D'innombrables maladies si vous mangez trop de nouilles instantanées !

Les résultats des tests ont montré que 100 % des échantillons de nouilles instantanées contenaient de l'acide oxalique, une substance chimique responsable de calculs rénaux dangereux. Ce fut un véritable choc pour les consommateurs.

100 % des échantillons de nouilles instantanées contenaient du détergent

Récemment, lors de l'atelier sur la sécurité alimentaire, le professeur Dr Chu Pham Ngoc Son, vice-président de l'Association de santé publique, a déclaré que dans le passé, Hai Dang Chromatography Science and Technology Service Joint Stock Company (Ho Chi Minh-Ville) a analysé 873 échantillons de vermicelles, nouilles pho, nouilles instantanées, hu tieu, ha wontons, génoises, etc. et a découvert que 363 échantillons, soit environ 42 %, contenaient des niveaux très élevés d'acide oxalique.

En particulier dans le cas des nouilles instantanées, 62 échantillons ont été testés et tous les 62 échantillons contenaient de l'acide oxalique, dans lequel non seulement les nouilles produites localement mais aussi les nouilles importées contenaient cette substance toxique avec des concentrations allant de 30,8 à 449 mg/kg.

M. Son a expliqué que la présence d'acide oxalique dans les nouilles instantanées ou autres types de nouilles, vermicelles, etc. ne vise pas à les « jaunir », mais à blanchir la poudre brute. En effet, l'analyse de 353 échantillons de farine a révélé que 120 échantillons contenaient de l'acide oxalique. Par conséquent, certains fabricants de nouilles instantanées affirment ne pas ajouter ce produit chimique à leurs nouilles, mais des tests ont révélé sa présence dans leurs produits.

Selon le système de classification international, l'acide oxalique est une substance utilisée pour le nettoyage industriel. Par conséquent, pour une raison ou une autre, son utilisation dans la transformation des aliments est interdite. En effet, en pénétrant dans l'organisme, il a tendance à précipiter au contact de nutriments contenant du calcium. Cette précipitation peut provoquer des calculs rénaux et se figer dans les articulations, provoquant des douleurs chez les personnes atteintes de cette maladie.

Les résultats des tests ont montré que 100 % des échantillons de nouilles instantanées contenaient de l'acide oxalique, un produit chimique très dangereux qui provoque des calculs rénaux. Photo d'illustration

D'innombrables maladies si vous mangez trop de nouilles instantanées

Notre pays est actuellement le 4ème plus grand consommateur de nouilles instantanées au monde après la Chine, l’Indonésie et le Japon, avec une consommation d’environ 5,1 milliards de paquets de nouilles instantanées par an.

Selon les experts médicaux, l'acide oxalique présent dans les nouilles instantanées est un acide organique fort, qui se lie fortement aux ions métalliques tels que le calcium, le fer, le sodium, le magnésium et le potassium pour former des sels d'oxalate. L'acide oxalique est généralement utilisé dans l'industrie et les ménages. Par exemple, dans l'industrie du bois, il blanchit le bois noirci par les intempéries et le soleil ; comme détergent pour les appareils électroménagers ; dans le traitement des eaux usées pour éliminer le calcium. Cependant, en raison de ses propriétés blanchissantes, certaines usines de transformation alimentaire ont utilisé ce produit chimique de manière abusive.

Selon ce principe, l'acide oxalique est un agent nettoyant spécialisé dans l'industrie, non utilisé dans la transformation des aliments en raison de sa forte toxicité pour l'organisme. Des études menées dans le monde entier montrent que la consommation régulière de nouilles instantanées augmente le risque de maladies cardiovasculaires telles que l'hypertension, l'athérosclérose et les accidents vasculaires cérébraux. Cela s'explique par la teneur en matières grasses de la plupart des nouilles instantanées. Ces matières grasses sont des acides gras trans et saturés, extrêmement nocifs pour la santé, en particulier pour les personnes âgées ou ayant des antécédents de maladies cardiovasculaires.

Un autre ingrédient présent dans les emballages de nouilles instantanées, difficile à reconnaître pour tout le monde, est le sel. Les nouilles instantanées sont souvent assaisonnées avec beaucoup de sel, ce qui peut endommager les reins. Une consommation excessive peut même provoquer des calculs rénaux. De plus, les nouilles instantanées sont riches en phosphate, une substance qui améliore le goût des aliments. Bien qu'elle les rende délicieux, cette substance, en cas de surconsommation, nous expose à l'ostéoporose, à la perte osseuse et à la fragilité dentaire.

Sans oublier que les nouilles contiennent également du propylène glycol, une substance cireuse qui les enrobe pour les empêcher de « geler » (coller) lorsqu'elles sont plongées dans l'eau bouillante. Cette substance s'accumule facilement dans le foie, les reins et le cœur, provoquant des anomalies et des lésions. Pour vérifier la présence de propylène glycol dans les nouilles, laissez-les refroidir ; vous verrez qu'il flotte à la surface, telle une couche de graisse.

Selon les recommandations de l'Organisation mondiale de la Santé, non seulement pour les nouilles instantanées, mais aussi pour l'alimentation en général : en adoptant une alimentation saine et en consommant des aliments à faible risque de maladie, on prévient au moins 30 % des cancers, et non d'autres maladies. Par conséquent, il est préférable de ne pas consommer de nouilles instantanées si elles sont déficientes en nutriments et présentent un risque élevé de maladie.

Les personnes souffrant de problèmes rénaux, de goutte, de rhumatismes ou de douleurs chroniques dans la région vulvaire doivent limiter les aliments riches en acide oxalique.

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