Чтобы люди пили настоящий кофе, бизнес должен быть прозрачным.

Из 16,8 миллиардов чашек кофе, которые вьетнамцы выпивают ежегодно, сколько приходится на настоящий кофе? Хотя страна занимает второе место по экспорту кофе, люди всё равно опасаются ежедневно пить «грязный» или «поддельный кофе».

В ходе дискуссии на тему «Грязный кофе: текущая ситуация и решения», состоявшейся утром 20 июля 2016 года в Хошимине, представители Вьетнамской ассоциации по стандартам и защите прав потребителей (Vinastas) рекомендовали властям усилить контроль, надзор и унифицировать процесс принятия стандартов для предотвращения непрозрачности и мошенничества в производстве и торговле кофе. Они также призвали компании к прозрачности при декларировании ингредиентов своей кофейной продукции.

Необходимость стандартного и единообразного регулирования

В отчёте об исследовании рынка кофе (с мая по июль 2016 года) в некоторых провинциях и городах, опубликованном компанией Vinastas 12 июля 2016 года, было показано, что 47,54% образцов кофе, взятых из уличных кафе, небольших магазинов, тележек, с тротуаров и больничных столовых, имели очень низкое содержание кофеина, а в трети всех исследованных образцов содержание кофеина составляло менее 1 г/л. Даже до 9 образцов молотого и жидкого кофе в Ханое, Хошимине, Биньзыонге, Шокчанге и Ламдонге не содержали кофеина вообще.

На семинаре «Грязный кофе – текущая ситуация и пути решения» большинство представителей органов власти выступили с заявлениями, признающими существующую ситуацию с некачественным кофе и кофе без кофеина, занимающим немалую долю на внутреннем рынке кофе. Однако для устранения проблемы «грязного» кофе, распространяющегося от городов до сельской местности, беспрепятственно «отравляющего» людей и совершающего коммерческое мошенничество, необходимо разработать единый стандарт для кофе, создав условия для координации внедрения и контроля со стороны ведомств, ведомств и секторов.

Представитель Департамента по предупреждению экологических преступлений (C49B) Министерства общественной безопасности заявил, что Министерство промышленности и торговли является агентством, которое занимается вопросом купли-продажи химикатов, и правила купли-продажи, транспортировки и использования химикатов при переработке кофе изложены достаточно полно. Таким образом, проблема заключается не в отсутствии управленческих документов, а в том, как на самом деле использовать химикаты. По словам г-на Нгуен Тиен Дата, начальника Департамента контроля качества товаров Департамента управления рынком Министерства промышленности и торговли, в документах очень подробно прописаны правила импортно-экспортных лицензий и управления химическими веществами в целом и химическими веществами в качестве пищевых добавок в частности. Однако на самом деле управление использованием химических веществ в качестве пищевых добавок и кофе является обязанностью Департамента безопасности и гигиены пищевых продуктов Министерства здравоохранения.

В связи с этим заместитель директора Департамента безопасности пищевых продуктов Министерства здравоохранения г-н Нгуен Хунг Лонг подчеркнул: «Действительно, согласно правилам Департамента безопасности пищевых продуктов, предварительно упакованные переработанные продукты должны иметь примечание с указанием ингредиентов. Производственным и торговым предприятиям необходимо иметь сертификат испытаний и запись, подтверждающую соответствие стандартам, чтобы быть признанными. Однако для выполнения этих процедур необходим единый стандарт качества и ингредиентов. Кофе – это группа продуктов, не имеющая единого стандарта. В настоящее время за кофейную отрасль отвечает Министерство сельского хозяйства и развития сельских районов. Поэтому крайне важно разработать стандарт качества для единообразной кофейной продукции или правовые нормы, которые позволят функциональным ведомствам легко координировать свою деятельность».

Что говорят производители кофе?

На семинаре представитель кофейного бренда Me Trang, которого пригласили рассказать клиентам о реальных ингредиентах кофе, заявил: «Я могу сказать, что недорогие продукты должны смешиваться, но, конечно, мы должны быть честны в отношении того, как мы их смешиваем, на упаковке и определять, что является грязным».

Представитель Nescafe, бренда Nestle Vietnam, подчеркнул, что компания строго контролирует качество продукции, включая дегустацию кофе и хранение образцов для сравнения. Однако на вопрос о том, содержит ли Nescafe сою в чистом виде или смешанную, представитель подтвердил, что соя смешана в зависимости от группы продукта, но отказался раскрыть состав.

Должна быть прозрачность в составе.

Пока власти всё ещё «запутываются» в разделении ответственности за управление предприятиями по производству и торговлей некачественным и «грязным» кофе, бизнес по-прежнему спокойно относится к двусмысленности в отношении ингредиентов на этикетках. Потребители тратят деньги на свой любимый ежедневный напиток – кофе, но вынуждены «ставить» на своё здоровье, когда не могут быть уверены, кофе это или просто поджаренные соевые бобы, добавленная кофейная эссенция или даже смесь, полностью состоящая из... химикатов неизвестного происхождения. Привычки создают спрос, а где есть спрос, там есть и предложение. Несмотря на уловки и риски для здоровья потребителей, многие предприятия по производству и торговле кофе ради прибыли готовы выпускать на рынок множество видов некачественного кофе, представляющего опасность для здоровья населения.

Доцент, доктор Нгуен Зуй Тхинь, бывший заведующий кафедрой пищевых технологий Ханойского университета науки и технологий, подчеркнул: «Не стоит вешать козью голову на продажу собачьего мяса. Отсутствие прозрачности в раскрытии состава кофе является актом коммерческого мошенничества, активно «отравляющим» потребителей и требует строгого пресечения. Необходимы чёткие санкции, высокие штрафы и бессрочный отзыв лицензий на ведение бизнеса для предотвращения и борьбы с рецидивизмом». Г-н Нгуен Хюй Куанг, директор Департамента правовых вопросов Министерства здравоохранения, подчеркнул: «Раскрытие состава кофе необходимо, оно не связано с производственной и коммерческой тайной, и потребитель имеет право знать об этом».

Со своей стороны, представитель Vinastas, заместитель генерального секретаря г-н Выонг Нгок Туан, также призвал предприятия по производству и торговле кофе проявлять активность и прозрачность в отношении ингредиентов кофе, чтобы подать пример и продемонстрировать свою приверженность здоровью потребителей.

По словам Ханоя Мои