On s'agite parce que la viande de sanglier hybride est moins chère que la viande de porc ordinaire
Les prix du porc augmentent fortement, mais de nombreux magasins vendent encore de la viande de sanglier hybride moins chère que la poitrine de porc vendue sur le marché.
Le prix des porcs vivants ordinaires est en hausse et peut atteindre 80 000 VND le kg, tandis que la poitrine de porc coûte entre 180 000 et 200 000 VND le kg sur de nombreux marchés. Parallèlement, les sangliers hybrides domestiques – en petite quantité – sont vendus à un prix plus avantageux.
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De nombreux établissements en ligne vendent des sangliers hybrides entre 140 000 et 160 000 VND le kilo. Photo :HL. |
Mme Hang, vendeuse de produits alimentaires dans le 8e arrondissement, fait constamment la promotion de nouveaux arrivages de 100 kg de viande de sanglier mélangée à de la poitrine de porc. Chaque kg coûte 160 000 VND, et si les clients souhaitent acheter de la viande pré-marinée, le prix monte à 180 000 VND. Selon elle, elle vient environ quatre fois par mois, mais les stocks sont toujours en rupture de stock.
Mais il existe encore des endroits où l'on vend moins cher que Mme Hang. Mme Hanh, à Thu Duc, affirme vendre ses porcs à 140 000 VND le kilo, et si l'on achète des produits déjà marinés, le prix est de 150 000 VND. Selon elle, les porcs sont achetés au village de Buon Ma Thuot, ce qui rend le prix attractif. Pour garantir la sécurité sanitaire, après l'abattage, elle doit congeler la viande pour qu'elle reste fraîche et savoureuse.
Non seulement à Ho Chi Minh-Ville, à Vung Tau, à la mi-octobre, de nombreuses sources vendent également 100 000 VND le kg, les clients qui achètent 3 à 5 kg bénéficient de la livraison gratuite.
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La viande de sanglier est transportée de Binh Phuoc à Hô-Chi-Minh-Ville. Photo :NVCC. |
Cependant, en parlant àVnExpressM. Thao, propriétaire d'une ferme hybride de sangliers à Di An, Binh Duong, a déclaré qu'il était impossible d'avoir le prix ci-dessus pour ce produit.
Le prix du sanglier hybride se situe actuellement entre 120 000 et 140 000 VND le kg. Par conséquent, la viande abattue doit coûter entre 200 000 et 250 000 VND le kg. Sans compter que l'épidémie s'intensifie cette année et que de nombreux éleveurs de sangliers subissent le même sort. De nombreux porcs sont infectés, mais le nombre de survivants est faible. Les éleveurs de porcs commerciaux doivent s'acquitter de frais de quarantaine supplémentaires et prendre en charge les coûts de prévention et d'élevage, ce qui rend très difficile l'obtention d'un tel prix.
Partageant le même point de vue, M. Hoa, propriétaire d'une porcherie à Binh Phuoc, a également déclaré que le prix des porcs abattus et congelés ne pouvait pas être inférieur à 200 000 VND le kilo, d'autant plus que le prix du sanglier hybride est déjà de 135 000 VND le kilo. Il a ajouté que son exploitation était également à court de ressources en raison de l'épidémie qui fait rage. De plus, l'élevage de sangliers hybrides est plus difficile que celui de porcs ordinaires.
« Par conséquent, pour acheter des produits de qualité, les acheteurs doivent clairement comprendre l'origine pour éviter d'acheter des produits de mauvaise qualité ou contrefaits », a déclaré M. Hoa.
Une étude de marché montre que le porc coûte 64 000 VND par kilogramme dans le Sud, et entre 65 000 et 76 000 VND dans les régions du Nord et du Centre (selon la région).
À Ho Chi Minh-Ville, le prix de la poitrine de porc est généralement de 168 000 à 170 000 VND par kg, la poitrine de porc sans côtes est de 200 000 VND, les côtes levées sont de 210 000 VND par kg, les pieds de porc sont de 110 000 VND par kg et les os varient de 80 000 à 120 000 VND.
