Приготовьте 6 вкусных блюд на завтрак на выходные

Чтобы обеспечить безопасность пищевых продуктов, выделите время на выходных, чтобы приготовить множество прекрасных блюд на завтрак для всей семьи!

1. Клейкий рис для птиц

Приготовить клейкий рис для птиц немного сложно, но когда вы его съедите, он гарантированно будет вкусным.

Ингредиент:

- Голубь

- Клейкий рис «Золотой цветок»

- Сушеный лук

Изготовление:

- Замочите клейкий рис на ночь, очистите, слейте воду, тщательно перемешайте с небольшим количеством соли.

— Клюните голубя, чтобы получить грудку, и измельчите её. Если вы покупаете птенца, можно измельчить и кости.

- Очистите и тонко нарежьте лук-шалот. Слегка измельчите, обжарьте до появления аромата, затем добавьте мясо птицы и обжарьте. Приправьте рыбным соусом (можно добавить немного остроты, чтобы сделать клейкий рис более ароматным).

- Обжарьте оставшийся лук до золотистого цвета.

- Положите клейкий рис в пароварку рисоварки.

- Когда клейкий рис сварится, добавьте мясо птицы, тщательно перемешайте и сбрызните небольшим количеством масла, на котором жарился лук, чтобы клейкий рис стал блестящим.

- Не забудьте посыпать сверху жареным луком во время еды.

2. Куриный фо со шпорами

Вам наверняка понравится это восхитительное блюдо фо.

Ингредиент:

- Куриные шпоры: 3 кг - Имбирь: 2 веточки

- Сушеный лук: 4 луковицы

- Лук: 1/2 луковицы

- Кардамон: 2 плода

- Зеленый лук, кориандр, лимон, чили, листья кафрского лайма

- Рисовая лапша

Изготовление:

- Когда курица сварится, выньте её, отфильтруйте мясо и тонко порежьте его. Кости верните в кастрюлю и продолжайте варить.

- Обжарьте имбирь, лук-шалот, кардамон до появления аромата, затем промойте водой, чтобы удалить черный нагар, образовавшийся в процессе обжарки.

- Добавьте в бульон имбирь, лук-шалот, кардамон и дольки лука, чтобы создать характерный аромат куриного фо.

- Нарежьте листья кафрского лайма тонкими полосками, лимон разрежьте на четвертинки и нарежьте перец чили тонкими ломтиками. Кинзу вымойте и обсушите, затем мелко нарежьте.

- После того, как бульон варился около часа, посолите его по вкусу. Бланшируйте лапшу в кипящей воде, помешивая палочками, пока лапша не станет рассыпчатой, затем откиньте на сито, чтобы стек лишняя вода.

- Быстро выложите лапшу фо в миску, сверху положите курицу, посыпьте зелёным луком, кинзой и листьями лемонграсса, затем влейте в миску кипящий бульон. Добавьте лимон, нарезанные листья лемонграсса, свежий чили и соус чили, чтобы каждый мог выбрать по вкусу. Фо также очень вкусно есть с жареными хлебными палочками.

— Хотя это и курица, у курицы со шпорами более особый вкус, что делает наш фо-боул ещё привлекательнее и вкуснее. Куриная корочка хрустящая и упругая, при жевании ощущается хруст, очень приятный на слух. Мясо курицы плотное, ароматное и сладкое, его можно есть бесконечно, и оно не надоест.

3. Суп с рисовой лапшой и крабом

Ингредиент:

- Краб полевой: 500 гр

- Свиная корейка: 300 гр

- Фарш нежирный: 150 г

- Помидоры: 2

- Жиры: 100 г

- Листья бетеля, древесные грибы, лук-шалот, зеленый лук, кориандр

- Красная рисовая бумага

Изготовление:

- Вымойте краба, снимите с него панцирь и фартук.

- Разотрите краба, чтобы получить сок. Зубочисткой выскоблите крабовый жир, положите его в небольшую миску и отставьте в сторону.

- Промойте ребрышки, посолите их, положите в кастрюлю и быстро отварите.

