Profitez des légumes sauvages et des poissons de rivière dans la zone de tourisme communautaire de Khe Co.

Restauration standard OCOP pour les touristes

Avant d'arriver au site touristique communautaire de Khe Co, dans le village de Quang Phuc, commune de Tam Dinh, district montagneux de Tuong Duong, nous avons visité la ferme de Mme Lo Thi Tham, productrice d'œufs de poules certifiés OCOP. Selon M. Vi Van Thang, président du Comité populaire de la commune de Tam Dinh, ces œufs constituent une source d'alimentation pour les touristes visitant le site de Khe Co.

En suivant Mme Lo Thi Tham à travers la ferme, elle portait un panier d'œufs et expliqua : « La nourriture pour les poulets est faite à partir de légumes et de troncs de bananier fermentés avec du son de maïs et du son de riz. »

Tous les deux ou trois jours, le poulailler de plus de 200 poules reçoit un complément alimentaire composé de bananes, de son et de farine de poisson, ainsi que de légumes verts comme du manioc, des tiges de bananier fermentées et des légumes verts du jardin. Grâce à cela, le poulailler produit environ 30 œufs par jour, une quantité insuffisante pour la vente. La plupart du temps, les habitants du coin viennent en commander ou achètent tout le jour même. À l'approche de l'ouverture du festival touristique de Khe Co (29-30 avril), Mme Lo Thi Tham a dû conserver quelques œufs pour servir les touristes.

Outre l'élevage de poulets, la ferme de Mme Tham compte également environ 300 canards, oies et un troupeau de plus de 30 rats de bambou. Chaque jour, Mme Tham récolte plus de 100 œufs de volaille ; les œufs de poule se vendent 5 000 VND pièce et les œufs d'oie 20 000 VND pièce.

M. Vi Van Thang a déclaré que les œufs de poule ont été reconnus conformes aux normes OCOP d'ici fin 2024. Il s'agit du premier succès dans l'orientation vers une production agricole verte et propre à Tam Dinh, en lien avec les critères de fonctionnement de la Coopérative de services agricoles et touristiques de Khe Co.

Outre les œufs de poule, les plats traditionnels figurant sur la liste des mets servis aux touristes à Khe Co sont pour la plupart produits, cultivés ou récoltés naturellement par les populations locales, tels que : poulet, porc, canard, mousse, pousses de bambou sauvage, légumes sauvages, poissons de rivière, etc.

Par exemple, la famille de M. Kha Van Tha, dans le village de Quang Yen, élève actuellement 200 poulets, 30 chèvres et 40 porcs noirs. Sur sa ferme, M. Tha cultive également du manioc, de l'herbe à éléphant, des bananes et du maïs pour nourrir son bétail.

M. Tha a déclaré que depuis plus de deux ans, sa famille élève du bétail de manière écologique et propre, en suivant les instructions des responsables du district et de la commune, ce qui donne des résultats évidents puisque les produits d'élevage sont toujours très appréciés sur le marché.

Lors des festivals touristiques de Khe Co, notamment, les équipes participant aux concours de cuisine traditionnelle s'approvisionnent systématiquement auprès des fermes locales. De nombreux restaurants et établissements de restauration situés sur les sites touristiques communautaires de Khe Co commandent également régulièrement des produits auprès de producteurs locaux, comme Kha Van Tha.

Préserver le caractère local

Dès le début du tourisme, les habitants de Khe Co ont toujours eu à cœur de préserver et de promouvoir leur identité culturelle comme un atout unique pour attirer les touristes.

Actuellement, le village de Quang Phuc compte 3 maisons d'hôtes, des maisons sur pilotis en bois nichées à l'ombre d'arbres verdoyants, offrant hébergement et repos après que les touristes se soient baignés dans le ruisseau et aient dégusté la cuisine locale, élaborée à partir de produits cultivés, élevés et préparés par les habitants.

En découvrant les services touristiques de Khe Co, nous avons réalisé que la particularité du tourisme communautaire réside dans la coopération et la contribution des habitants à l'organisation de jeux folkloriques, à la dégustation de vin de riz, à la sculpture sur rizière, aux percussions de gongs, aux danses avec des perches de bambou et aux danses Lam Vong...

Les membres du club de danse traditionnelle thaïlandaise (gong, sculpture sur sillons et danse du bambou) du village de Quang Phuc sont des agriculteurs travailleurs passionnés par les chants et danses folkloriques. Avant l'ouverture du festival touristique communautaire de Khe Co, les rues étaient décorées de drapeaux et de fleurs. Les commerces, les scènes et les hébergements ont été soigneusement aménagés par les habitants et les autorités afin de créer un environnement verdoyant, propre et agréable.

Dans les foyers, l'effervescence règne en prévision de la saison touristique, avec ses baignades dans les ruisseaux et ses dégustations de spécialités locales. Sur les réseaux sociaux, on trouve des partages et des photos des services proposés sur le site de tourisme communautaire de Khe Co, ainsi que des images de la forêt rouge et jaune de Sang Le, classée au niveau national, au cours de la saison changeante.

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Située à proximité de la route nationale 7, à environ 2 km de la forêt de Tuong Duong Sang Le, la destination touristique de Khe Co attire les visiteurs grâce à sa beauté et à la diversité de son offre culinaire et de ses possibilités de détente. Ce lieu regorge de paysages naturels, de sites de loisirs et d'écotourisme, ce qui en fait une destination de plus en plus prisée, notamment pendant les chauds étés du village de Quang Phuc. Aux alentours de Khe Co, on trouve également de nombreux commerces, campings et chambres d'hôtes pour accueillir les touristes.

Khe Co rejoint d'autres destinations à Tuong Duong telles que : la forêt de Sang Le (Tam Dinh), la forêt froide primaire (Tam Hop), la forêt naine de la réserve naturelle de Pu Mat (Tam Quang), la réserve naturelle de Pu Huong (Nga My), de nombreuses et magnifiques grottes comme Huu Khuong, Yen Thang, Xa Luong, Tam Dinh, Tam Quang... Tuong Duong possède également les grands lacs hydroélectriques de Ban Ve et Khe Bo, créant d'innombrables oasis et de superbes grottes comme Tham Nam et Tham Keo, promettant des destinations d'écotourisme très attrayantes.