Làng nghề bánh đa trăm tuổi ở Nghệ An

(Baonghean.vn) - Xóm Trung Yên – xã Diễn Ngọc (Diễn Châu) có 32 hộ sản xuất bánh đa; trong đó có 17 hộ sản xuất bánh đa nem và 15 hộ sản xuất bánh khô (bánh đa vừng).
Sản xuất bánh đa nem ở xóm Trung Yên. Ảnh: Trần Cảnh Yên
Ông xóm trưởng Nguyễn Đình Hòa cho biết, nghề làm bánh đa thủ công truyền thống ở Trung Yên đã có từ rất lâu đời. Theo nhẩm tính của ông xóm trưởng, làng nghề này đã có cách đây từ cả trăm năm trước. Đời ông, đời cha của ông Hòa đã làm nghề này và được các thế hệ con cháu sau này tiếp nối. Ảnh: Trần Cảnh Yên
Bánh khô truyền thống (bánh đa vừng) ở xóm Trung Yên được sản xuất thủ công. Ông Hòa - xóm trưởng cho biết: trung bình mỗi ngày các hộ gia đình tiêu thụ hết 5-6 tạ gạo nguyên liệu cho sản xuất bánh đa nem. Những hộ làm bánh khô tiêu thụ trung bình 30-40 kg gạo nguyên liệu.
Bánh khô truyền thống (bánh đa vừng) ở xóm Trung Yên được sản xuất thủ công. Ông Nguyễn Đình Hòa - xóm trưởng cho biết: Trung bình mỗi ngày các hộ gia đình tiêu thụ hết 5-6 tạ gạo nguyên liệu cho sản xuất bánh đa nem nhờ vậy đã góp phần tiêu thụ nông sản cho địa bàn. Ảnh: Trần Cảnh Yên.
c
Bánh đa nem sản xuất đại trà trải qua công đoạn phơi nắng chỉ trong khoảng vài giờ đồng hồ là thu gom. Còn đối với bánh đa vừng thì phải phơi cả ngày đủ khô để nướng trước khi tiêu thụ. Ảnh: Trần Cảnh Yên.
Mỗi hộ sản xuất bánh đa nem thu hút 15-20 lao động có ngày công 170.000-250.000/ người. Trẻ em và người già vẫn đóng góp sức lao động cho nghề làm bánh đa.
Mỗi hộ sản xuất bánh đa nem thu hút 15-20 lao động có ngày công 170.000-250.000 đồng/người. Trẻ em và người già vẫn đóng góp sức lao động cho nghề làm bánh đa. Ảnh: Trần Cảnh Yên.
Công đoạn tráng bánh và thu gom bánh đa nem vất vả và rất khẩn trương. Nếu trời nắng to bánh phơi bắt đầu đến độ rút lách tách trên trành phơi là phải nhanh chóng thu gom ngay khỏi bánh giòn rách; gặp lúc trời động mưa thì người phơi bánh
Công đoạn tráng bánh và thu gom bánh đa nem vất vả và rất khẩn trương. Nếu trời nắng to bánh phơi bắt đầu đến độ rút lách tách trên trành phơi là phải nhanh chóng thu gom ngay khỏi bánh giòn rách; gặp lúc trời động mưa thì người phơi bánh "vắt chân lên cổ" mà thu bánh khỏi ướt. Ảnh: Trần Cảnh Yên.
	Nghề làm bánh đa Trung Yên đã góp phần xóa đói giảm nghèo và làm giàu chính đáng. Ông xóm trưởng Nguyễn Đình Hòa cho biết: Cứ một tạ gạo nguyên liệu làm bánh đa nem trừ chi phí rồi còn thu lãi 900 nghìn - 1 triệu đồng.
Nghề làm bánh đa Trung Yên đã góp phần xóa đói giảm nghèo và làm giàu chính đáng. Ông Nguyễn Đình Hòa cho biết: Cứ một tạ gạo nguyên liệu làm bánh đa nem trừ chi phí rồi còn thu lãi 900 nghìn - 1 triệu đồng.

tin mới

Tỷ lệ che phủ rừng Nghệ An đạt 58,33%. Ảnh: tư liệu

Tỷ lệ che phủ rừng của Nghệ An đạt gần 60%

(Baonghean.vn) -Năm 2023, ngành lâm nghiệp Nghệ An gặp không ít khó khăn. Tuy nhiên, nhờ triển khai đồng bộ các giải pháp chỉ đạo, bám sát chỉ tiêu nhiệm vụ được giao, ngành lâm nghiệp đã đạt được nhiều kết quả khả quan, góp phần vào tăng trưởng chung của ngành nông nghiệp và phát triển nông thôn.

Nghệ An: Kết quả giải ngân đầu tư công quý I/2024 cao hơn cùng kỳ

Nghệ An: Kết quả giải ngân đầu tư công quý I/2024 cao hơn cùng kỳ

(Baonghean.vn) - Tỷ lệ giải ngân đầu tư công quý I/2024 của Nghệ An cao hơn so với cùng kỳ, đạt trên 12%. Để đẩy nhanh tiến độ giải ngân, Tổ công tác của UBND tỉnh sẽ tiếp tục làm việc trực tiếp với chủ đầu tư các dự án có tỷ lệ giải ngân thấp để đôn đốc, tháo gỡ các khó khăn, vướng mắc.

Kho Bạc Nhà nước Nghệ An tập trung giải ngân vốn đầu tư công

Kho Bạc Nhà nước Nghệ An tập trung giải ngân vốn đầu tư công

(Baonghean.vn) - Năm 2024 là năm bản lề, có ý nghĩa quan trọng để hoàn thành các mục tiêu của năm 2025 và các kế hoạch trung hạn đã được đề ra, nên ngay từ đầu năm 2024, Lãnh đạo Kho bạc Nhà nước Nghệ An đã tích cực triển khai các phương án nhằm nâng cao tỷ lệ giải ngân vốn đầu tư.

Nhà sáng lập Ecopark chính thức ra mắt trung tâm giáo dục, giải trí, sáng tạo lớn nhất Nghệ An

Nhà sáng lập Ecopark chính thức ra mắt trung tâm giáo dục, giải trí, sáng tạo lớn nhất Nghệ An

(Baonghean.vn) - Với những con phố có các thương hiệu giáo dục trong nước, quốc tế, hệ thống trường học, thư viện,… cùng công viên chủ đề lần đầu tiên tại Nghệ An rộng 15.000m2, The Campus được nhà sáng lập Ecopark phát triển để trở thành trung tâm giáo dục, giải trí, sáng tạo lớn nhất Nghệ An.

Giao dịch vàng ở Nghệ An sôi động trở lại

Giao dịch vàng ở Nghệ An sôi động trở lại

(Baonghean.vn) -Theo thống kê, chỉ trong 1 tuần (18/3-24/3), giá vàng trong nước đã giảm đến trên 1 triệu đồng/lượng. Đóng cửa phiên giao dịch trong tuần, hôm nay (24/3), giá vàng tăng nhẹ, cùng với nhiều yếu tố đã đẩy giao dịch vàng ở Nghệ An sôi động trở lại.