Dévoilement d'un menu spécial pour aider à augmenter la force physique des joueurs vietnamiens
Gerald Prinz, directeur culinaire de l'hôtel où l'équipe vietnamienne a séjourné avant de participer à la Coupe d'Asie, a révélé que le menu quotidien des joueurs comprenait du ginseng.
Lors d'une journée à l'hôtel, l'équipe prend trois repas : petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Le petit-déjeuner commence généralement à 8 h. Ensuite, tout le monde se rend à la salle de sport ou à la piscine pour s'entraîner et déjeune à midi. L'après-midi, avant de rejoindre le terrain d'entraînement, les joueurs prennent un repas léger pour optimiser leur condition physique et dînent généralement après l'entraînement.
Du ginseng est préparé chaque matin pour que les joueurs le boivent au réveil. Cette boisson est réputée pour augmenter la résistance et les défenses de l'organisme contre les stimuli nocifs. Le ginseng aide également à réduire la fatigue, à améliorer les capacités de réflexion et la force physique grâce à ses propriétés médicinales qui favorisent le processus d'inhibition et d'excitation du cortex cérébral, et une récupération rapide.
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Les joueurs ont mangé au buffet à l'hôtel. |
Selon Gerald Prinz, après avoir bu du ginseng, les joueurs se voient servir du riz gluant, du riz blanc ou des œufs pour se remplir l'estomac. Le menu du midi comprend généralement des crevettes, du poisson, du poulet, du bœuf, des légumes… « Les joueurs vietnamiens adorent manger du riz frit, mangent beaucoup de fruits et limitent leur consommation de viande », explique M. Gerald.
Le soir, la cuisine de l'hôtel adapte souvent sa préparation pour garantir variété et gourmandise. Outre le plat principal, les joueurs peuvent également reprendre des forces grâce à des repas légers. Les plats principaux sont composés de pâtes, de bananes et de fruits, pour soulager les tensions musculaires et apporter un soutien nutritionnel.
Les joueurs ne doivent pas trop manger pour s’assurer d’avoir la meilleure force physique pendant l’entraînement et la compétition.
Après chaque repas, les joueurs ont droit à un fruit, une soupe sucrée ou un gâteau en dessert. Le fruit le plus populaire est la banane. « C'est le fruit phare du menu », a confié le chef.
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M. Gerald Prinz après avoir servi le déjeuner aux joueurs. Photo :Thuy An |
« Pour créer un menu pour l'équipe, le chef doit comprendre clairement les exigences des préparateurs physiques et les conseils des experts culinaires », a déclaré M. Gerald. Avec un entraînement intensif et continu, une alimentation équilibrée est essentielle pour améliorer la condition physique des joueurs.
La préparation d'un repas pour l'équipe mobilise une vingtaine de personnes, dont les chefs, les gérants, les serveurs et le personnel d'entretien. Le temps de préparation est d'environ 4 à 5 heures. Les plats sont apportés et présentés environ 20 minutes avant le repas.
Les repas des joueurs sont organisés sous forme de buffet afin que chacun puisse manger de manière autonome, ce qui permet de gagner du temps et de satisfaire les différents goûts du groupe. Les joueurs sont généralement assis en groupes fixes, tandis que l'encadrement dispose de sa propre table.
Avec un programme d'entraînement chargé, les repas sont souvent précipités. Ensuite, les joueurs se reposent et reprennent l'entraînement comme prévu.
Le matin du 27 décembre, l'équipe nationale du Vietnam est partie pour la Coupe d'Asie 2019 et disputera un match amical avec les Philippines à Doha, au Qatar, le 31 décembre.
Le premier match du Vietnam à la Coupe d'Asie 2019 aura lieu contre l'Irak le 8 janvier. Les deux prochains adversaires sont l'Iran (12 janvier) et le Yémen (16 janvier).
