Le nid d'oiseau est nutritif mais savez-vous comment l'utiliser ?

1. Classification des nids d'oiseaux

Le nid d'oiseau comestible est aussi appelé nid d'oiseau. Il existe de nombreuses espèces de salanganes, et leur façon de construire leur nid varie également.

Certains construisent leurs nids avec des plumes, d'autres avec de l'herbe ou de la paille. Seules deux espèces, Aerodramus et Aerodramus maximus, construisent leurs nids avec de la salive, et seul ce type de nid peut servir à la nourriture.

Les salanganes commencent à construire leurs nids pendant la saison de reproduction (de fin mars à mi-mai). La construction dure environ 33 à 35 jours et prend la forme d'un bol fixé à la paroi rocheuse (ou au mur, à la poutre). Les nids sont constitués de plusieurs couches fines, tissées à partir de fils de soie issus de la salive des salanganes.

2. Classification des nids d'oiseaux par origine

Nid d'oiseau sauvage/de grotte

Les deux espèces de salanganes qui vivent généralement dans les grottes sont les salanganes Fuciphaga (communément appelées salanganes des grottes) et les salanganes Maxima (salanganes à nid noir), mais seuls les nids de salanganes des grottes sont connus sous le nom de nids sauvages/de grottes sur le marché.

Peut-être en raison de la nature dangereuse de la collecte de nids d'oiseaux dans les grottes, ce type de nid d'oiseau est souvent le plus cher par rapport aux autres types de nids d'oiseaux sur le marché.

Les nids situés dans des grottes aux conditions naturelles particulières ont souvent une forme de coupe, un corps épais et des pattes dures. Ce nid en forme de coupe protège les œufs ou les jeunes hirondelles des attaques d'autres animaux et des intempéries.

La base du nid doit être suffisamment solide pour être solidement fixée au mur, car les grottes sont souvent humides. On trouve ce type de nid au Vietnam, en Thaïlande, en Malaisie et en Indonésie.

Nid d'oiseau dans la maison

Le nid de l'espèce Esculanta est un type de nid d'oiseau que l'on trouve couramment dans les nichoirs. Beaucoup pensent encore que les salanganes domestiques sont celles qu'on peut élever, mais en réalité, on ne peut compter que sur des techniques de construction et de conception pour attirer les salanganes dans les nichoirs et y construire des nids, mais on ne peut pas les nourrir comme dans l'élevage industriel de poulets.

3. Classer les nids d'oiseaux par couleur

La raison pour laquelle les nids d'oiseaux ont des couleurs différentes fait encore l'objet de débats. Selon le folklore vietnamien, on croit que les salanganes âgées, ou celles qui vivent en période de pénurie alimentaire, doivent utiliser leur sang mélangé à de la salive pour construire leur nid. Ceci explique la couleur rouge ou rose, ainsi que la faible expansion des nids de sang par rapport aux nids blancs.

Cependant, de nombreuses hypothèses concernant la température, l'humidité ou les conditions alimentaires du nid d'oiseau, responsables de la formation du nid de sang, sont encore à l'étude. De plus, lorsque le nid d'oiseau blanc est construit sur les falaises, il prend une couleur rouge, et l'eau qui s'infiltre dans les crevasses rocheuses lui donne également cette couleur. Or, le nid de sang de cette falaise présente la même expansion lorsqu'il est immergé dans l'eau que le nid d'oiseau blanc (soit 7 à 9 fois).

4. Cas où vous devez et ne devez pas utiliser un nid d'oiseau

- Pour les jeunes en bonne santé ayant une bonne capacité d’absorption, manger du nid d’oiseau tous les jours peut ne pas avoir beaucoup d’effet.

- Chez les personnes âgées, l'utilisation continue du nid d'oiseau aura un impact négatif sur le système digestif.

L'utilisation non scientifique du nid d'oiseau peut entraîner inconfort et ballonnements. À long terme, cela peut entraîner des indigestions et d'autres conséquences indésirables sur le système digestif.

- Les cas suivants ne doivent pas utiliser le nid d'oiseau : Les personnes souffrant de rhume, de fièvre, de maux de tête, de douleurs abdominales dues au rhume ou de ballonnements, de toux avec beaucoup de mucosités ;

Personnes présentant des symptômes de dermatite, de bronchite aiguë, d’infection urinaire, de fièvre ;

Personnes minces et faibles, corps pâle, rate et estomac faibles, incapables d'absorber la nourriture et les nutriments ; personnes présentant une déficience en yang, urines molles, urines claires ; enfants de moins de 7 mois ou ayant de la fièvre...

Les personnes mentionnées ci-dessus ne devraient pas utiliser le nid d'oiseau car elles ne peuvent pas absorber les aliments contenant trop de nutriments et de protéines comme le nid d'oiseau, ce qui peut facilement aggraver la maladie.

5. Dosage raisonnable du nid d'oiseau

Enfants de 1 à 4 ans : 1 à 2 g de concentré de nid d'oiseau/jour.Enfants de 4 ans et plus, femmes enceintes et adolescents : 2 à 3 g d’extrait de nid d’oiseau/jour.Personnes âgées, malades (diabète, cancer, personnes venant de se remettre d'une maladie, etc.) : 3-4g d'essence de nid d'oiseau/jour.

Beaucoup de gens considèrent le nid d'oiseau comme un médicament et croient à tort qu'il peut guérir des maladies. N'oubliez pas que le nid d'oiseau est un aliment nutritif aux multiples vertus ; il est utilisé comme aliment fonctionnel. Il ne faut donc pas en abuser.