« Révéler le secret » des truies qui se transforment soudainement en vaches super bon marché

Après la diffusion de la nouvelle selon laquelle le bœuf bon marché ne coûtait que 60 à 70 000 VND/kg, de nombreux importateurs ont modifié leurs produits et leurs listes de prix sur leurs sites Web et leurs pages Facebook pour éviter tout contrôle.

Cependant, il existe encore des fournisseurs qui vendent du « bœuf » importé à un prix bon marché d'environ 70 000 VND, soit seulement 1/3 ou 1/4 du prix du bœuf frais vendu sur le marché.

Incroyablement bon marché

Un fournisseur de viande importée situé rue Nguyen Thi Tu, district de Binh Tan, Ho Chi Minh-Ville, annonce ouvertement sur son site Web le prix de la viande importée bon marché, spécialisé dans le service aux restaurants, aux restaurants, aux cuisines industrielles et à l'expédition vers les provinces.

Les informations sur le produit sont également assez vagues données par ce fournisseur : « Viande indienne, bœuf australien à des prix étonnamment bas. Par exemple, la poitrine (pour le ragoût de bœuf, le pho de poitrine, la soupe de nouilles au bœuf de Hue...) est à seulement 86 500 VND/kg ; la poitrine, les côtes, le cou sont introduits pour être utilisés pour le pho de poitrine, la soupe de nouilles au bœuf de Hue avec des prix de seulement 90 000 à 95 000 VND/kg.

Le plus abordable est la poitrine de bœuf pour le bœuf mijoté et les boulettes de bœuf, à seulement 68 000 VND/kg. La poitrine de bœuf australienne vendue en supermarché coûte entre 170 000 et 175 000 VND/kg.

Un autre fournisseur situé dans le district de Binh Chanh, à Hô-Chi-Minh-Ville, vend également du bœuf indien à un prix trois fois inférieur à celui du marché. Par exemple, la cuisse maigre de ce fournisseur est vendue à seulement 110 000 VND/kg, l'épaule maigre à seulement 107 000 VND/kg, tandis que le prix du bœuf maigre frais vendu sur le marché est très élevé : la cuisse maigre atteint 302 000 VND/kg et l'épaule maigre 292 000 VND/kg.

Le filet est également proposé par ce fournisseur à seulement 117 000-130 000 VND/kg, tandis que le prix le plus élevé du filet dans les supermarchés est de 370 000 à 390 000 VND/kg.

Lorsque nous avons passé une commande, le personnel de ces fournisseurs nous a dit que le prix serait encore moins cher si nous commandions en gros, avec livraison à domicile, livraison gratuite, et que si le produit ne répondait pas aux normes de qualité, nous pouvions le retourner.

« Ne vous inquiétez pas, la viande est correctement mise en quarantaine, tendre et de bonne qualité. Nous importons de grandes quantités, donc le prix est bon marché », a déclaré un employé de cette unité.

Lorsque nous avons demandé s'il s'agissait de viande de buffle, le personnel du fournisseur a éludé la question et nous a assuré que le bœuf était importé d'Inde, pays qui ne consomme pas de bœuf, et qu'il était donc vendu à bas prix.

Viande de buffle indien « habillée » en bœuf

Cependant, M. B., représentant d'une entreprise spécialisée dans l'importation de viande dans le district de Tan Binh, à Hô-Chi-Minh-Ville, a admis que le bœuf indien était en réalité de la viande de buffle, car l'Inde, pays musulman, ne consomme pas de bœuf. L'Inde respecte les vaches et les considère comme des animaux sacrés. Lorsqu'on importe de la viande de buffle au Vietnam, on l'appelle souvent « bœuf indien », mais il s'agit en réalité de viande de buffle à 100 %. Ses caractéristiques ne diffèrent guère de celles du bœuf vietnamien.

« Notre entreprise vend les produits exacts que nos clients demandent. Si nous appelons cela « bœuf de buffle », c'est parce que les Vietnamiens connaissent bien le terme « bœuf indien ». Nous commercialisons des produits certifiés pour la viande de buffle congelée importée. Nos produits sont variés », a expliqué le représentant de l'entreprise.

Selon M. T., la viande de buffle importée au Vietnam ne coûte qu'environ 40 000 à 50 000 VND/kg. Si elle est commercialisée, la demande est faible. Les Vietnamiens la détestent souvent et la considèrent comme moins bonne pour la santé que le bœuf.

C'est pourquoi certains fournisseurs vendent de la viande de buffle mais la présentent « comme par magie » comme du bœuf indien, voire australien, ou américain, pour en faciliter la consommation.

Entre les mains des détaillants, des restaurants et des traiteurs, il sera vendu et transformé au prix du bœuf pour générer de gros profits.

Attention à la qualité du « faux bœuf »

M. Pham Duc Binh, directeur général de la société par actions Thanh Binh Livestock, a déclaré qu'il était impossible de vendre du bœuf à seulement quelques dizaines de milliers de VND/kg, car le prix du bétail vivant se situe déjà entre 75 000 et 80 000 VND/kg. Après abattage, le ratio viande n'est que de 50 à 55 %, ce qui signifie que le prix de la viande vendue sur le marché après abattage doit également être deux à trois fois plus élevé.

Selon M. Binh, le bœuf bon marché est du « faux bœuf », de la viande de buffle principalement importée d'Inde. Pire encore, la viande de truie est transformée en bœuf par magie. Les commerçants achètent de la viande de buffle et la revendent avec une marge bénéficiaire très élevée. Si les clients ne vérifient pas attentivement, il est facile de se tromper.

En 2017, le Vietnam a dépensé près d'un demi-milliard de dollars (près de 10 000 milliards de dongs) pour importer de la viande de buffle et de bœuf (animaux entiers destinés à l'abattage et viande congelée), dont plus de 262 000 buffles et bœufs vivants et 41 400 tonnes de viandes diverses. Cependant, une enquête menée auprès des marchés de détail, des magasins et des restaurants de Hô-Chi-Minh-Ville a révélé l'absence de viande de buffle indienne congelée.

M. Binh a déclaré qu'une grande quantité de viande de buffle congelée importée, en particulier de buffle indien, a été transformée en bœuf et mise sur le marché, trompant les consommateurs et leur faisant perdre de l'argent.

La raison est qu'après transformation, la viande de buffle congelée a la même couleur et le même goût que le bœuf, ce qui permet de la remplacer. « Même la viande de truie d'un rouge profond est transformée en bœuf à bas prix. Mais cette quantité est faible. Ces fournisseurs vendent souvent discrètement du « faux bœuf » bon marché aux restaurants et aux boutiques de pho, ce qui le rend très difficile à détecter sur le marché », a expliqué M. Binh.

En tant qu'importateur de bœuf australien destiné à l'engraissement, M. Vo Quan Huy, directeur de Huy Long An Company Limited, a déclaré qu'il était impossible de vendre du bœuf frais à seulement 70 000 à 80 000 VND/kg, car le prix du bœuf australien entier importé au Vietnam est actuellement supérieur à 70 000 VND/kg.

Récemment, les unités d’engraissement de bœuf australiennes ont rencontré de nombreuses difficultés de production, notamment en raison du prix inhabituellement bas du bœuf congelé au Vietnam.