Fermentation des micro-organismes en élevage

(Baonghean) - Grâce à la présentation du chef de la commune de Thanh Ngoc (Thanh Chuong), nous avons visité la famille de M. Nguyen Huu Luong dans le hameau de Ngoc Dinh, l'un des ménages appliquant la méthode de fermentation microbienne pour traiter les aliments pour animaux.

M. Luong a confié : « Avant de connaître cette nouvelle méthode, la famille n'exploitait pas pleinement les sous-produits agricoles du maïs et du manioc pour fabriquer de l'alimentation animale. Par exemple, lors de la récolte du maïs, seuls l'épi et quelques feuilles vertes étaient consommés par les buffles et les vaches, et les tiges étaient coupées et séchées pour la cuisson. De même, pour le manioc, seuls les tubercules étaient prélevés et les feuilles étaient jetées, ce qui représentait un gaspillage considérable. Aujourd'hui, grâce à la technique de fermentation microbienne, la famille les récupère entièrement pour les transformer en aliment pour le bétail. »

La famille de M. Nguyen Huu Luong utilise des aliments fermentés pour élever des porcs.

Selon M. Luong, la technique de fermentation des aliments avec des probiotiques est très simple et facile à mettre en œuvre. Il suffit de moudre des ingrédients disponibles, comme du maïs ou du manioc, puis de les mélanger à une quantité appropriée de probiotiques. Ensuite, le mélange est placé dans un tonneau ou un sac hermétiquement fermé et fermenté dans un endroit sec et frais. La fermentation doit durer jusqu'à ce que les aliments dégagent une odeur fraîche et parfumée, et soient légèrement acides. La quantité d'aliments fermentés doit être consommée dans un délai de 1 à 2 jours. Une fermentation trop longue peut entraîner une acidité excessive, ce qui altère la qualité.

Comme pour le prouver, M. Luong nous a fait visiter l'élevage porcin familial. L'effectif est important, près de 40 porcs, mais il est évident qu'avec des aliments fermentés, l'environnement est propre et les odeurs sont atténuées. M. Luong a ajouté que depuis, les porcs grandissent et se développent bien, et prennent du poids rapidement. D'autre part, le coût des aliments a été réduit grâce à l'utilisation de sources locales d'aliments bon marché, et la quantité d'aliments consommés est considérablement réduite grâce à une meilleure digestion et absorption des aliments. De plus, cela contribue à renforcer la résistance du bétail, réduisant ainsi le risque de maladies, notamment intestinales.

Grâce à cette efficacité, de nombreux ménages du hameau de Ngoc Dinh élèvent également des porcs avec cette technique. Mme Nguyen Thi Quyen, une habitante du hameau, a déclaré : « Voir la famille de M. Luong élever des porcs avec des aliments issus de la fermentation microbienne apporte une grande valeur économique et ne demande pas beaucoup d'efforts, alors ma famille a suivi le mouvement. Actuellement, l'élevage porcin compte environ 60 porcs. Grâce à cet aliment, ils grandissent très vite, sont en bonne santé et la qualité de leur viande est garantie, facile à vendre. » Les habitants des hameaux de Minh Nhuan, Ngoc Xuan et Ngoc Quang transforment également des aliments issus de micro-organismes pour engraisser les buffles, les vaches et les chèvres, ce qui accroît leur rentabilité.

M. Nguyen Cong Nong, président du Comité populaire de la commune de Thanh Ngoc, a déclaré : « Le projet « Construire un modèle d'application de la technologie microbiologique à la transformation des aliments pour animaux à Nghe An » a été mis en œuvre par le Département des Sciences et Technologies dans le cadre d'un contrat avec l'entreprise Green Nghe An de la localité depuis décembre 2013. Jusqu'à présent, les faits montrent que cette technique a prouvé son efficacité et a apporté de nombreux avantages aux éleveurs. De quelques foyers seulement y participent actuellement, le nombre de familles appliquant cette technique a considérablement augmenté. Pour poursuivre son expansion, la population espère que l'État mettra en place un mécanisme et une politique de prise en charge partielle des coûts, afin d'aider les habitants à acquérir des machines de broyage des matières premières et d'organiser des formations pour améliorer l'efficacité de l'élevage.

Article et photos :Van Dang