Le nid d'hirondelle est nutritif, mais savez-vous comment l'utiliser correctement ?
Les martinets se déclinent en de nombreuses espèces et construisent leurs nids de diverses manières, ce qui donne lieu à une grande variété de produits dérivés de leurs nids. Cependant, utilisés correctement, tous ces produits offrent des bienfaits pour la santé.
1. Classification des nids d'oiseaux
Le nid d'hirondelle, aussi appelé nid d'oiseau, est un type de nid. Il existe de nombreuses espèces d'hirondelles, et chacune construit son nid de manière différente.
Certaines espèces construisent leur nid avec des plumes, d'autres avec de l'herbe ou de la paille. Seules deux espèces de salanganes, Aerodramus et Aerodramus maximus, utilisent de la salive pour leur nid, et seuls ces nids sont comestibles.
Les martinets commencent à construire leur nid pendant la saison de reproduction (de fin mars à mi-mai). La construction du nid prend environ 33 à 35 jours ; il a la forme d'une coupe fixée à la paroi d'une grotte (ou à un mur, une poutre). Le nid est constitué de nombreuses couches fines tissées à partir de nombreux filaments de salive par le jeune martinet.
2. Classification des nids d'oiseaux selon leur origine
Nid d'oiseau sauvage/cavernicole
Deux espèces de salanganes que l'on trouve couramment dans les grottes sont la salangane Fuciphaga (communément appelée salangane des cavernes) et la salangane Maxima (salanne à nid noir), mais seuls les nids de la salangane Fuciphaga sont connus sous le nom de nids sauvages/de grottes sur le marché.
Sans doute en raison du caractère dangereux de la récolte des nids d'oiseaux dans les grottes, ce type de nid se vend généralement au prix le plus élevé par rapport aux autres types disponibles sur le marché.
Dans des conditions naturelles particulières, les nids d'oiseaux trouvés dans les grottes ressemblent souvent à une coupe, avec un corps épais et une base solide. Cette forme en coupe protège les œufs et les oisillons des prédateurs et des intempéries.
La base du nid de salangane doit être solide pour bien se fixer à la paroi, car les grottes sont généralement humides. Ce type de nid se rencontre au Vietnam, en Thaïlande, en Malaisie et en Indonésie.
Des nids d'oiseaux dans la maison
On trouve fréquemment des nids de salangane du genre Esculanta dans les élevages de salanganes. Beaucoup pensent encore qu'il est possible d'élever des salanganes domestiques, mais en réalité, on ne peut que recourir à des techniques de construction et d'aménagement pour les inciter à y construire leur nid ; on ne peut pas les nourrir comme on le ferait pour des poulets élevés industriellement.
3. Classification des nids d'oiseaux par couleur
La raison pour laquelle les nids d'oiseaux présentent différentes couleurs reste un sujet de débat. Selon le folklore vietnamien, les salanganes âgées ou celles vivant en période de disette utiliseraient leur propre sang mélangé à de la salive pour construire leurs nids. Ceci expliquerait la couleur rouge ou rose, ainsi que le taux d'expansion plus faible des nids des salanganes sanguines par rapport à ceux des salanganes blanches.
Cependant, de nombreuses théories concernant la température, l'humidité ou les conditions alimentaires qui favorisent la formation des nids de salanganes sanguines font encore l'objet de recherches. De plus, lorsque les nids de salanganes blanches sont construits sur des falaises rouges et absorbent l'eau qui s'infiltre des crevasses rocheuses, cela leur confère également leur couleur rouge. Par ailleurs, les nids de salanganes sanguines construits sur ces mêmes falaises gonflent considérablement dans l'eau (7 à 9 fois leur volume initial) une fois imbibés.
4. Cas où le nid d'oiseau doit et ne doit pas être consommé.
Chez les jeunes individus en bonne santé et dotés d'une bonne capacité d'absorption, la consommation quotidienne de nids d'hirondelle pourrait ne pas avoir d'impact négatif significatif.
- Chez les personnes âgées, la consommation régulière de nids d'hirondelles peut avoir un impact négatif sur leur système digestif.
Une consommation inappropriée de nids d'hirondelle peut provoquer des inconforts et des ballonnements. À long terme, cela peut entraîner des indigestions et d'autres troubles digestifs.
- Le nid d'oiseau ne doit pas être consommé dans les cas suivants : personnes souffrant de rhume, de fièvre, de maux de tête, de douleurs d'estomac dues au rhume ou aux ballonnements, et de toux avec expectorations fluides excessives ;
Les personnes présentant des symptômes de dermatite, de bronchite aiguë, d'infections urinaires et de forte fièvre ;
Les personnes minces et faibles, pâles, ayant une rate et un estomac fragiles, et incapables d'absorber les aliments et les nutriments ; les personnes souffrant d'une déficience de yang, d'urines liquides et claires ; les enfants de moins de 7 mois ou présentant actuellement de la fièvre…
Les personnes susmentionnées ne doivent pas consommer de nids d'hirondelles car elles ne peuvent pas absorber les aliments contenant des quantités excessives de nutriments et de protéines, comme les nids d'hirondelles, ce qui peut facilement aggraver leur état.
5. Dosage approprié de nid d'oiseau
Enfants de 1 à 4 ans : 1 à 2 grammes de nid d’hirondelle pur par jour.Enfants de 4 ans et plus, femmes enceintes et jeunes adultes : 2 à 3 grammes de nid d’hirondelle raffiné par jour.Personnes âgées et personnes malades (diabète, cancer, convalescence, etc.) : 3 à 4 g de nid d'hirondelle raffiné par jour.
Beaucoup considèrent le nid d'hirondelle comme un remède et croient, à tort, qu'il peut guérir des maladies. Or, le nid d'hirondelle est un aliment nutritif aux multiples bienfaits ; il est utilisé comme aliment fonctionnel. Par conséquent, il convient de ne pas en abuser.
