Программа OCOP поддерживает специальности Нге Ан

Содержание: PV Group, Техника: Lam Tung• October 4, 2019 08:38

(Баонхэан) - Программа «Одна коммуна — один продукт», утвержденная правительством на период 2018–2020 гг., и OCOP Nghe An только что были одобрены с бюджетом в 120 млрд донгов, что станет возможностью для многих специализированных продуктов Nghe An взлететь в ближайшее время, если будут приняты соответствующие методы и меры.

СПЕЦИАЛИЗАЦИЯ ПО СЛОЖНОСТИ

В последние годы коммуна Ким Льен (Нам Дан) расширила площади выращивания лотоса на болотистых участках и малопродуктивных глубоко залегающих полях. Помимо создания естественного ландшафта, типичного для родного города дяди Хо – Лангсена, местные производители лотоса также стремятся перерабатывать ценные продукты из растений лотоса.

В 2018 году был основан кооператив Bac's Sen, в состав которого вошли 7 участников. Основным видом деятельности является посадка, уход за лотосом и поставка различных сортов лотоса; глубокая переработка продукции из лотоса, в том числе: лотосовый чай (чай из цветков лотоса, чай из листьев лотоса...), семенная продукция: свежие семена лотоса, сушеные семена лотоса, молоко из семян лотоса; кимчи из лотоса, соленый корень лотоса; ароматизатор лотоса...

Упаковка лотосового чая для туристов.

Г-н Фан Ким Тиен, член кооператива «Бак Сен», сказал: «В настоящее время для участия в программе OCOP выбрано пять основных продуктов кооператива из лотоса. Два из них разрабатываются для экспорта: кимчи из лотоса и чай из лотоса».

Кооператив Bac Village Lotus инвестировал в систему оборудования для глубокой переработки продукции из лотоса: сушилки, паровые котлы, инкубаторы, упаковочные машины, вакуумные машины... Вся продукция из лотоса красиво упакована и имеет полную маркировку. В настоящее время продукция из лотоса представлена во многих ресторанах, отелях и супермаркетах.
Хотя в последнее время продукция кооператива Bac Village Lotus, выращиваемого из лотоса, пользуется спросом на рынке, она всё ещё фрагментирована и малочисленна, не в состоянии удовлетворить рыночный спрос.

Tách hạt sen tươi, một khâu trong chế biến sen. Tuy nhiên việc thực hiện hết sức thủ công.

Отделение свежих семян лотоса — этап обработки лотоса.

Причина – нехватка сырья. В настоящее время площадь лотосовых плантаций в Кимльене очень скромна, и чтобы получить сырье для переработки, кооперативу приходится сотрудничать с домохозяйствами, чтобы переоборудовать неэффективные рисовые поля под выращивание лотоса. Кооператив поддерживает семена, методы удобрения и потребляет продукцию, но эта связь нестабильна и неустойчива, поэтому переработка лотоса в больших масштабах весьма затруднительна.

Кроме того, существует проблема нехватки капитала для инвестиций в производственные линии, машины, современное и синхронное оборудование для глубокой переработки лотосной продукции; также существует множество трудностей с созданием бренда для этой продукции. Поэтому в настоящее время кооператив производит продукцию в небольших масштабах, потребляя её через знакомых, без каких-либо систематических инвестиций в рекламу, продвижение и продвижение лотосной продукции с родины дядюшки Хо, чтобы охватить как можно более широкий рынок.

Выбранные в качестве одного из ключевых местных продуктов, участвующих в программе «Одна коммуна — один продукт», продукты из маниоки и куркумы компании Nam Anh (Nam Dan) инвестировали в системы оборудования для повышения качества продукции, обеспечивая соответствие критериям безопасности пищевых продуктов.

Sản xuất bột sắn dây ở Nam Anh, Nam Đàn. Ảnh: Huy Thư

Производство тапиокового крахмала в Нам Ань, Нам Дан. Фото: Хай Ту

Г-н Хо Вьет Си, председатель Народного комитета коммуны Намань, сказал: «Недавно при поддержке проекта JICA «Диверсификация источников существования на основе наследия в сельскохозяйственных и рыболовецких деревнях» 15 домохозяйств, участвующих в кооперативе по производству крахмала из маниоки и куркумы в Намань, обновили свое производственное мышление, создав стандартные продукты из крахмала из маниоки, создав импульс для повышения качества, создания и придания звёзд продуктам из крахмала из маниоки для выхода на экспортный рынок».

Однако нынешняя сложность продукции из маниоки заключается в проблемах продвижения, рекламы и вывода продукции на рынок, нахождения стабильного объема производства; в проблеме конкуренции с аналогичной продукцией в других местах, таких как Ханой, Дананг, Биньдинь... поэтому продукция Nam Dan не смогла «взлететь».

Аналогичным образом, черные цукаты Thanh Chuong, хотя уже имеют фирменную марку, сертификаты на товарный знак и защиту интеллектуальной собственности, а также декларации о качестве, доступны в супермаркетах и продуктовых сетях страны.

