Le thé au citron coûte 12 000 VND les jours de grande chaleur

Lors des journées chaudes, les boutiques de thé au citron sur les trottoirs et dans les rues de Hanoi gagnent des millions de dongs, mais se livrent également une concurrence féroce.

Nguyen Van Long, qui va souvent boire du thé au citron avec des amis dans le quartier de la rue Nha Tho (district de Hoan Kiem, à Hanoï), explique que les salons de thé sont les plus fréquentés à partir de 20 heures. « C'est à ce moment-là que les gens sortent le plus, la chaleur de la journée étant dissipée par la brise fraîche », explique Long. Le salon de thé au citron, où lui et ses amis se retrouvent souvent, accueille chaque soir quelques centaines de clients.

Avec la chaleur, le prix du thé au citron a grimpé de 10 000 à 12 000 VND la tasse. C'est le prix courant dans la plupart des boutiques du Vieux Quartier. « Les vendeurs de thé au citron se livrent une concurrence acharnée, mais s'accordent toujours sur le même prix. Vendre moins cher est impossible, vendre plus cher non plus. Il existe un prix commun, personne n'ose le dépasser », a révélé un vendeur devant la Grande Église. À Hanoï, ce quartier est devenu célèbre pour ses boutiques de thé au citron entre 2011 et 2012. En quelques années, le prix de cette boisson populaire, qui oscillait entre 5 000 et 7 000 VND, a doublé.

M. Quang, propriétaire d'une boutique de thé au citron dans le Vieux Quartier, explique que les jours de grande chaleur, il vend 200 à 300 tasses chaque soir. Sans compter les autres boissons, rien que le thé au citron, M. Quang gagne entre 2,5 et 3,5 millions de VND. « La boutique est assez petite, il n'y a donc pas beaucoup de places assises. Quant aux grandes boutiques, elles vendent généralement entre 4 et 6 millions de VND par jour », précise-t-il.

Se battre pour chaque client et exploiter chaque mètre carré d'espace, voilà ce qui se passe dans les salons de thé au citron de quartiers comme Nha Tho, Ta Hien, Dao Duy Tu ou le Vieux Quartier. Dans la rue Nha Tho, chaque salon de thé au citron a du personnel à l'extérieur pour saluer les clients, garer les motos et disposer les chaises. « Leur enthousiasme est également présent, moins qu'avant, car il y a de plus en plus d'endroits qui vendent ce type de boisson », explique M. Long, un client régulier de ces établissements. Selon M. Long, la qualité des boissons dans ces établissements n'est pas exceptionnelle. Mais l'ambiance est plutôt agréable, ce qui explique que les clients y viennent toujours en nombre.

Mme Hoa, qui vend du thé au citron dans le jardin fleuri devant l'Opéra, a également expliqué qu'autrefois, il n'y avait que quelques débits de boissons dans ce quartier et qu'elle était la seule à vendre du thé au citron, ce qui attirait une clientèle nombreuse. Mais récemment, lorsqu'il fait chaud à Hanoï, d'autres commerces proposent également du thé au citron, ce qui accroît la concurrence. Chaque soir, Mme Hoa n'emporte avec elle qu'un vélo et une boîte en polystyrène pour vendre des boissons. Cette boîte contient tout le nécessaire : thé, eau bouillante, eau froide, gobelets, glaçons et citron. « L'année dernière, je vendais 8 000 VND le gobelet, mais cette année, le prix est passé à 10 000 VND en raison de la hausse des prix », a expliqué Mme Hoa.

À Hanoï, la « guerre » des boissons populaires, dont le thé au citron, est fréquente en été. Cependant, seuls un ou deux types de boissons, répondant aux critères de prix abordables, de goût agréable et d'acceptation par de nombreux consommateurs, remportent la palme. « Outre le thé glacé, symbole culturel unique de Hanoï, cet été, le sucre de canne glacé occupe encore temporairement la première place. Vient ensuite le thé au citron », explique M. Huy, vendeur de boissons sur la place devant le stade My Dinh. D'autres boissons fraîches, plus onéreuses, comme le thé blanc gélifié, les thés étrangers et les yaourts mous, sont également en plein essor et se livrent une concurrence de plus en plus féroce pour conquérir la clientèle.

D'après la lecture du journal