Appliquer les progrès scientifiques et technologiques au développement de produits et de biens.

(Baonghean)Selon les statistiques préliminaires du Département de la gestion technologique (Département des sciences et technologies), la province de Nghe An compte actuellement 37 produits jouissant d'une réputation particulière ; parmi eux, 25 sont des produits de spécialité, dont certains bénéficient déjà d'une notoriété établie sur le marché et présentent un fort potentiel commercial, comme la sauce soja Nam Dan, l'encens Quy Chau, la sauce de poisson Van Phan, etc.

Ces produits sont intimement liés aux conditions naturelles, à l'artisanat traditionnel et au riche patrimoine culturel des régions, et jouent donc un rôle essentiel dans le développement socio-économique des localités. Pourtant, ces spécialités et produits traditionnels ont longtemps souffert d'un manque d'investissement dans la recherche, la préservation et le développement, ce qui les rend moins compétitifs sur le marché. Face à ce constat, le ministère des Sciences et des Technologies a fait de l'application des progrès scientifiques et technologiques à la préservation et au développement des produits traditionnels et des spécialités locales une priorité ces dernières années, afin de les transformer progressivement en biens commercialisables. Cette approche, judicieuse, a déjà porté ses fruits.

Parmi les spécialités et produits traditionnels de Nghệ An, les arbres fruitiers sont réputés pour leur grande diversité. De nombreux projets scientifiques et technologiques ont été mis en œuvre dans ce domaine, notamment : la recherche sur la conservation et le développement des variétés de mangues Tuong Duong ; la recherche sur l’application de la technique du microgreffage pour la restauration des variétés d’oranges Xa Doai ; le soutien à la création, à la promotion et au développement de la marque d’oranges Vinh ; la mise en place d’un modèle de restauration des variétés d’oranges indigènes dans la commune de Minh Thanh, district de Yen Thanh ; l’application des avancées scientifiques et technologiques à la mise en place d’un modèle de réhabilitation des citronniers dégradés dans le district de Nam Dan ; l’application des avancées scientifiques et technologiques à la mise en place d’un modèle de restauration et de développement des variétés de pomelos roses Quang Tien ; et l’application des avancées scientifiques et technologiques à la création et au développement d’ébéniers noirs dans le district de Thanh Chuong. L’objectif de ces projets est de classifier les variétés végétales, d’évaluer leurs caractéristiques biologiques (principalement la morphologie et la qualité des produits) et de mettre en place des modèles de propagation, de restauration et de développement des produits traditionnels.

Par ailleurs, les cultures traditionnelles de matières premières font l'objet d'une attention particulière et sont ciblées par des projets de restauration et de développement scientifiques et technologiques : soutien à la mise en place de modèles de culture et de plantation de bambou à Quy Chau ; création de jardins d'élevage de cochenilles à Ky Son et Que Phong. L'élevage est également mis en avant (projet : application des avancées scientifiques et technologiques au développement de la race bovine jaune locale (bovins Mong) dans le district de Ky Son). Le développement des produits et la construction de marques sont abordés à travers des projets tels que : soutien à la mise en place d'un modèle de transformation de méduses prêtes à consommer dans le district de Dien Chau ; création d'une marque collective pour le village de Vinh Duc – Do Luong – spécialisé dans la fabrication de galettes de riz et de bonbons aux cacahuètes ; et création d'une marque collective pour la sauce de poisson de Hai Giang – Cua Lo, dans le but de diversifier les produits, d'accroître leur compétitivité et d'améliorer leur rentabilité.

Les résultats de l'application des progrès scientifiques et technologiques au développement de produits dérivés de produits traditionnels montrent que : bien que tous les sujets et projets n'aient pas abouti et n'aient pas atteint leurs objectifs, la recherche a permis de classifier et d'évaluer les caractéristiques remarquables et le caractère unique des produits traditionnels, contribuant ainsi de manière significative à la préservation de précieuses ressources génétiques. Étant donné que la recherche et l'application des progrès scientifiques et technologiques n'ont pas encore permis de traiter l'ensemble des problématiques, il est essentiel de proposer des solutions pour la protection et l'exploitation durable des produits traditionnels, en vue de leur conservation et de leur développement.



