L'OMS recommande de limiter drastiquement la consommation de « sucre caché »
Afin de renforcer la lutte contre l'obésité, l'Organisation mondiale de la santé (OMS) a appelé le 4 mars à une réduction drastique de la consommation de « sucre caché » présent dans la plupart des aliments tels que les sodas et le ketchup.
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| L'OMS appelle à limiter drastiquement la consommation de « sucres cachés » présents dans la plupart des aliments, comme les sodas ou la sauce tomate. Source : authoritynutrition.com |
Il y a plus de dix ans, l'OMS a publié des recommandations préconisant que la consommation de sucre représente moins de 10 % de l'apport énergétique total. Cette fois, l'agence de santé des Nations Unies appelle les pays à s'efforcer de réduire ce chiffre de moitié, pour le ramener à moins de 5 %.
Ce ratio signifie que les gens ne devraient pas consommer plus de 25 grammes de sucre par jour, soit l’équivalent d’environ 6 cuillères à café de sucre, bien inférieur à la quantité moyenne de sucre équivalente à 10 cuillères à café dans une canette de soda.
Selon l'OMS, des ingrédients nocifs à base de sucre « libre », tels que les sucres de table courants, le fructose ou le glucose, sont actuellement ajoutés à de nombreux aliments et boissons par les fabricants, les chefs et les ménagères.
De plus, ce composant sucré est également présent dans certains produits comme le miel et les jus de fruits. L'OMS souligne également qu'une grande partie du sucre « libre » que nous consommons aujourd'hui se « cache » dans des aliments transformés qui ne sont généralement pas considérés comme sucrés, comme la sauce tomate. Dans une cuillère à soupe de sauce tomate, on trouve exactement une cuillère à café de sucre.
Cependant, dans ses recommandations, l’OMS ne mentionne pas le sucre dans les fruits frais, les légumes et le lait car il n’a jamais été prouvé qu’ils soient nocifs pour la santé.
Selon Vietnam+
