Sécurité et hygiène alimentaires : le point de vue des stands de restauration de rue

(Baonghean.vn) - En se promenant dans la ville de Vinh, il est facile de voir qu'il existe de nombreux stands de nourriture prête à manger et de rafraîchissements d'été vendus sur les trottoirs des rues, aux portes des marchés, aux gares routières... En raison de leur commodité, de leur diversité et de leur prix abordable, ces types de services de restauration attirent toujours un grand nombre de convives, même si les aliments de rue présentent toujours un risque élevé en matière de sécurité alimentaire et d'hygiène.

Voici quelques photos prises…

Le jus de canne à sucre est « produit » directement au bord de la route et les déchets sont déversés librement à côté, polluant l'environnement commercial (photo prise rue Dinh Cong Tru le 15 mai).

La pâtisserie de la rue Nguyen Tien Tai est toujours bondée pendant la saison chaude. Pourtant, quelques seaux d'eau suffisent au vendeur pour laver tasses, bols, cuillères, etc., afin de servir les « dieux » de 15 h jusque tard dans la nuit.

Les stands de glaces mobiles sans emballage, sans étiquettes, sans dates de fabrication, sans dates de péremption, etc. attirent toujours les étudiants (photo prise devant le portail de l'école secondaire Dang Thai Mai)

De nombreux étudiants préfèrent encore utiliser des boissons colorées provenant de stands de boissons mobiles pour se rafraîchir en été (photo prise au coin de la rue Dinh Cong Trang).

Des brochettes de viande grillée et des intestins grillés juste devant le marché de Vinh sont exposés sans vitrines ; les vendeurs ne portent pas de gants… attirant toujours les clients.

Les vendeurs n'ont pas l'habitude de porter des gants lorsqu'ils préparent la nourriture pour les clients (photo prise dans une boutique de banh beo sur la rue Hong Bang).

Cependant, parce que c'est pratique, diversifié et abordable, de nombreux convives ne se soucient toujours pas des questions d'hygiène et considèrent toujours la nourriture de rue comme des « spécialités » populaires...

Dinh Nguyet - Ngoc Anh