Фермеры Нге Ан активно «идти в ногу» с рынком

ИСТОРИЯ О ЧАЙНОМ ХОЛМЕ ТХАНЬ МАЙ

Чай — основная культура, выращиваемая в верхних районах округа Тханьчыонг. Фото: Тхань Фук

Г-н Нгуен Ван Зыонг, директор сельскохозяйственного кооператива по переработке чая Тхань Май и глава профессиональной ассоциации по производству, переработке и потреблению зелёного чая Тхань Май, родился и вырос в горной местности коммуны Тхань Май (Тхань Чыонг), где чайные деревья десятилетиями были неотъемлемой частью жизни местных фермеров. Он был свидетелем взлётов и падений чайных деревьев. Когда экспортный рынок сушеных чайных почек серьёзно пострадал, а иногда и вовсе застоялся, что привело к снижению стоимости свежих чайных почек, производители понесли убытки.

Именно в этой сложной ситуации, имея за плечами 30-летний опыт производства, переработки и экспорта чая, г-н Дуонг осознал, что только при чистом и безопасном производстве чайные деревья могут развиваться устойчиво.

Господин Нгуен Ван Зыонг проверяет качество чайных почек после обработки. Фото: Тхань Фук

«Рынок становится всё более требовательным. Грязный чай, чай с остатками пестицидов или химикатов будет возвращаться, что приведёт к потере клиентов, снижению стоимости, потере бренда. Больше всего пострадают производители. Поэтому создание экологически чистых сырьевых зон, уделение особого внимания мерам безопасности на производстве, обеспечение чистого сырья для производства высококачественной чайной продукции и завоевание всех рынков — необходимость первостепенной важности», — сказал г-н Зыонг.

Как руководитель профессиональной ассоциации производства, переработки и потребленияЗеленый чай Тхань МайОн настойчиво призывал членов ассоциации изменить свой подход к производству, отказавшись от экстенсивного земледелия и начав с интенсивного, используя биологические продукты и органические удобрения вместо пестицидов и химических удобрений, создавая безопасные зоны выращивания чая в соответствии с программой VietGAP, применяя комплексные меры борьбы с вредителями...

Однако изменить привычки фермеров и методы производства непросто, а органическое производство сталкивается с определенными трудностями: немедленная экономическая эффективность ниже из-за снижения производительности и выхода продукции из-за использования стимуляторов роста; требуется больше осторожности...

Создание зон выращивания органического чая — это устойчивое развитие чайных плантаций. Однако заставить людей слушать, верить и следовать — задача не из лёгких. Фото: Тхань Фук

С решимостью создать качественную и устойчивую сырьевую зону он настойчиво мобилизовал домохозяйства, координировал работу с Вьетнамским сельскохозяйственным институтом для предоставления технической подготовки людям и был пионером в реализациипроизводство органического чаяна своих чайных плантациях. В частности, он без колебаний тратит сотни миллионов донгов на закупку биопрепаратов и органических удобрений, чтобы покрыть 50% расходов домохозяйств, выращивающих и ухаживающих за чаем органическим способом; он также подписывает обязательство закупать продукцию по более высокой цене у домохозяйств, соблюдающих экологически чистые технологии производства чая...

Мы должны настойчиво стремиться к цели и быть первопроходцами, чтобы люди могли видеть, верить и следовать за нами. Если мы хотим, чтобы чайные плантации развивались устойчиво, не теряли своей ценности и укрепляли свой бренд, единственный путь — это чистое производство. В краткосрочной перспективе могут возникнуть трудности, но в долгосрочной перспективе это неизбежное направление для выживания, адаптации к рыночному спросу и преодоления растущих цен на сырье, удобрения и ресурсы для чайных плантаций. В настоящее время 10 хозяйств внедряют чистое производство чая на площади около 50 гектаров. По сравнению с общей площадью всего региона это пока немного, но это похвальный результат. Я верю, что если эти 10 хозяйств добьются успеха, сотни, тысячи хозяйств и даже чаеводы по всей провинции перейдут к ним и последуют их примеру.

БЫСТРО адаптируйтесь к «ритму» рынка

Буй Ти Минь выращивает дождевых червей на корм курам. Фото: Тхань Фук

С 2010 года я строю бизнес, выращивая апельсины сорта Винь. Однако по ряду причин апельсиновые деревья постепенно деградировали, пришли в упадок, а цены на них резко упали, что привело к убыткам для семьи г-жи Буй Тхи Минь (деревня Сюаньдинь, коммуна Чаудинь, район Куи-Хоп). Понимая, что долго выращивать эту культуру невозможно, и если быстро не переключиться на другой вид, то она постепенно «потеряет капитал», г-жа Минь обсудила с мужем возможность перевести апельсиновый сад на смешанное земледелие.

«В 2020 году моя семья перешла с выращивания апельсинов на смешанную животноводческую ферму. В то время цены на корма резко выросли, вспыхнули болезни скота и птицы, а эпидемия COVID-19 начала быстро распространяться, поэтому мы столкнулись с риском потерь. Изучив рыночный спрос, мы обнаружили, что вместо того, чтобы разводить свиней и откармливать коров, как раньше, наша семья решила разводить молочных быков; вместо того, чтобы выращивать кур на промышленных фермах, мы решили выращивать их на свободном выгуле и кормить дождевыми червями вместо промышленных кормов», — рассказала г-жа Минь.

Семья г-жи Минь не только обеспечивает кур чистым кормом, но и продаёт местным фермерам большое количество дождевых червей. Фото: Тхань Фук

По словам г-жи Минь, цена ребенкамолочные коровы-самцыдовольно дешевы (всего 3 млн донгов за голову), легко покупаются (в основном у TH Milk Food Joint Stock Company), а продуктивность этого типа коров довольно стабильна, и скотобойни в Ханое закупают весь скот.

В то время как другие фермы предпочитают выращивать промышленных кур, кормя их кормами, стимулирующими рост, и фокусируясь на размере стада, нестабильном продуктивном потенциале и низких ценах, её семья предпочитает выращивать кур свободного выгула и кормить их дождевыми червями, кукурузой и рисовыми зёрнами. Благодаря вкусному, ароматному мясу, которое так ценится потребителями, тысячи кур её семьи пользуются спросом и раскупаются всего за 3–5 дней, а цена продажи также выше, чем у других видов кур.

Благодаря стабильному производству, продавая по 50 коров в партии, семья госпожи Минь получает прибыль в сотни миллионов донгов. Фото: Тхань Фук

«Сейчас много животноводческих ферм, рынок насыщен, поэтому мы «опоздавшие», поэтому нам приходится тщательно исследовать рынок, понимать, какие животные сейчас нужны рынку, какие из них легко потребляются и дают стабильную продуктивность, а затем выращивать их. В процессе выращивания мы также исследуем и анализируем, когда наступает подходящее время для разведения породы, когда расширять или сокращать поголовье, чтобы «предложение» не превышало «спрос», что приводит к нереализованным и нерентабельным результатам», — добавила г-жа Минь.

Приближение к рынку и следование потребительским тенденциям для производства, выращивания и поставки подходящей продукции поможет фермерам получать стабильный и прибыльный урожай. История о чистых чайных деревьях в Тханьмае или история выбора подходящего скота семьей г-жи Минь — один из конкретных примеров заявления профессора Во Тонг Сюаня: «Фермеры чётко знают, где и как будет потребляться их продукция, как они могут потерпеть неудачу», сделанного на конференции, посвящённой проблеме «спасения» сельскохозяйственной продукции, которая наблюдается в последние годы.