Программа OCOP поддерживает специальности Нге Ан
(Баонхян) - Программа «Одна коммуна — один продукт», утвержденная правительством на период 2018–2020 гг. и OCOP Nghe An, только что была одобрена с бюджетом в 120 млрд донгов, что станет возможностью для многих специализированных продуктов Nghe An выйти на рынок в ближайшее время, если будут приняты соответствующие методы и меры.
СПЕЦИАЛИЗАЦИЯ ПО СЛОЖНОСТИ
В последние годы коммуна Ким Льен (Нам Дан) расширила площади выращивания лотоса на болотистых участках и неэффективных глубоко залегающих полях. Помимо создания естественного ландшафта, типичного для родного города дяди Хо – деревни Сен, местные производители лотоса также стремятся перерабатывать ценные продукты из растений лотоса.
В 2018 году был основан кооператив Bac's Sen, в состав которого вошли 7 участников. Основными направлениями деятельности являются посадка и уход за лотосом, а также поставка различных сортов лотоса; глубокая переработка продукции из лотоса, в том числе: виды чая из лотоса (чай из цветков лотоса, чай из листьев лотоса...), группы продуктов из семян: свежие семена лотоса, сушеные семена лотоса, молоко из семян лотоса; кимчи из лотоса, соленый корень лотоса; ароматизатор лотоса...
 |
| Фасованный лотосовый чай для туристов. |
Г-н Фан Ким Тиен, член кооператива «Лотос» деревни Бак, сказал: «В настоящее время кооператив выбрал пять основных продуктов из лотоса для участия в программе OCOP. Два из них разрабатываются для экспорта: кимчи и чай из лотоса».
Кооператив Bac Village Lotus инвестировал в систему оборудования для глубокой переработки продукции из лотоса: сушилки, паровые котлы, инкубаторы, упаковочные машины, вакуумные машины... Вся продукция из лотоса красиво упакована и имеет полную маркировку. В настоящее время продукция из лотоса представлена во многих ресторанах, отелях и супермаркетах.
Хотя в последнее время продукция кооператива «Сен Кве Бак» из лотоса получила положительный отклик на рынке, она по-прежнему фрагментирована и производится в небольших количествах, что не позволяет удовлетворить рыночный спрос.
 |
| Отделение свежих семян лотоса — этап обработки лотоса. |
Причина – нехватка сырья. В настоящее время площадь лотосов в Кимльене очень скромная, и чтобы получить сырье для переработки, кооперативу приходится сотрудничать с домохозяйствами, чтобы переоборудовать неэффективные рисовые поля под выращивание лотоса. Кооператив поддерживает семена, методы удобрения и гарантирует потребление продукции, но эта связь нестабильна и неустойчива, что существенно затрудняет переработку лотоса в больших масштабах.
Кроме того, существует проблема нехватки капитала для инвестиций в современные синхронные производственные линии, машины и оборудование для глубокой переработки лотосовой продукции; создание бренда для продукта также сталкивается со множеством трудностей. Поэтому в настоящее время кооператив производит продукцию в небольших объемах, потребляя её через знакомых, без каких-либо систематических инвестиций в рекламу, продвижение и продвижение лотосовой продукции из родного города дяди Хо, чтобы охватить как можно более широкий рынок.
Выбранные в качестве одного из ключевых местных продуктов, участвующих в программе «Одна коммуна — один продукт», продукты из маниоки и куркумы компании Nam Anh (Nam Dan) инвестировали в системы оборудования для повышения качества продукции, обеспечивая соответствие критериям безопасности пищевых продуктов.
 |
| Производство тапиокового крахмала в Нам Ань, Нам Дан. Фото: Хай Ту |
Г-н Хо Вьет Си, председатель Народного комитета коммуны Намань, сказал: «Недавно при поддержке проекта JICA «Диверсификация источников существования на основе наследия в сельскохозяйственных и рыболовецких деревнях» 15 домохозяйств, участвующих в кооперативе по производству крахмала из маниоки и куркумы в Намань, обновили свое производственное мышление, создав стандартные продукты из маниоки, создав импульс для повышения качества, создания и придания звёзд продуктам из маниоки для выхода на экспортный рынок».
