4 вида овощей, которые не стоит есть много

Все знают, что употребление овощей полезно, но не все овощи одинаковы. Более того, есть некоторые овощи, от которых стоит отказаться, поскольку они вызывают вздутие живота, увеличение веса или воспаление. Вот несколько овощей, которых следует избегать в больших количествах:

Овощи с высоким содержанием крахмала

Согласно исследованию Гарвардского университета, следует избегать этих овощей, если вы хотите похудеть. Исследователи изучили потребление фруктов и овощей более чем 133 000 взрослых в США и обнаружили, что те, кто ел больше крахмалистых овощей, набирали больше веса, в то время как те, кто ограничивал потребление крахмала, наоборот, теряли его.

К крахмалистым овощам относятся картофель, кукуруза, горох, тыква и батат. Многие считают, что батат полезен для здоровья, поскольку богат витаминами и клетчаткой, однако лучше употреблять батат в умеренных количествах.

Крестоцветные овощи

Капуста кейл, брокколи и цветная капуста — очень популярные продукты. Однако, несмотря на то, что эти овощи богаты клетчаткой, низкокалорийны и богаты питательными веществами, они также могут вызывать вздутие живота.

Это происходит потому, что у нас нет фермента, переваривающего раффинозу, сложный сахар, содержащийся в крестоцветных овощах. Поэтому, попадая в тонкий кишечник, эти овощи ферментируются бактериями с образованием метана, углекислого газа и водорода, что приводит к вздутию живота.

Пасленовые овощи

Возможно, вы не знаете, как их классифицировать, но вы точно узнаете эти овощи в продуктовом магазине: баклажаны, болгарский перец и помидоры — примеры паслёновых. Все они относятся к семейству паслёновых, которое вырабатывает алкалоид под названием соланин.

Многие диетологи рекомендуют избегать этих овощей, поскольку они могут вызывать воспаление. В долгосрочной перспективе воспаление может привести к болям в суставах, проблемам с пищеварением, нарушениям сна, преждевременному старению и хроническим заболеваниям. Однако исследования не дают однозначных результатов, и эти овощи продолжают оставаться предметом споров.

Овощи, которые легко загрязняются

Ежегодно Рабочая группа по охране окружающей среды (EWG) публикует список из 12 фруктов и овощей с самым высоким содержанием остатков пестицидов. Согласно информации на сайте организации, Министерство сельского хозяйства США (USDA) обнаружило в общей сложности 178 различных пестицидов в тысячах образцов продуктов, даже после их мытья.

Хотя шпинат — один из самых полезных овощей, он также оказался самым грязным овощем в списке этого года (уступая только клубнике). По данным EWG, в образцах шпината было обнаружено вдвое больше остатков пестицидов, чем в любых других продуктах.

По словам Дантри