Советы по приготовлению вкусного, нежного томатно-яичного супа с красивыми яичными цветами

Томатный суп с яйцом — привычное и простое в приготовлении блюдо, но чтобы суп получился вкусным, с лёгким бульоном и нежными, эффектными яичными «цветами», нужно знать несколько маленьких секретов. В частности, летом помидоры спелые, сладкие и самые питательные, что идеально подходит для приготовления этого блюда.

Секрет вкусного супа заключается не в том, чтобы сразу положить помидоры в воду, а в том, чтобы сначала обжарить их, чтобы сделать вкус насыщеннее. При этом воду с тапиоковым крахмалом нужно добавлять до яиц, чтобы они всплыли на поверхность и приобрели красивую и гладкую форму.

Ингредиент

• 2–3 спелых помидора (выбирайте помидоры с толстой мякотью и небольшим количеством семян)
• 2 яйца
• 1 столовая ложка тапиокового крахмала
• Приправа: приправа в порошке, белый перец молотый, немного сахара, кунжутное масло.
• 1 зеленый лук или кинза

Изготовление

Шаг 1: Подготавливаем помидоры.

• Сделайте на помидорах легкие крестообразные надрезы, ошпарьте их кипятком и снимите кожицу.
• Одну часть разрежьте на кусочки, остальные нарежьте кубиками и обжарьте, чтобы придать супу цвет и густоту.

Шаг 2: Подготовьте яйца и тапиоковый крахмал.

• Взбейте яйца в миске.
• Смешайте тапиоковый крахмал с половиной миски воды, размешивайте до полного растворения.
• Вымойте и нарежьте зеленый лук.

Шаг 3: Обжарьте помидоры.

• Обжарьте корни лука на растительном масле, добавьте нарезанные кубиками помидоры и обжаривайте до мягкости, чтобы выпарилась вода.
• Добавьте нарезанные кубиками помидоры, аккуратно перемешайте и добавьте достаточное количество воды.

Шаг 4: Приправьте и загустите

• Когда вода закипит, добавьте немного сахара, перца и приправы.
• Снова перемешайте смесь тапиокового крахмала и медленно вылейте ее в кастрюлю, помешивая, пока вода слегка не загустеет.

Шаг 5: Создаём «цветы» из яиц.

• Когда вода загустеет, влейте яйца, аккуратно помешивая их во время заливки, чтобы получился красивый «цветочный» узор.

• Выключите огонь сразу же, как только яйца приготовятся, чтобы они остались мягкими и гладкими.
• Добавьте немного кунжутного масла, посыпьте сверху зеленым луком или кинзой.

Готовый продукт

Томатно-яичный суп имеет привлекательный золотисто-жёлтый цвет с красно-оранжевым оттенком. Яичные «цветы» плавают равномерно, бульон слегка густой, кисловатый вкус смешан с лёгкой сладостью. Он вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Это освежающее блюдо помогает восполнить водный баланс и стимулирует вкусовые рецепторы в жаркие дни.