Appliquer les avancées scientifiques et technologiques pour développer des produits de base

(Baonghean) -Selon les statistiques préliminaires du Département de gestion de la technologie (Département des sciences et de la technologie), il existe actuellement 37 produits dans la province qui portent la réputation de Nghe An ; dont 25 sont des spécialités, dont certaines ont une « marque » sur le marché et ont un grand potentiel commercial comme : la sauce soja Nam Dan, l'encens Quy Chau, la sauce de poisson Van Phan...

Ces produits sont associés aux conditions naturelles, aux industries traditionnelles et aux caractéristiques culturelles des régions, ce qui leur confère une importance capitale pour le développement socio-économique local. Cependant, pendant longtemps, les spécialités et les produits traditionnels n'ont pas bénéficié d'investissements dans la recherche, la conservation et le développement, ce qui les rend moins compétitifs sur le marché. Conscient de ce problème, le Département des Sciences et Technologies a, ces dernières années, donné la priorité à l'application des avancées scientifiques et technologiques pour préserver et développer les produits traditionnels et les spécialités locales, les transformant progressivement en produits de base. Cette démarche est judicieuse et a initialement donné des résultats positifs.

Français Parmi les spécialités et produits traditionnels de Nghe An, les arbres fruitiers sont connus pour la plus grande variété. À ce sujet, de nombreux sujets et projets scientifiques et technologiques ont été mis en œuvre, tels que : la recherche sur la conservation et le développement de la variété de mangue Tuong Duong ; la recherche sur l'application de la technologie de micro-greffage pour restaurer la variété d'orange Xa Doai ; le soutien à la construction, la promotion et le développement de la marque d'orange Vinh ; la construction d'un modèle de restauration de variétés d'oranges indigènes dans la commune de Minh Thanh, district de Yen Thanh ; l'application des avancées scientifiques et technologiques pour construire un modèle de rénovation des citronniers dégradés dans le district de Nam Dan ; l'application des avancées scientifiques et technologiques pour construire un modèle de restauration et de développement de la variété de pamplemousse rose Quang Tien ; l'application des avancées scientifiques et technologiques pour créer et développer des arbres de canarium noir dans le district de Thanh Chuong. Les objectifs de ces sujets et projets sont de classer les variétés végétales, d'évaluer les caractéristiques biologiques typiques (principalement la morphologie et la qualité du produit) ; et de construire des modèles pour la sélection, la restauration et le développement de produits traditionnels.

Français En outre, les plantes de matières premières traditionnelles sont également intéressées et deviennent l'objet de restauration et de développement à travers des projets scientifiques et technologiques : Soutien à la construction d'un modèle d'élevage et de chasse aux matières premières à Quy Chau ; Construction d'un jardin pour l'élevage de fourmis rouges dans les districts de Ky Son et Que Phong. Les produits d'élevage sont également au centre de l'attention (projet : Application des avancées scientifiques et technologiques pour développer des races locales de vaches jaunes (vaches Mong) dans le district de Ky Son). La question du développement des produits et de la construction de marques est intéressée à travers les projets : Soutien à la construction d'un modèle de transformation de méduses commerciales instantanées dans le district de Dien Chau ; Construction d'une marque collective pour le village artisanal de papier de riz et de bonbons aux cacahuètes Vinh Duc - Do Luong ; Construction d'une marque collective pour les produits de sauce de poisson Hai Giang - Cua Lo dans le but de diversifier les produits, d'améliorer la compétitivité et l'efficacité économique des produits.

Les résultats de l'application des avancées scientifiques et technologiques au développement de produits de base à partir de produits traditionnels montrent que, même si tous les projets et thématiques ne sont pas couronnés de succès et n'atteignent pas les objectifs fixés, les études ont permis de classer et d'évaluer les caractéristiques exceptionnelles et le caractère unique des produits traditionnels, ce qui est essentiel pour la préservation de précieuses ressources génétiques. Dans la mesure où la recherche et l'application des avancées scientifiques et technologiques n'ont pas encore résolu tous les problèmes, il est indispensable de proposer des solutions pour protéger et exploiter durablement les produits traditionnels afin de préserver et de développer ces derniers.



Octroi d'un certificat de protection d'indication géographique pour les oranges de Vinh. Photo : Duong Van

Des investissements stratégiques ont été réalisés pour des produits traditionnels (encens Quy Chau, sauce soja Nam Dan, orange Vinh), depuis la sélection et l'extension de la zone de production, la production expérimentale selon de nouvelles technologies et la création et le développement de marques. Ces investissements ont permis d'améliorer considérablement l'efficacité de nombreux produits traditionnels, contribuant ainsi à leur développement durable. Par ailleurs, certains produits traditionnels tels que la prune noire Thanh Chuong, le bœuf Ky Son Mong, l'orange Minh Thanh et le citron Nam Dan, ont bénéficié d'investissements et de recherches préliminaires et ont démontré une bonne efficacité, contribuant à la reprise et à l'amélioration de la productivité, créant ainsi une production importante et de haute qualité, devenues des produits de base.

Les résultats ci-dessus confirment que l'application des avancées scientifiques et technologiques au développement de produits de base à partir de produits traditionnels locaux constitue une priorité importante et nécessaire. Pour allier la préservation et la conservation des ressources génétiques et la promotion des valeurs culturelles à la commercialisation des produits traditionnels, il est nécessaire de prêter attention aux points suivants :

Il est nécessaire de poursuivre l'étude, le recensement et l'évaluation des spécialités locales et des produits traditionnels afin de déterminer les orientations à suivre pour leur exploitation et leur développement. L'étude vise non seulement à classer, à déterminer l'endémicité, la valeur des ressources génétiques et les procédés technologiques traditionnels, qui doivent être préservés en tant que valeurs scientifiques et culturelles, mais aussi à évaluer leur potentiel commercial et leur capacité à devenir un produit de base. Des solutions adaptées à chaque produit sont proposées.

Il est nécessaire de choisir avec précision et pertinence le stade d'impact de la science et de la technologie sur le produit. Investir dans la science et la technologie pour développer des produits traditionnels est essentiel. Cependant, il est nécessaire d'étudier en profondeur à quel stade de la chaîne de valeur la science et la technologie impactent les produits, afin que cet impact atteigne deux objectifs : garantir ou améliorer la qualité intrinsèque des spécialités ou des produits traditionnels, tout en développant la production et en augmentant le volume de production. En effet, selon chaque produit, il est possible d'influencer des étapes telles que : la sélection, la sélection et les procédés de culture (plantes et animaux spécialisés) ; les matières premières, les équipements, les procédés technologiques, les nouveaux produits (transformation) ; la formation des ressources humaines, le développement de la marque et le développement du marché… Certains produits doivent influencer simultanément toutes les étapes, mais, dans la plupart des cas, quelques étapes clés suffisent pour créer des changements positifs.

Il est nécessaire de mobiliser et d'intégrer les ressources pour le développement des spécialités et des produits traditionnels. Les ressources scientifiques et technologiques sont principalement destinées à la recherche fondamentale sur les produits et leurs procédés de fabrication, au transfert de technologies, à la formation des ressources humaines, à la création et à l'établissement de marques et d'indications géographiques pour les produits. D'autres ressources doivent être mobilisées pour développer la production et les activités, construire des installations et des équipements, élargir les marchés, etc.

- Il devrait y avoir des politiques visant à encourager et à soutenir le développement des spécialités locales et des produits traditionnels, considérant qu'il s'agit d'une direction importante pour le développement des produits de base, ayant non seulement une importance économique mais aussi une profonde signification culturelle.

Le Van Khanh (Département des sciences et technologies de Nghe An)