Du riz anti-faim à la spécialité « l'offre ne peut pas répondre à la demande » de Nghe An
Il y a plus de dix ans, la variété de riz Japonica originaire du Japon a été introduite sur le territoire de Que Phong dans le but d'assurer l'alimentation des populations de la zone frontalière. Aujourd'hui, cette variété de riz est progressivement devenue une denrée de grande valeur, aidant les populations de la zone frontalière à avoir un bon revenu avec une production stable.
Tendre la main sur un terrain difficile
Après avoir traversé la pente escarpée et sinueuse de Chuoi, nous sommes retournés à la commune frontalière de Tri Le, dans le district de Que Phong, par un froid hivernal, sous le brouillard. La saison des récoltes venait de se terminer, et presque toutes les maisons étaient remplies de riz, et l'odeur parfumée du riz frais embaumait les repas quotidiens.
La famille de Mme Tho Thi Ly, dans le village de Na Nieng, possède six saos de riz, cultivant du riz de printemps et du riz d'été. Deux variétés principales sont le riz Japonica et le riz gluant Khau Cay Noi, dont le Japonica est cultivé sur une plus grande surface pour les repas quotidiens. En nous conduisant aux bacs métalliques remplis de riz d'été fraîchement récolté, Mme Ly ne cache pas sa joie : « Cette année, la météo est favorable, les plants poussent bien, donc le riz est plus abondant. L'année dernière, il y avait trois bacs, maintenant il y en a plus de quatre, sans compter les sacs vendus pour gagner de l'argent pour les courses ; les gens sont ravis… »
Ce soir-là, au dîner, nous avons dégusté du riz Japonica, un riz du peuple Mong. Les grains étaient gros et réguliers, au goût collant et sucré, et leur parfum a émerveillé tous ceux qui l'ont dégusté.
Bien qu'il s'agisse de la principale variété de riz utilisée ici, l'accession du Japonica à ce rang ne se fait pas en un jour ou deux. L'importation de cette variété de riz depuis le lointain Japon jusqu'à la région frontalière de Nghe An a rencontré de nombreuses difficultés et défis.
M. Lu Van Cuong, président du comité populaire de la commune de Tri Le, a déclaré : « Tri Le est une région au climat particulier, avec de fortes pluies froides. Les cultures doivent donc être variées et résistantes au froid. Il y a plus de dix ans, le district a soutenu la plantation expérimentale de riz Japonica sur une superficie d'environ un hectare. Nous étions à la fois heureux et inquiets, car auparavant, aucune variété de riz n'avait pu se développer efficacement dans des conditions aussi difficiles. »
En réalité, les premiers essais de plantation ont donné des résultats différents. Certains ménages, faute d'expérience, ont mal appliqué les méthodes de plantation et d'entretien, ce qui a entraîné la mort de leurs rizières ou leur contamination par des parasites et des maladies, la taille des grains, une floraison médiocre et des résultats décevants. Cela est compréhensible, car il s'agit d'une nouvelle variété de riz, et le niveau de culture et de sensibilisation des populations des hautes terres est encore limité. Cependant, certains ménages ont suivi la bonne méthode et obtenu des résultats inattendus. Malgré un froid intense, ils ont récolté des rendements supérieurs à ceux des autres variétés de riz…, se souvient M. Cuong.
Consciente du potentiel et de l'importance de cette variété de riz pour la réduction de la pauvreté et la sécurité alimentaire, particulièrement adaptée aux conditions climatiques locales, la commune de Tri Le a décidé de développer la variété de riz Japonica. Forte de l'expérience des premiers échecs et de formations dispensées aux villageois sur les méthodes de plantation et d'entretien, la saison dorée du riz Japonica apporte de plus en plus de joie aux villageois.
Selon les statistiques, la commune de Tri Le compte plus de 450 hectares de rizières, dont plus de 50 % sont plantés en riz Japonica, devenu la principale variété de riz de la localité, concentrée dans les villages de Kem Don, Tan Thai, Nong, Na Nieng, Cam, Lam Hop et Lien Hop. Le rendement varie de 60 à 65 quintaux/ha selon la région, soit environ 5 à 10 quintaux/ha de plus que les variétés de riz précédentes.
Création de marque
Si dans le passé, le riz Japonica était cultivé dans le but principal d'assurer l'alimentation de la population, aujourd'hui cette variété de riz a été favorisée par le marché, dès qu'elle est récoltée, il y a des acheteurs, l'offre ne peut pas répondre à la demande, apportant un bon revenu à la population.
On sait qu'actuellement, l'ensemble du district de Que Phong compte environ 600 hectares de rizières humides spécialisées dans la culture du Japonica, dont 357 hectares pour la culture de printemps et plus de 200 hectares pour la culture d'été, principalement concentrées dans les communes de Tri Le, Nam Giai, Chau Kim... Cette superficie s'est étendue de plus de 30% par rapport à l'année dernière.
Selon le personnel du Département de l'Agriculture et du Développement Rural du district de Que Phong, autrefois, les habitants cultivaient cette variété de riz uniquement pour assurer leur autosuffisance et répondre à quelques besoins locaux. Ces dernières années, les habitants de la région ont découvert la qualité exceptionnelle du riz Japonica et se sont mis à l'acheter en grandes quantités. Le riz Japonica est devenu un produit de base, et de nombreux ménages tirent un bon revenu de sa vente.
On sait que le prix du riz Japonica frais au champ est d'environ 15 000 VND/kg, contre 25 000 à 27 000 VND/kg pour le riz fini, un prix bien supérieur à celui des autres variétés de riz. De nombreuses familles, au lieu de travailler loin, se sont tournées vers l'agriculture, notamment en agrandissant les surfaces cultivées pour générer des revenus. Selon les statistiques préliminaires concernant les ménages cultivant du riz Japonica, après la récolte, seuls 30 % environ sont utilisés ; le reste, en grande partie, est vendu sur le marché, mais l'offre reste insuffisante pour répondre à la demande.
Dans le cadre de la transformation du riz parfumé Japonica en un produit régional, une spécialité locale, le Comité populaire du district de Que Phong a approuvé le projet de production de riz de spécialité de haute qualité, de la production à la consommation. Ce produit a également bénéficié d'une promotion commerciale lors de foires organisées par le Département de l'Industrie et du Commerce, un succès auprès des clients de la province et d'ailleurs. De nombreuses entreprises de Hanoï et de Vinh ont également pris contact pour passer des commandes importantes. Le district met également en œuvre la construction d'un « champ modèle de riz parfumé Japonica » et planifie la zone de production rizicole de manière durable.
M. Bui Van Hien, vice-président du Comité populaire du district de Que Phong, a déclaré : « La variété de riz Japonica est importante pour la région. Elle présente une bonne résistance au froid, est adaptée aux conditions climatiques locales et offre un rendement élevé, contribue à la stabilité des aliments. De plus, sa saveur délicieuse et caractéristique est très prisée sur le marché. »
Outre la construction de champs modèles, le district met en œuvre les procédures et les documents nécessaires pour que le riz Japonica soit conforme aux normes OCOP d'ici 2025, en ciblant les communes de Tri Le et de Nam Giai. Grâce à cette reconnaissance, la valeur économique de ce produit agricole sera renforcée et il sera accessible aux marchés de la province et d'ailleurs.
M. Bui Van Hien - Vice-président du Comité populaire du district de Que Phong
