Préparez de délicieux plats végétariens pour l'anniversaire de Bouddha.

(Baonghean.vn) - De nos jours, de nombreuses personnes adoptent un régime végétarien pour diverses raisons. Certains le font par plaisir, d'autres pour leur santé, d'autres encore par conviction religieuse ou pour des objectifs de vie tels que la protection de l'environnement ou des animaux… Voici quelques idées pour ceux qui aiment manger végétarien à l'occasion de l'anniversaire de Bouddha.

1. Rouleaux de printemps végétariens

Rouleaux de printemps végétariens

Ingrédient:

- Feuille de riz : 1 paquet ; Vermicelles : 50-100 g ; Carottes, oignons : ½ chacun ; Champignons shiitake, champignons oreilles de bois : 4-5 épis (tremper, laver) ; Germes de soja : 100 g ; Oignons verts, coriandre ; Huile de cuisson, poudre d'assaisonnement, glutamate monosodique, poivre

Comment préparer :

- Lavez tous les ingrédients, émincez finement les oignons, les carottes, les champignons oreilles de bois, émincez finement les champignons shiitake, les oignons verts et la coriandre.

- Mettez les ingrédients ci-dessus dans un grand bol, ajoutez les vermicelles (trempés dans de l'eau tiède, coupés en petits morceaux), ajoutez un peu de poudre d'assaisonnement, du MSG, du poivre (le poivre dépend du goût) et mélangez bien.

- Étalez du papier de riz, ajoutez suffisamment de garniture, roulez le papier de riz, faites cela jusqu'à ce que toute la garniture soit utilisée.

- Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les rouleaux de printemps et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

- Sortez-le dans une assiette et trempez-le dans une sauce de poisson sucrée, salée, épicée et aigre.

2. Aubergines braisées au tofu

L'aubergine braisée au tofu convient comme plat salé dans un repas végétarien familial.

Ingrédient:

- 2 aubergines, 3 blocs de tofu mou.

- Sucre, sauce soja, sel, huile de cuisson.

Comment préparer :

- Lavez l'aubergine et coupez-la en morceaux. Coupez le tofu en morceaux rectangulaires.

- Faire chauffer l'huile, ajouter l'aubergine et remuer brièvement, puis ajouter le tofu. Assaisonner avec un peu de sauce soja, de sucre et de sel pour que le plat s'imprègne des épices. Enfin, ajouter un peu d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que le plat soit bien assaisonné. Éteindre le feu, poivrer légèrement et servir chaud.

3. Soupe aigre végétarienne :

Un bol rafraîchissant de soupe aigre végétarienne, avec un goût aigre-doux très agréable.

Ingrédient:

- 2 arbres à tofu mou japonais.

- 1/2 ananas, 2 tomates, 150g de gombo, 2 brins de menthe (tao absinthe).

- Tamarin, oignon vert, sucre, sel.

Comment préparer :

Couper le tofu en rondelles. Mettre le tamarin dans un bol, ajouter de l'eau bouillante, blanchir jusqu'à dissolution complète du tamarin, puis filtrer le résidu.

- Coupez l'ananas en tranches, lavez les tomates et coupez-les en quartiers. Pelez l'igname pied d'éléphant, lavez-la et coupez-la en tranches. Retirez la tige du gombo, lavez-la et coupez-la en diagonale.

- Faire revenir l'oignon dans l'huile, ajouter les tomates et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Ajouter ensuite l'ananas et faire sauter brièvement. Assaisonner avec un peu de sel et de sucre.

- Ajouter l'eau filtrée, porter à ébullition, puis ajouter le jus de tamarin et porter à ébullition. Ajouter le gombo et cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Enfin, ajouter le tofu, l'igname pied d'éléphant et l'oignon vert. Assaisonner à votre goût et éteindre le feu.

4. Calamars végétariens frits :

Plat de calamars végétariens frits.

Ingrédient :1 oignon; 1 paquet de farine frite; 1 paquet de chapelure frite; Eau

Comment préparer :

- Épluchez et lavez l'oignon

- Coupez l'oignon en fines rondelles, puis émincez l'oignon pour former des anneaux comme des anneaux de calmar.

- Mélangez la farine croustillante avec de l'eau jusqu'à obtenir un mélange épais.

- Mettez la poêle sur le feu et faites chauffer l'huile.

- Prenez chaque rondelle d'oignon, trempez-la dans le mélange de farine frite, puis trempez-la dans la chapelure frite et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

- Déposer chaque morceau de calamar végétarien sur une assiette recouverte de papier absorbant l'huile.

- Servir chaud avec de la sauce chili et du riz chaud.

5. Vermicelles d'anguille végétariens :

Le plat végétarien de vermicelles d'anguille est extrêmement attrayant

Ingrédient:

- Vermicelles de haricots verts

- Tofu

- Champignons shiitake; cacahuètes grillées; céleri, carottes, germes de soja, échalotes, sauce soja au goût

Comment préparer :

- Faire griller les cacahuètes, les peler et les écraser un peu.

- Choisissez de gros champignons, faites-les tremper jusqu'à ce qu'ils fleurissent, utilisez des ciseaux pour les couper en cercles le long du champignon.

- Faire mariner les champignons avec un peu d'assaisonnement pour champignons et de poudre de cinq épices pendant 15 minutes pour les absorber.

- Saupoudrer la farine frite sur les champignons pour les enrober uniformément.

- Chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit chaude, ajouter les champignons et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, retirer sur du papier absorbant.

- Faire bouillir de l'eau, y mettre les vermicelles à blanchir, verser dans une passoire pour les égoutter, mélanger les vermicelles avec un peu d'huile de cuisson pour éviter que les vermicelles ne collent entre eux.

- Couper le tofu en fines tranches, le faire dorer et le couper en dés. Couper le céleri en morceaux et les carottes en rondelles. Blanchir le céleri, les carottes et les germes de soja dans de l'eau bouillante légèrement salée. Retirer les légumes et les faire tremper immédiatement dans de l'eau froide pour conserver leur couleur et leur croquant.

- Oignons marinés, piment haché, sauce soja, sucre, citron et eau, le tout mélangé au mélange aigre-doux. Mélangez tous les ingrédients ci-dessus avec la sauce soja aigre-douce.

Au moment de déguster, mélangez le bol de vermicelles avec le mélange d'épices, saupoudrez de cacahuètes grillées et vous obtenez un délicieux plat de vermicelles d'anguille végétarien !

Je vous souhaite du succès et de délicieux plats végétariens pour l'anniversaire de Bouddha !

Thu Phuong (synthèse)