Yen Thanh : Préparation d'une réserve de champignons de paille pour le Têt (Nouvel An lunaire)
(Baonghean.vn) - Actuellement, les installations de production de champignons de paille du district de Yen Thanh se concentrent sur la prise en charge de leurs champignons afin d'assurer une récolte en temps opportun et de fournir une source d'aliments sains pour le marché pendant le Têt (Nouvel An lunaire).
Profitant de la paille sèche laissée après la récolte du riz d'été-automne, en décembre (calendrier lunaire), la coopérative de production de champignons Son Hanh du hameau de Son Thanh, commune de Nam Thanh, s'est concentrée sur l'investissement dans la production de trois types de champignons : les champignons de Paris, les pleurotes et les champignons noirs, dans le but de vendre environ 4 tonnes de champignons frais sur le marché pendant les vacances du Têt.
Il s'agit de l'une des installations de production récemment certifiées par le Département de la Santé de Nghệ An pour la production de champignons conformes aux normes de sécurité et d'hygiène alimentaires. Grâce au strict respect des procédures techniques, de la transformation des matières premières à la récolte, en passant par l'incubation, l'inoculation et l'entretien, cette installation a produit 9 tonnes de champignons frais au cours des 8 derniers mois et emploie 10 personnes de façon stable, chacune percevant un salaire journalier moyen de 80 000 à 100 000 VND.
Les agriculteurs de Yen Thanh cultivent des champignons.
Photo : Khanh Ly
Le projet est en cours depuis près d'un an et, à ce jour, dans le district de Yen Thanh, 49 ménages répartis dans 6 communes produisent des champignons. Parmi eux, 19 disposent de hangars et 9 d'étuves de stérilisation. En 2011, le district a produit 80 tonnes de champignons frais, notamment des oreilles de Judas, des pleurotes, des champignons de Paris et des reishi, pour une valeur de 2,4 milliards de dongs. Outre la création d'emplois réguliers pour 230 personnes hors saison, la majeure partie de la paille et des balles de riz après la récolte est utilisée pour la production de champignons, et les résidus sont transformés en engrais organique pour l'agriculture.
On peut dire que la culture des champignons est une activité peu coûteuse, à rendement rapide et facile à exercer, avec des produits facilement commercialisables. Dans le district de Yen Thanh, de nombreux ménages sont sortis de la pauvreté et ont commencé à s'enrichir grâce à la culture des champignons. En prévision du Nouvel An lunaire, les champignonnières du district ont préparé des dizaines de tonnes de paille sèche comme matière première et prévoient de fournir près de 40 tonnes de champignons frais de différentes variétés aux marchés locaux et extérieurs.
D'après les prix actuels, le kilo de champignons de Paris coûte entre 27 000 et 30 000 dongs, et celui des pleurotes entre 22 000 et 25 000 dongs. Outre la population locale, de nombreux grands restaurants situés hors du district et des supermarchés de la ville de Vinh ont passé des contrats avec Yen Thanh pour l'achat de la totalité de la production pendant les fêtes du Têt.
La mise en œuvre du projet de développement de la culture des champignons dans le district de Yen Thanh constitue une nouvelle orientation visant à rompre progressivement avec la monoculture dans la production agricole. S'appuyant sur ses atouts de district à vocation essentiellement agricole et riche en matières premières après récolte, le district de Yen Thanh a continué en 2012 à appliquer plusieurs mécanismes et politiques de soutien à la culture des champignons, à faciliter l'accès des ménages dans le besoin à la location de terrains pour la construction de hangars et d'exploitations, et à créer des coopératives et des entreprises pour la production et la distribution des produits.
Dans un premier temps, le district investira dans la construction d'une pépinière de mycélium afin d'assurer son autosuffisance en production et de réduire les coûts pour les agriculteurs. L'objectif est que, d'ici la fin de l'année, la culture des champignons soit officiellement et largement mise en œuvre dans le district, avec une production de 800 tonnes de champignons frais, pour une valeur de 15 milliards de VND. Ceci jettera les bases du développement pour les années à venir et contribuera à l'augmentation des revenus des agriculteurs locaux.
Soleil
