Как приготовить овощной суп, который поможет охладиться летом

В жаркие летние дни нет ничего более освежающего, чем тарелка прохладного, вкусного и питательного супа. Овощной суп с овощами, мясом и морепродуктами — отличный вариант для ужина. Достаточно добавить в это блюдо рис или вермишель, чтобы оно стало сытным и «порадовало» вкус всей семьи.

Суп имеет сладкий вкус и лёгкий аромат, овощи идеально приготовлены, а кожица, пропитанная бульоном, мягкая и сочная. Всего несколько привычных ингредиентов — и у вас получится вкусный и освежающий супчик, подходящий для всех возрастов.

Ингредиент

• 1 кусок свиной шкуры
• 150 г свиного фарша
• 10 рыбных шариков
• 1 кабачок
• Маленький сушеный древесный колосок
• 1 коробка вешенок
• 5 зубчиков чеснока
• 1 зеленый лук
• Приправа: устричный соус, перец молотый, грибной порошок шиитаке, растительное масло, кунжутное масло.

Изготовление

Шаг 1:

Замочите сушеные древесные грибы в холодной воде до увеличения в объеме, затем промойте их. Вымойте вёшенки и порвите их на небольшие кусочки. Если рыбные шарики заморожены, сначала разморозьте их.

Шаг 2:

Свиную шкурку промойте и замочите в холодной воде примерно на 1 час, чтобы она стала мягкой. Бланшируйте свиную шкурку в кипятке 1 минуту, выньте и замочите в холодной воде, отожмите и нарежьте небольшими кусочками. Очистите тыкву от кожуры и нарежьте кусочками. Измельчите чеснок, отделите стебель и листья зелёного лука.

Шаг 3:

Разогрейте растительное масло, добавьте фарш и обжаривайте до готовности. Добавьте корень лука и чеснок, обжаривайте до появления аромата. Добавьте вёшенки, древесные грибы и свиную шкурку и быстро обжаривайте на сильном огне около 2 минут, затем влейте достаточное количество кипящей воды и готовьте на сильном огне.

Шаг 4:

Добавьте рыбные шарики и готовьте на среднем огне 5–6 минут. Приправьте устричным соусом, перцем и специями по вкусу.

Шаг 5:

Добавьте тыкву и готовьте на сильном огне ещё 5 минут до мягкости. Добавьте кунжутное масло, хорошо перемешайте, попробуйте на вкус. Посыпьте зелёным луком, выключите огонь и переложите в миску.

Готовый продукт

Тарелка горячего, освежающего и питательного овощного супа сделает ужин лёгким, но питательным. В жаркие дни можно добавить к нему вермишель, чтобы разнообразить вкус, сделав его одновременно и вкусным, и прохладным.