Однако нынешняя сложность продукции из маниоки заключается в проблемах продвижения, рекламы и вывода продукции на рынок, нахождения стабильного объема производства; в проблеме конкуренции с аналогичной продукцией в других местах, таких как Ханой, Дананг, Биньдинь... поэтому продукция Nam Dan не смогла «взлететь».
Аналогичным образом, продукция из черного канариума компании Thanh Chuong, хотя она уже имеет фирменную марку, сертификаты на товарный знак и защиту интеллектуальной собственности, а также декларации качества, доступна в супермаркетах и продуктовых сетях страны.
Однако, по словам г-на Нгуен Хыу Хьеу - руководителя технического отдела Центра экспериментальных исследований овощей и фруктов имени Джиа Лам Научно-исследовательского института овощей и фруктов, руководителя проекта «Переработка и консервирование черного канареечного гриба Тхань Чыонг», самой большой сложностью в превращении черного канареечного гриба в типичный товарный продукт, связанный с программой OCOP, является проблема нестабильных и неустойчивых входящих материалов.
 |
| Черная слива Тхань Чуонг. Фото: Хай Ту |
Помимо сельскохозяйственной продукции, сильной стороной Нгеана является производство ремесленных изделий. Типичным примером является плетение из ротанга и бамбука.
Однако при выборе изделий из ротанга и бамбука для участия в программе OCOP, помимо самого большого преимущества, заключающегося в том, что это традиционная профессия и использование местной рабочей силы, самым большим ограничением является проблема навыков, освоения методов, технологий и новых конструкций изделий сельскими рабочими, поскольку соответствовать строгим требованиям экспортного рынка довольно сложно.
 |
| Производство изделий из бамбука и ротанга. Фото: Документ |
Г-жа Чан Ти Лай, глава деревни ткачей из бамбука и ротанга в деревне Гамлет 1 коммуны Куинь Дьен района Куинь Лыу, рассказала: «В 2005 году деревня ткачей из бамбука и ротанга в деревне Гамлет 1 была признана Народным комитетом провинции ремесленной деревней. Однако это ремесло постепенно угасает».
«ЗВЕЗДА» ДЛЯ ПРОДУКТОВ
В последнее время посредством программ и проектов развитие производства продукции из сельскохозяйственной продукции, традиционных продуктов и деликатесов привлекло внимание населения и правительства.
Многие районы инвестировали средства в разработку продуктов, таких как: район Аньшон поддерживает создание сертифицированного бренда для чая гэй, город Тхайхоа поддерживает создание коллективного бренда для крахмала куркумы; переработка патоки Намкуонг; район Танки поддерживает создание и развитие брендов и продуктов из козлятины; город Хоангмай поддерживает развитие производства крахмала куркумы и продуктов из скумбрии; район Конкуонг создает сертифицированный бренд для ферментированного вина, коллективный бренд для деревень, занимающихся плетением апельсинов, ротанга и бамбука...
 |
| Фирменное вино из листьев Кон Куонга. Фото: Ле Куанг Зунг |
Однако до сих пор Нгеан не экспортировал сельскохозяйственную и морепродуктовую продукцию. «Недостаток навыков продвижения и внедрения продукции, нестабильные источники сырья, проблемы с безопасностью пищевых продуктов и трудности с доступом к капиталу для модернизации производственных линий... являются «барьерами» для повышения конкурентоспособности местных сильных сторон, таких как жареная скумбрия и рыбный соус, на рынке».
Покупатели не доверяют специализированным продуктам, особенно в вопросах безопасности пищевых продуктов. Конкуренция со стороны товаров из других провинций и городов, а также импортных товаров (Китай, Таиланд, Япония...), которые продаются в больших количествах, отличаются красивым дизайном и формой, а также низкими ценами.
Между тем, покупатели не способны распознавать и отличать подлинные продукты от подделок, а также импортные товары. Другой риск заключается в том, что культурная идентичность постепенно теряется или искажается непосредственно в самих специалитетах. Поэтому местные специалитеты по-прежнему «застревают» в сложной ситуации.
 |
| Переработка креветок в Дьенчау. Фото: Архив |
