Fermentation des probiotiques en élevage

(Baonghean) - Grâce à une introduction des dirigeants de la commune de Thanh Ngoc (district de Thanh Chuong), nous avons visité la famille de M. Nguyen Huu Luong dans le hameau de Ngoc Dinh, l'un des ménages appliquant la méthode de fermentation des probiotiques pour traiter les aliments destinés au bétail.

Au cours de la conversation, M. Luong a confié : « Avant de connaître cette nouvelle méthode, ma famille n’utilisait pas pleinement les sous-produits agricoles du maïs et du manioc, pourtant facilement disponibles, pour nourrir notre bétail. Par exemple, lors de la récolte du maïs, nous ne prenions que les épis et quelques feuilles vertes pour les buffles et les vaches, tandis que les tiges étaient coupées, séchées et utilisées pour la cuisine. Il en allait de même pour le manioc : nous ne prenions que les tubercules et jetions les feuilles, ce qui était un énorme gaspillage. Désormais, grâce à la fermentation microbienne, ma famille utilise tout pour fabriquer de l’alimentation pour nos animaux. »

La famille de Nguyen Huu Luong utilise des aliments fermentés contenant des probiotiques pour élever ses porcs.

Selon M. Luong, la technique de fermentation des aliments pour animaux à l'aide de probiotiques est très simple et facile à mettre en œuvre. On commence par broyer des ingrédients courants comme le maïs et le manioc, puis on mélange soigneusement le tout avec une quantité appropriée de probiotiques. Le mélange est ensuite placé dans un récipient ou un sac tapissé de plastique, bien fermé, et laissé à fermenter dans un endroit sec, frais et bien aéré. La fermentation se poursuit jusqu'à ce que l'aliment dégage un arôme agréable et prenne un goût légèrement acidulé. L'aliment fermenté doit être utilisé dans un délai de 1 à 2 jours ; au-delà, il deviendra trop acide et sa qualité s'en trouvera altérée.

Comme pour appuyer ses propos, M. Luong nous a volontiers emmenés visiter la porcherie familiale. On y trouvait près de 40 porcs, mais il était évident que l'utilisation d'aliments fermentés enrichis en probiotiques garantissait une meilleure hygiène environnementale et réduisait les odeurs. M. Luong a ajouté que depuis l'adoption de ces aliments, les porcs avaient bien grandi et pris du poids rapidement. De plus, les coûts d'alimentation ont été réduits grâce à l'utilisation de ressources alimentaires locales, peu coûteuses et facilement disponibles, et la consommation d'aliments a considérablement diminué grâce à une meilleure digestion et absorption. Enfin, cela contribue à renforcer la résistance des animaux aux maladies, réduisant ainsi l'incidence des affections, notamment intestinales.

Grâce à ce succès, de nombreux foyers du hameau de Ngoc Dinh appliquent désormais cette technique. Mme Nguyen Thi Quyen, une habitante du hameau, témoigne : « Constatant que l’élevage porcin de M. Luong, utilisant des aliments issus de la fermentation microbienne, était très rentable et peu contraignant, ma famille a emboîté le pas. Actuellement, notre élevage compte une soixantaine de porcs qui, grâce à cet aliment, grandissent vite, sont en bonne santé et la qualité de leur viande est garantie, ce qui facilite leur vente. » Les habitants des hameaux de Minh Nhuan, Ngoc Xuan, Ngoc Quang, etc., transforment également des aliments à base de micro-organismes pour engraisser leurs troupeaux de buffles, de bovins et de chèvres, ce qui leur permet d’obtenir une rentabilité élevée.

M. Nguyen Cong Nong, président du Comité populaire de la commune de Thanh Ngoc, a déclaré : « Le projet « Mise en place d’un modèle d’application de la technologie microbienne à la transformation des aliments pour animaux à Nghe An » a été confié par le Département des sciences et technologies à la société Green Nghe An et mis en œuvre localement depuis décembre 2013. À ce jour, cette technique s’est avérée efficace et a apporté de nombreux avantages aux éleveurs. Alors qu’au départ seuls quelques ménages y participaient, le nombre de familles appliquant cette technique dans la commune a considérablement augmenté. Afin de poursuivre son développement, les habitants espèrent que l’État mettra en place des mécanismes et des politiques de soutien financier pour l’acquisition de broyeurs de matières premières et l’organisation de formations visant à améliorer l’efficacité de l’élevage. »

Texte et photos :Van Dang