Retournez au pays des grandes montagnes et savourez une série de délicieuses spécialités célèbres de Pleiku

Soupe de nouilles au crabe

Le bun mam cua, aussi appelé vermicelles au crabe, est considéré comme une spécialité gastronomique en raison de la saveur particulière de sa sauce au crabe. Les touristes peuvent facilement trouver ce plat dans les rues de Pleiku.

Un bol standard de soupe de nouilles au crabe est mélangé à de nombreux ingrédients différents tels que des pousses de bambou marinées, de la peau de porc frite, du crabe des champs, de la poitrine de porc et des légumes, le tout présenté de manière accrocheuse et attrayante.

Malgré l'odeur étrange et forte de la sauce de poisson pure et du jus de crabe fermenté, la soupe de nouilles au crabe a la capacité de « créer une dépendance » chez tout touriste qui l'a déjà dégustée avec le goût fort et salé caractéristique de la sauce de poisson, l'arôme des légumes, le piquant du piment, le croquant de la peau de porc... Tout cela se mélange pour créer un plat très attrayant et délicieux.

Sel de fourmi jaune

Le sel de fourmis jaunes est fabriqué à partir de fourmis jaunes sauvages d'Ayun Pa, Krong Pa et Gia Lai. C'est l'une des spécialités les plus réputées de Pleiku. Pour l'exploiter, il faut s'enfoncer dans les forêts profondes pour attraper de grands nids de fourmis et les rapporter pour les transformer en sel.

À première vue, le sel de fourmi jaune peut paraître intimidant, mais après y avoir goûté, vous découvrirez sa saveur légèrement acide, forte, grasse, sucrée et épicée, unique et appétissante. Il possède notamment une valeur nutritionnelle très élevée.

Tube de bœuf grillé

La raison pour laquelle on l'appelle « bœuf en tube » est que le bœuf est mis dans un tube et grillé.

L'ingrédient principal de cette délicatesse de Pleiku est du bœuf coupé en morceaux de la taille d'une bouchée, mélangé à des épices telles que la citronnelle, les feuilles de périlla, etc., écrasé, mariné pendant environ 30 minutes, puis mis dans des tubes (les tubes sont des tubes de bambou frais ou de roseau, de jeunes plantes), puis scellé avec des feuilles de pandan et grillé.

Cette délicatesse de Pleiku attire les convives non seulement par son nom mais aussi par l'odeur de la viande qui s'échappe du tube de bambou, stimulant les papilles gustatives.

Pho sec

À Pleiku, le pho sec est un plat délicieux et réputé que l'on trouve facilement dans les boutiques de pho sec un peu partout dans les rues. Ce plat est également appelé Pho Hai To, car il se compose de deux bols, composés de nouilles pho et de bouillon.

À Pleiku, un bol de pho sec doit contenir du porc haché, du poulet effiloché et des échalotes frites. Le bouillon peut être composé de bouillon de poulet, de bœuf saignant ou de tendon de bœuf, de jarret de bœuf ou de boulettes de bœuf, selon les goûts de chacun. Les légumes servis avec le pho sec comprennent de la laitue, du basilic et des germes de soja crus.

En dégustant du pho sec, vous ressentirez la douceur moelleuse des nouilles pho, la douceur du bouillon mélangée à la sauce soja riche et délicieuse.

Bœuf séché au soleil

Après le nettoyage, le bœuf est mariné aux épices, puis séché au soleil pendant une journée. Une fois le séchage terminé, il est ensuite grillé de manière traditionnelle sur un poêle à charbon. La viande est alors parfaitement cuite, avec un arôme fumé et parfumé, une douceur et une texture riches, ainsi que des épices salées et épicées. C'est également un cadeau idéal pour un voyage dans une ville de montagne.