Partez en Occident pour déguster du riz au bambou

(Baonghean.vn)Le tourisme dans l'ouest de Nghe An est une destination attrayante pour les touristes nationaux et étrangers, non seulement en raison de ses nombreux paysages célèbres, mais aussi parce qu'il réchauffe le cœur des convives les plus exigeants avec son plat de riz en tube de bambou unique et inoubliable.

Selon l'expérience des Thaïlandais, préparer un délicieux riz en tubes de bambou nécessite de nombreuses étapes : du choix des tubes de bambou coupés sur de jeunes arbres à la sélection des tubes les plus ensoleillés, ni trop vieux ni trop jeunes.

Chaque tube a une extrémité coupée, l'autre servant de fond au pot. Le riz utilisé pour la cuisson du riz gluant doit être choisi parmi un riz gluant savoureux, trempé jusqu'à ce qu'il gonfle, lavé, saupoudré d'un peu de sel, bien mélangé, puis versé dans le tube et recouvert d'eau.

L'ouverture du tube de bambou doit être bouchée avec des feuilles de bananier sauvage ou de dong pour préserver la saveur du riz gluant. Griller le tube de bambou demande de l'habileté : placez-le sur la cuisinière et tournez-le uniformément pour éviter que le riz ne durcisse. Au bout d'une heure environ, l'arôme du riz gluant se dégagera, signe que le riz est cuit.

Le riz au bambou est devenu un plat favori des touristes. Lors de festivals comme Hoi Hang Bua, Tham Om (Quy Chau) et le Temple Chin Gian (Que Phong), il a été plébiscité par les touristes nationaux et étrangers. Aujourd'hui, dans les hôtels et les restaurants, il est considéré comme le plat phare des clients.

Ba Thinh