Как лучше всего есть яблоки?

Оказывается, чистить и нарезать яблоко на кусочки не так полезно, как есть его целиком.

Хотя яблоко легче есть после очистки или удаления твердой кожуры, на самом деле это нездоровый способ употребления яблока.

«Яблоки богаты ценными питательными веществами, а полифенолы — это главное вещество, которое и является ключом ко многим полезным свойствам этого фрукта для здоровья», — говорит диетолог доктор Джоанна Макмиллан.

«Последние научные данные показали, что полифенолы яблок способствуют снижению веса и замедляют рост раковых клеток. Новые исследования также показывают, что они могут даже замедлить прогрессирование остеоартрита».

Полифенолы также содержатся в зелёном чае и чернике. Хотя нет уверенности, что вы получите хоть какое-то количество полифенолов из белой мякоти яблока, обычно лучше есть яблоко с кожурой.

Есть яблоки без кожуры не так полезно, как есть яблоки с кожурой.

«В яблочной кожуре содержится в 2,5 раза больше антиоксидантов, в том числе полифенолов», — объясняет она.

«Поэтому съесть целое яблоко — это действительно лучший способ».

И есть много причин употреблять в пищу яблоки с кожурой.

1. Секрет яблочной кожуры

Мы уже знаем, что употребление целых яблок в качестве части здорового, сбалансированного питания может облегчить потерю веса, помогая контролировать аппетит и дольше чувствовать сытость.

Новое исследование пролило больше света на то, как яблоки способствуют снижению веса.

Обзор 13 исследований, опубликованный в Журнале Американского колледжа питания, показал, что высокое содержание полифенолов в яблоках, особенно в кожуре, может напрямую способствовать снижению веса и предотвращению набора веса.

Полифенолы яблок выполняют ряд функций в предотвращении набора веса. Некоторые полифенолы снижают усвоение жиров и углеводов, другие помогают организму расщеплять жиры для использования в качестве топлива, а третьи питают кишечную микрофлору, способствуя формированию здорового, сбалансированного и разнообразного кишечника.

Помимо полифенолов, в обзоре также обнаружено, что яблочная клетчатка способствует формированию здорового микробиома кишечника, а низкий гликемический индекс яблок помогает контролировать уровень сахара в крови, инсулина и чувство голода.

2. Яблочная кожура борется с раком

Регулярное употребление яблок связано со снижением риска возникновения некоторых наиболее распространенных видов рака, включая рак молочной железы, рак предстательной железы, колоректальный рак и неходжкинскую лимфому.

Основываясь на этом наблюдении, недавнее итальянское исследование показало, что полифенолы яблок подавляют рост клеток рака молочной железы в лабораторных условиях.

«Мы пока не можем утверждать, что употребление яблок окажет такое же воздействие на организм, но это многообещающее исследование, которое начинает проливать свет на то, почему яблоки могут оказывать противораковое действие», — сказал доктор Макмиллан.

Регулярное употребление яблок связано со снижением риска возникновения некоторых наиболее распространенных видов рака.

3. Помогает поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы.

Поговорка «Одно яблоко в день — и врача не будет» могла возникнуть из-за способности яблок защищать здоровье сердца.

Существует немало исследований, показывающих, что регулярное употребление яблок может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Китайское исследование продемонстрировало, что полифенолы из кожуры и мякоти яблок способствуют снижению артериального давления и уровня холестерина, улучшают эластичность вен и уменьшают резистентность к инсулину, как показали испытания на животных.

4. Кожа да кости

В новой области исследований мы обнаружили, что яблоки могут быть полезны при лечении остеоартрита — заболевания, которым страдает каждый пятый австралиец.

Недавние японские исследования показали, что полифенолы яблок, в частности полифенол процианидин, помогают поддерживать здоровье хрящей суставов и замедляют прогрессирование остеоартрита в лабораторных условиях и на животных.

Следующим шагом станет проверка этого метода на людях.

Как следует есть яблоки?

1. Разрежьте яблоко вместе с кожурой на кусочки и съешьте с кусочком сыра.

2. Разрежьте яблоко на кусочки и намажьте арахисовым маслом.

3. С помощью блендера смешайте яблоко со шпинатом, огурцом, сельдереем, мятой, ломтиком лимона (вместе с кожурой) и несколькими маленькими кубиками льда, чтобы приготовить вкусный зеленый смузи.