Fermentation des micro-organismes en élevage

(Baonghean) - Grâce à la présentation du chef de la commune de Thanh Ngoc (Thanh Chuong), nous avons rendu visite à la famille de M. Nguyen Huu Luong dans le hameau de Ngoc Dinh, l'un des ménages appliquant la méthode de fermentation des micro-organismes pour transformer les aliments pour le bétail.

M. Luong a confié : « Avant de connaître cette nouvelle méthode, la famille n'exploitait pas pleinement les sous-produits agricoles du maïs et du manioc pour fabriquer des aliments pour animaux. Par exemple, lors de la récolte du maïs, nous ne prenions que les épis et quelques feuilles vertes pour nourrir les buffles et les vaches, et les tiges étaient coupées et séchées pour la cuisson. De même pour le manioc, nous ne prenions que les tubercules et les feuilles étaient jetées, ce qui représentait un gaspillage considérable. Aujourd'hui, grâce à la technique de fermentation microbienne, la famille récupère tout pour le transformer en aliments pour animaux. »

La famille de M. Nguyen Huu Luong utilise des aliments fermentés pour élever des porcs.

Selon M. Luong, la technique de fermentation des aliments avec des probiotiques est très simple et facile à mettre en œuvre. Il suffit de moudre des ingrédients disponibles, comme du maïs ou du manioc, puis de les mélanger avec une quantité appropriée de probiotiques. Ensuite, on place le mélange dans un tonneau ou un sac hermétiquement fermé et on le fait fermenter dans un endroit sec et frais. La fermentation doit durer jusqu'à ce que les aliments dégagent une odeur fraîche et parfumée, et soient légèrement acides. La quantité d'aliments fermentés doit être consommée dans un délai de 1 à 2 jours. Une fermentation trop longue peut entraîner une acidité excessive, ce qui altère la qualité.

Comme pour le prouver, M. Luong nous a fait visiter l'élevage porcin familial. L'effectif est important, près de 40 porcs, mais il est évident qu'avec des aliments fermentés, l'environnement sera propre et moins odorant. M. Luong a ajouté que depuis l'utilisation d'aliments fermentés, les porcs grandissent et se développent bien, prenant du poids rapidement. D'autre part, le coût des aliments a été réduit grâce à l'utilisation de sources locales d'aliments bon marché, et la quantité d'aliments consommés sera considérablement réduite grâce à l'augmentation de la digestion et de l'absorption des aliments. De plus, cela contribue à accroître la résistance du bétail et à réduire le risque de maladies, notamment intestinales.

Grâce à cette efficacité, de nombreux ménages du hameau de Ngoc Dinh élèvent également des porcs avec cette technique. Mme Nguyen Thi Quyen, une habitante du hameau, a déclaré : « Constatant que la famille de M. Luong élève des porcs avec des aliments issus de la fermentation microbienne, une technologie à forte valeur ajoutée et peu exigeante en efforts, ma famille a suivi le mouvement. L'élevage porcin compte actuellement une soixantaine de porcs. Grâce à cet aliment, ils grandissent très vite, sont en bonne santé et la qualité de leur viande est garantie, facile à vendre. » Les habitants des hameaux de Minh Nhuan, Ngoc Xuan et Ngoc Quang transforment également des aliments issus de micro-organismes pour engraisser les buffles, les vaches et les chèvres, ce qui leur confère une grande rentabilité.

M. Nguyen Cong Nong, président du comité populaire de la commune de Thanh Ngoc, a déclaré : « Le projet « Construire un modèle d'application de la technologie microbiologique à la transformation des aliments pour animaux à Nghe An » a été mis en œuvre localement par le Département des Sciences et Technologies dans le cadre d'un contrat avec la société Green Nghe An depuis décembre 2013. Jusqu'à présent, la réalité montre que cette technique a prouvé son efficacité, apportant de nombreux avantages aux éleveurs. De quelques foyers seulement y participent actuellement dans la commune, le nombre de familles appliquant cette technique a considérablement augmenté. Pour poursuivre son expansion, la population espère que l'État mettra en place un mécanisme et une politique de prise en charge partielle des coûts, afin d'aider les habitants à acquérir des machines de broyage des matières premières et d'organiser des formations afin d'améliorer l'efficacité de l'élevage. »

Article et photos :Van Dang