Однако, по словам г-на Нгуен Хыу Хьеу - руководителя технического отдела Центра экспериментальных исследований овощей и фруктов имени Джиа Лам Научно-исследовательского института овощей и фруктов, руководителя проекта «Переработка и консервирование черного канареечного гриба Тхань Чыонг», самой большой сложностью в превращении черного канареечного гриба в типичный товарный продукт, связанный с программой OCOP, является проблема нестабильных и неустойчивых входящих материалов.

Черная слива Тхань Чуонг. Фото: Хай Ту

Благодаря интенсивной эксплуатации морепродуктов такие продукты, как креветки Dien Chau, жареная скумбрия Cua Lo, рыбный соус Hai Giang 1, рыбный соус Van Phan... получили коллективную сертификацию товарных знаков, защиту товарных знаков и инвестиции в производственные технологии, такие как: вакуумная упаковка, связанная с обеспечением безопасности и гигиены пищевых продуктов для скумбрии и креветок; розлив рыбных соусов, маркировка, изменение форм упаковки... Однако до того, чтобы эти продукты стали «звездой» цели OCOP, еще далеко.

Помимо сельскохозяйственной продукции, сильной стороной Нгеана является производство ремесленных изделий. Типичным примером является плетение из ротанга и бамбука.

Однако при выборе изделий из ротанга и бамбука для участия в программе OCOP, помимо самого большого преимущества, заключающегося в том, что это традиционная профессия и использование местной рабочей силы, самым большим ограничением является проблема навыков, освоения методов, технологий и новых конструкций изделий сельскими рабочими, поскольку соответствовать строгим требованиям экспортного рынка довольно сложно.

Производство изделий из бамбука и ротанга. Фото: Документ

Г-жа Чан Ти Лай, глава деревни ткачей из бамбука и ротанга в деревне Гамлет 1 коммуны Куинь Дьен района Куинь Лыу, рассказала: «В 2005 году деревня ткачей из бамбука и ротанга в деревне Гамлет 1 была признана Народным комитетом провинции ремесленной деревней. Однако это ремесло постепенно угасает».

«СПРОСИТЕ ЗВЕЗДУ» О ПРОДУКТАХ

В последнее время внимание населения и правительства привлекло развитие товарного производства на основе сельскохозяйственной продукции, традиционных продуктов и деликатесов посредством программ и проектов.

Многие районы инвестировали средства в разработку продуктов, например: район Аньшон поддерживает создание сертифицированного бренда для чая гэй, город Тхайхоа поддерживает создание коллективного бренда для крахмала куркумы; переработка патоки Намкуонг; район Танки поддерживает создание и развитие брендов и продуктов из козлятины; город Хоангмай поддерживает развитие производства крахмала куркумы и продуктов из скумбрии; район Конкуонг создает сертифицированный бренд для вина из дрожжевого листа, коллективный бренд для деревень, занимающихся плетением из апельсинов, ротанга и бамбука...

Фирменное вино из листьев Кон Куонга. Фото: Ле Куанг Зунг

Соответственно, было зарегистрировано 47 наименований продукции, включая 22 коллективных бренда, 9 сертифицированных брендов, 1 бренд с географическим указанием и более 10 товарных марок традиционных продуктов и местных деликатесов. В частности, многие продукты имеют бренды, проходят анализ и декларирование качества, а также прослеживаемость, что обеспечивает высокую конкурентоспособность на рынке, например: курица Фу Дьен, курица Тхань Чыонг, чай из жёлтых цветов Куэпхонг, чёрная слива Тхань Чыонг, вино из листьев дрожжей Кон Кыонг...
Однако до сих пор Нгеан не экспортировал сельскохозяйственную и морепродуктовую продукцию. «Недостаток навыков продвижения и внедрения продукции, нестабильные источники сырья, проблемы с безопасностью пищевых продуктов и трудности с доступом к капиталу для модернизации производственных линий... являются «барьерами» для повышения конкурентоспособности местных сильных сторон, таких как жареная скумбрия и рыбный соус, на рынке».

Покупатели не доверяют специализированным продуктам, особенно в вопросах безопасности пищевых продуктов. Конкуренция со стороны товаров из других провинций и городов, а также импортных товаров (Китай, Таиланд, Япония...), которые продаются в больших количествах, отличаются красивым дизайном и формой, а также низкими ценами.

Между тем, покупатели не способны распознавать и отличать оригинальные продукты от подделок и импортных. Другой риск заключается в том, что культурная идентичность постепенно теряется или искажается непосредственно в самих деликатесах. Поэтому местные деликатесы по-прежнему «застревают» в сложном положении.

Переработка креветок в Дьенчау. Фотоархив

В этом контексте программа OCOP станет «ключом» для фермеров, предприятий, кооперативов и правительства, позволяя им объединить усилия в исследовании и поиске оптимальных решений относительно того, во что инвестировать, почему инвестировать, на каком этапе инвестировать, как действовать дальше... Будем надеяться, что продукты с сильными сторонами станут еще сильнее, продукты с экспортным потенциалом будут экспортироваться, и продукты действительно будут «отмечены» при выходе на отечественных и международных потребителей.