Octroi d'un certificat de protection de l'indication géographique aux oranges de Vinh. Photo : Duong Van

Les investissements stratégiques dans les produits traditionnels (encens de Quy Chau, sauce soja de Nam Dan, oranges de Vinh), depuis l'expansion des zones de production grâce à la sélection et à la production expérimentale de nouvelles technologies jusqu'à la création et au développement de marques, ont porté leurs fruits à de nombreux égards, assurant un développement durable à ces produits. Par ailleurs, certains produits traditionnels comme les olives noires de Thanh Chuong, le bétail de Ky Son Mong, les oranges de Minh Thanh et les citrons de Nam Dan ont également montré des résultats prometteurs en matière d'investissements initiaux et de recherche, contribuant à la reprise et à l'amélioration de la productivité et à la production de grandes quantités de produits de haute qualité destinés à la commercialisation.

Les résultats ci-dessus confirment que l'application des progrès scientifiques et technologiques au développement de produits issus des ressources traditionnelles locales constitue une priorité cruciale et nécessaire. Afin de concilier la préservation et la conservation des ressources génétiques et la promotion des valeurs culturelles avec la commercialisation des produits traditionnels, les points suivants doivent être pris en compte :

Des recherches, des études et des évaluations plus approfondies des spécialités locales et des produits traditionnels sont nécessaires afin de déterminer les orientations de leur exploitation et de leur développement. Ces recherches doivent non seulement recenser et identifier les caractéristiques endémiques, la valeur génétique et les procédés « technologiques » traditionnels à préserver en tant que patrimoine scientifique et culturel, mais aussi évaluer le potentiel commercial et la capacité de ces produits à être commercialisés. Sur la base de cette évaluation, des solutions adaptées pourront être élaborées pour chaque produit.

Il est nécessaire de sélectionner avec précision et pertinence les étapes où la science et la technologie ont un impact sur les produits. Investir dans la science et la technologie pour développer les produits traditionnels est essentiel. Cependant, déterminer à quelle étape de la chaîne de valeur du produit l'impact de la science et de la technologie doit être mené avec soin afin de garantir deux objectifs : préserver ou améliorer la qualité intrinsèque du produit de spécialité ou traditionnel, tout en développant la production et en augmentant le volume de production. En pratique, selon le produit, l'impact peut concerner des étapes telles que : la sélection, la culture et l'élevage (plantes et animaux de spécialité) ; les matières premières, les équipements, les procédés technologiques, les nouveaux produits (transformation) ; la formation des ressources humaines, le développement de la marque et le développement du marché… Certains produits nécessitent un impact simultané sur toutes les étapes, mais pour la plupart, agir sur quelques étapes clés suffit à générer un changement positif.

Il est nécessaire de mobiliser et d'intégrer les ressources pour le développement des spécialités et des produits traditionnels. Plus précisément, les ressources scientifiques et technologiques devraient être prioritairement consacrées à la recherche fondamentale sur les produits et les procédés de production, au transfert de technologie, à la formation des ressources humaines, ainsi qu'au développement et à la mise en place de marques et d'indications géographiques pour les produits. D'autres ressources devraient être mobilisées pour développer la production et l'activité commerciale, construire les infrastructures et les équipements, et conquérir les marchés.

Des politiques sont nécessaires pour encourager et soutenir le développement des spécialités locales et des produits traditionnels, en considérant cela comme une orientation importante pour le développement des produits, ayant non seulement une importance économique, mais aussi une profonde signification culturelle.

Le Van Khanh (Département des sciences et technologies de Nghe An)