contiennent de nombreux types de bactéries et de virus qui causent des maladies (Photo : Internet)

Par conséquent, lors de la préparation des palourdes, il est essentiel de bien les cuire et de ne pas les consommer crues. De plus, il est conseillé de les acheter dans des poissonneries réputées. Évitez les palourdes non fraîches, car elles sont mauvaises pour la santé.

Huîtres

Les huîtres sont des fruits de mer populaires car elles sont riches en protéines et en zinc et faciles à digérer. Cependant, elles peuvent être contaminées par des bactéries et des parasites, notamment les douves. Si les huîtres sont pêchées pendant la saison où la mer est peuplée d'algues toxiques, elles peuvent également être contaminées et provoquer des intoxications et des diarrhées chez les personnes qui les consomment crues.

Les huîtres font également partie des aliments à haut risque d'accident vasculaire cérébral. Les huîtres crues contiennent deux virus pathogènes, le norovirus et le vibriovirus. Le premier peut provoquer des entérites et des gastrites, tandis que le vibriovirus est une bactérie responsable du choléra, dont les symptômes incluent une forte fièvre, un choc septique, des cloques cutanées et même la mort par infection sanguine.

Poisson-globe

La chair du poisson-globe est très populaire au Japon. Cependant, ce poisson contient une toxine très dangereuse et potentiellement mortelle. Par conséquent, seuls les chefs qualifiés et agréés peuvent préparer des plats à base de poisson-globe.

La principale toxine présente dans le poisson-globe est la tétrodotoxine, un groupe de neurotoxines extrêmement dangereuses et présentant un taux de mortalité élevé. Cette toxine est un composé thermostable qui ne se décompose pas à la cuisson.

Et surtout, il n'existe absolument aucun antidote spécifique à l'intoxication par le poisson-globe. Le seul traitement est le lavage gastrique ou le charbon actif pour éliminer une partie du poison, la respiration artificielle et l'administration de liquides intraveineux pour renforcer la résistance de l'organisme.

Méduse

Les méduses sont souvent utilisées dans de nombreux plats savoureux, comme des salades, des fondues, etc. Elles attirent les consommateurs grâce à leur croquant. Cependant, peu de gens savent qu'elles contiennent de nombreuses toxines et qu'un simple contact peut provoquer des allergies.

Les toxines des méduses sont souvent concentrées dans leurs tentacules, qu'elles utilisent pour attraper leurs proies et se défendre. Lorsqu'elles pénètrent dans le corps humain, elles peuvent provoquer maux de tête, douleurs thoraciques, cyanose, sueurs, difficultés respiratoires, nausées, vomissements, douleurs abdominales et diarrhées fréquentes, pouls rapide et faible, hypotension artérielle…

Pour garantir la sécurité, le lait doit être traité soigneusement, les méduses doivent être trempées trois fois dans de l'eau salée et de l'alun pour éliminer le poison... avant utilisation.

Maquereau

Le maquereau est un poisson vorace et donc sensible à la contamination par le mercure organique. Ce dernier affecte le développement des fœtus et des nourrissons. C'est donc un poisson à éviter pour les femmes enceintes et les jeunes enfants.

Selon Alobacsi.vn