Лихорадка тухлых яиц: «чудодейственное лекарство», как гласит слух?

Полувылупившиеся куриные яйца, также известные как тухлые куриные яйца, — это вид отходов в животноводстве, который часто выбрасывают. Однако в последние годы этот вид яиц внезапно стал «хитом» и активно продаётся на многих онлайн-форумах.

Чтобы привлечь покупателей, многие продавцы рекламируют полувылупившиеся яйца, утверждая, что они богаты питательными веществами и содержат много белка, поэтому они очень питательны и полезны для здоровья. Их даже считают «чудодейственным средством, похожим на виагру» для мужчин. В интернет-магазине тухлые яйца продаются по довольно низкой цене — всего 20 000–25 000 донгов за дюжину.

Наряду с привлекательными изображениями продавец без колебаний заявил, что это яйца от кур свободного выгула, отобранные из инкубатора, поэтому качество гарантировано, и готов обменять их «1 к 1» на яйца с запахом или сильно поврежденные. Этот человек подтвердил: «Плохо инкубированные яйца очень вкусные, жирные и в самый раз. Такие яйца очень питательны и чрезвычайно полезны для здоровья».

Яйца полувылупившихся цыплят продаются в интернет-магазинах довольно часто, всего по 20 000–25 000 донгов за дюжину. Многие продавцы отмечают, что яйца полувылупившихся цыплят пользуются большим спросом и пользуются большой популярностью.

Аналогичным образом на одной интернет-площадке продавец также заявил: «Это яйца из домашнего инкубатора», «идеально подходящие для еды» и могут храниться около 15 дней.

Этот человек написал: «Каждую неделю моя семья получает оптом и в розницу полувылупившиеся яйца в провинции в больших количествах. Качество яиц очень хорошее. Я гарантирую это всем. Если кто-то хочет купить, пожалуйста, сделайте заказ, чтобы я мог собрать заказы и развезти всем». Прямо под постом многие оставляли комментарии, номера телефонов и оформляли заказы. Многие даже покупали большие партии, до нескольких сотен яиц, чтобы съесть их постепенно.

Связавшись с источником, представившимся оптовым продавцом яиц полувылупившихся цыплят в Ханое, он сообщил, что сейчас товар в дефиците, и чтобы его купить, нужно заказывать за 2–3 дня. «Сейчас холодное время года, поэтому этот вид яиц очень популярен. Инкубаторы недоступны, поэтому нам приходится собирать их во многих местах, чтобы набрать достаточное количество. Обычно я принимаю заказы и отправляю товары по четвергам и воскресеньям каждую неделю, но они не всегда есть в наличии».

Этот торговец также рассказал, что раньше этот вид яиц продавался только в некоторых пабах и недорогих ресторанах, однако в последнее время полувылупившиеся яйца внезапно стали фирменным блюдом, востребованным многими людьми, и их раскупали сразу после прибытия. По словам этого торговца, в среднем он продаёт тысячи яиц в неделю, в основном в Ханое, а также оптом и в розницу в соседние провинции.

На вопрос о качестве и происхождении этого вида куриных яиц продавец уверенно заявил: «Этот вид яиц не тухлый, желток имеет насыщенный жирный вкус. Это яйца от кур, которые питаются рисом, а затем попадают в инкубаторы, поэтому они очень питательны».

Однако, вопреки цветистым рекламным объявлениям на форумах, господин Труонг, владелец птицефермы в Хынгйене, заявил, что полуинкубированные куриные яйца на самом деле — это яйца с повреждёнными эмбрионами, из которых не могут вылупиться цыплята. В процессе инкубации владельцы фермы будут тщательно проверять и удалять некачественные яйца.

«В вареном виде полувылупившиеся яйца будут иметь жидкий желток, похожий на тофу, и хрустящий белок, похожий на кокосовую мякоть. Такие яйца обычно проверяются владельцами после 9–10 дней инкубации, если они не соответствуют требованиям. Многие любят есть полувылупившиеся яйца из-за их характерного насыщенного, жирного вкуса», — сказал г-н Труонг.

Один из сайтов социальных сетей, продающих тухлые яйца.

Владелец этой птицефермы также заявил, что этот тип яиц на самом деле не обладает такой высокой питательной ценностью, как предполагалось. Раньше его семья часто сохраняла полувылупившиеся яйца, чтобы съесть их или использовать в качестве закуски, когда приходили гости, но в последнее время они значительно ограничили их употребление и почти не используют.

«На самом деле это испорченные яйца, содержащие много трансформированных токсинов, поэтому теперь я в основном использую их в качестве корма для животных и больше не осмеливаюсь их есть», — сказал г-н Труонг.

Владельцы инкубаторов и полувылупившиеся яйца проходят проверку и сортировку, после чего продаются оптом торговцам по довольно низкой цене — всего 500–800 донгов за яйцо. Эти яйца после жарки сохраняют жёлтый цвет и насыщенный аромат, который трудно почувствовать, если вы не гурман. Поэтому, помимо онлайн-продаж, многие торговцы также продают оптом популярным ресторанам.

Обсуждая этот вопрос, доцент Института биотехнологии и продуктов питания (Ханойский университет науки и технологий) доктор Нгуен Зуй Тхинь подтвердил, что наполовину вылупившиеся яйца на самом деле являются испорченными яйцами, которые больше не содержат питательных веществ или каких-либо лечебных свойств, как предполагалось.

Этот эксперт также отметил, что даже при переработке полувылупившихся яиц в вареные или жареные блюда всё равно существует риск вреда для здоровья. «При употреблении в больших количествах потребители рискуют получить отравление, вздутие живота, даже рвоту и диарею. Лучший способ защитить здоровье — есть чистые, свежие и новые яйца и ни в коем случае не верить интернет-рекламе, которая может занести болезни в организм», — сказал эксперт.

По словам дантри