Любимая еда долгожителей Японии

Мисо-суп из водорослей вакамэ очень популярен в Японии, особенно среди пожилых людей, которые живут долго и часто едят его каждый день.

Блюдо из водорослей вакамэ. Фото: Health Sina.

По данным Health Sina,Вакаме богаты пищевыми волокнами. Исследования показывают, что 5 граммов вакаме содержат 2 грамма пищевых волокон, которые делятся на два типа: растворимые и нерастворимые.

Водорастворимая растительная клетчатка содержит большое количество полисахарида альгиновой кислоты. При попадании в организм это вещество может связываться с солью из других продуктов, способствуя тем самым выведению соли из организма и непреднамеренно снижая её усвоение.

На самом деле, с возрастом вкусовые ощущения притупляются, и люди часто непреднамеренно потребляют слишком много соли. Ежедневное употребление тарелки супа вакаме-мисо не только помогает снизить потребление соли, но и снижает кровяное давление и улучшает здоровье.

Исследования показывают, что нерастворимая клетчатка, содержащаяся в водорослях вакаме, плохо переваривается и усваивается. Она может увеличить количество стула в кишечнике, одновременно размягчая его, стимулируя стенки кишечника и улучшая его моторику. Тем самым сокращая время пребывания стула в организме, что косвенно способствует снижению риска развития колоректального рака.

Приготовить суп из вакаме-мисо довольно просто. Просто подготовьте1 упаковка мягкого тофу, нарезанного небольшими кусочками, 1 упаковка японского соуса мисо, 1 столовая ложка нарезанного зелёного лука. Замочите водоросли вакаме в чистой воде. Налейте в кастрюлю достаточное количество воды, доведите до кипения, уменьшите огонь. Добавьте в кастрюлю соус мисо. Если вкус вам не нравится, приправьте по вкусу. Затем добавьте нарезанный тофу и водоросли вакаме. Дождитесь, пока суп закипит, выключите огонь, посыпьте сверху нарезанным зелёным луком.

По данным VNE