Советы по покупке баньчунга и курицы Тет без химикатов

Советы, как отличить вьетнамскую курицу от китайской:

Живая курица

Здоровые местные куры часто имеют яркие, внимательные глаза, ярко-красный гребень, маленькие ноги и упругую грудь. У китайских кур часто вялые или закрытые глаза, тёмный гребень и большие ноги.Если вы покупаете живую курицу, выбирайте цыплят естественного светло-жёлтого цвета, с тёмно-жёлтым оттенком лишь в некоторых местах, например, на грудке, крыльях и спинке. Куры с тёмно-жёлтой кожей, равномерно окрашенные, скорее всего, были окрашены железным порошком. Не стоит выбирать цыплят с обрывками перьев и лысыми головами.

Готовая курица

Мурашки по коже

Кожа у местных кур обычно тонкая, мягкая, гладкая, с мелкими порами и высокой эластичностью. У китайских кур кожа часто толстая и морщинистая. Выбирайте кур с плотной, неповреждённой кожей, без потемнений и необычных отметин.

Куриные лапки

Когти на лапах у китайских отбракованных кур обычно длиннее, чем у других. Кроме того, лапы у китайских кур часто большие и сухие.

После кипячения

После варки китайская курица становится бледно-белой, жесткой и даже пахнет антибиотиками... Что касается вкуса, китайская курица часто имеет прогорклый запах или запах антибиотиков, поскольку эти куры уже давно мертвы или больны.

Советы по выбору баньчунга только по цвету

Помимо семей, которые привыкли заворачивать баньчжун, многие семьи предпочитают покупать готовый баньчжун, потому что у них мало времени. Единственный способ выбрать баньчжун — это обратить внимание на цвет лепёшки. В настоящее время многие торговцы предпочитают варить баньчжун на батарейках, чтобы клейкие рисовые зёрна быстро размягчались, лепёшка быстро готовилась и имела красивый цвет. Однако батарейки содержат тяжёлые металлы, такие как свинец, ртуть, кадмий и мышьяк... все они являются высокотоксичными веществами, опасными для мозга, почек, сердечно-сосудистой системы и фертильности человека. Отравление свинцом может привести к бесплодию, выкидышу, высокому кровяному давлению и даже снижению IQ у детей.

Поэтому следует покупать лепёшки с пожелтевшими листьями. При варке традиционным способом листья донга желтеют уже через 8–10 часов и не сохраняют свой свежий зелёный цвет, как у свежих листьев. Если листья, использованные для обертывания лепёшек, имеют свежий зелёный или фиолетовый цвет, возможно, они были загрязнены химикатами или красителями.

В целях безопасности следует покупать баньчжун только в проверенных магазинах или заведениях. В противном случае будет сложно определить, приготовлен ли баньчжун гигиеничным и безопасным способом.