Pourquoi manger du foie de porc sauté avec des germes de soja provoque-t-il le cancer ?

C'est un plat familier de nombreuses femmes au foyer lors des repas de famille, mais cette combinaison est très nocive pour le corps.

Le professeur associé Dr Nguyen Duy Thinh, responsable de l'Institut de biotechnologie - Technologie alimentaire (Université des sciences et technologies de Hanoi), a déclaré que le foie animal en général et le foie de porc en particulier ne devraient pas être sautés avec des légumes et des fruits riches en vitamine C comme les germes de soja.

La raison est que la vitamine C dans les solutions neutres et alcalines est instable, surtout lorsqu'il y a des oligo-éléments tels que le cuivre et le fer, qui sont plus sensibles à l'oxydation et à la décomposition.

Le foie de porc, quant à lui, est très riche en cuivre et en fer (100 g de foie de porc contiennent 2,5 mg de cuivre et 25 mg de fer). Lorsqu'il est sauté, pendant la digestion, la vitamine C s'oxyde et se transforme en déchet, ne laissant quasiment aucun nutriment.

En ce qui concerne le foie de porc, l'expert a déclaré qu'il s'agit d'un aliment très efficace pour traiter et prévenir l'anémie, mais qu'il ne faut pas en manger trop.

Le foie est l'organe principal qui détoxifie le corps du porc. Cet organe concentre donc les déchets les plus nocifs, notamment les métaux lourds, et est sensible aux parasites, aux bactéries et aux virus.

Manger du foie peut être très nocif, surtout chez les porcs malades.

De plus, la teneur en cholestérol du foie de porc est très élevée. Les patients souffrant de maladies cardiovasculaires, de troubles du métabolisme lipidique, de calculs rénaux et biliaires, ou d'obésité, doivent éviter de consommer des aliments riches en cholestérol, comme le foie.

Même les personnes en bonne santé ne devraient pas manger beaucoup de ces organes.

Le médecin multidisciplinaire Bui Hong Minh, président de l'Association de médecine orientale de Ba Dinh, qui a étudié les aliments incompatibles entre eux, recommande en outre que lorsque vous mangez du foie de porc, vous ne devez pas le manger avec de la salade de poisson car c'est un aliment cru et froid.

Consommés ensemble, ils peuvent provoquer un cancer de l'intestin. Cependant, si vous ressentez ce symptôme, vous pouvez boire une décoction chaude de réglisse pour le soigner.

Les experts recommandent de bien cuire le foie avant de le consommer. Vous pouvez le faire tremper dans de l'eau salée pendant 10 à 30 minutes avant de le préparer afin de limiter les toxines.

Ensuite, vous devez bien laver ces aliments, en extraire le sang et les faire bouillir soigneusement pour tuer les bactéries et les œufs de parasites qu'ils contiennent.

Récemment, des informations ont circulé selon lesquelles manger du foie de porc sauté avec des germes de soja pouvait provoquer le cancer, ce qui sème la confusion chez de nombreuses femmes au foyer.

Cependant, le Dr Nguyen Trong Hung, de l'Institut national de nutrition, a déclaré qu'aucune recherche n'avait été menée sur la combinaison de foie de porc et de germes de soja provoquant le cancer.

En réalité, ces informations ne sont que des rumeurs infondées, et les experts en nutrition recommandent à chacun de varier ses aliments. Il n'y a donc pas lieu de s'inquiéter.

Selon Alobacsi.vn