- Затем еще раз промойте и доведите до кипения, чтобы сварить бульон.

- Процедите крабовое мясо через сито, чтобы отделить воду, добавьте немного специй и немного креветочной пасты для усиления аромата. Во время варки помешивайте, чтобы крабовый жир равномерно распределился. Затем выложите крабовый жир в небольшую миску и влейте крабовый бульон в кастрюлю с костным бульоном. Снова вскипятите и выложите крабовый жир!

- Обжарьте нарезанные помидоры с луком и растительным маслом, затем добавьте в бульон для лёгкой кислинки. В данном случае я не использую тамаринд или кислые фрукты для приготовления бульона. Сок тамаринда будет использоваться отдельно во время еды!

- Промойте и нарежьте жир кубиками. Положите его на сковороду и обжаривайте, пока жир не вытопится.

- Когда свиной жир станет почти золотисто-коричневым, добавьте тонко нарезанный лук-шалот и обжаривайте до тех пор, пока лук и свиной жир не станут золотисто-коричневыми, затем быстро добавьте крабовый жир и обжаривайте, помешивая, до получения цвета.

- Затем положите лук в отдельную миску.

- После приготовления бульона приступаем к приготовлению колбасы из листьев бетеля. Замочите грибы бетель, промойте их, мелко нарежьте, смешайте с фаршем, луком-шалотом и небольшим количеством приправы, тщательно перемешайте.

- Промойте листья бетеля и обсушите их. Положите фарш в листья бетеля, заверните и обжарьте до золотистой корочки.

- Разрежьте рыбную котлету на небольшие кусочки.

- Вымойте красную рисовую бумагу, замочите её в воде на 5 минут. Перед употреблением бланшируйте в горячей воде, чтобы она стала мягкой.

- Вымойте сырые овощи и замочите в соленой воде.

- Отварите рисовую бумагу и положите ее в миску, добавьте рыбную котлету, чай из листьев бетеля, посыпьте измельченным зеленым луком и кинзой, залейте крабовым бульоном и наслаждайтесь.

- Настоящий хайфонский суп с рисовой лапшой подаётся с рыбными котлетами и жареными листьями лолот, с жареным свиным жиром и луком. По желанию, можно добавить к супу бланшированный шпинат или джут – будет очень вкусно!

Миска горячего и густого супа с крабовой лапшой, сочетающего сладость бульона и костей краба, тягучий вкус рыбной котлеты и аромат жареных листьев бетеля, придется по вкусу членам вашей семьи.

При употреблении добавьте 1-2 ложки сока тамаринда для лёгкой кислинки. В прохладные дни миска горячей, пряной рисовой лапши со вкусом Хайфона порадует всю вашу семью.

4. Крабовый суп с лапшой

С этим горячим супом с крабовой лапшой зима больше не будет холодной!

Ингредиент:

- Краб полевой: 300 г

- Ребрышки (по желанию)

- Тамаринд: 2 плода

- Помидоры: 4 средних

- Петрушка, лук

- Вермишель: 1 кг

- Сушеный лук: 2 луковицы

- Банановый цветок, подается с

- Специи: приправа в порошке, глутамат натрия, растительное масло

Изготовление:

- Очистите краба, с помощью зубочистки удалите крабовый жир из панциря.

- Положите крабовое мясо в блендер с небольшим количеством соли, измельчите до однородной массы и процедите, чтобы получить крабовый сок.

- Поставьте кастрюлю с крабовой водой на плиту и варите на медленном огне, пока крабовое мясо не скатается в комок. Когда мясо скатается в комок, переложите его в отдельную миску. (Чтобы получить крабовую воду с большим количеством икры, добавьте немного соли при измельчении, затем поставьте на плиту и хорошо перемешайте палочками. Когда крабовое мясо немного скатается, снова перемешайте палочками).

- Нарежьте помидоры дольками, очистите тамаринд, вымойте и нарежьте зеленый лук.

- Обжарьте лук на растительном масле, добавьте помидоры и обжаривайте до готовности, добавьте 1 столовую ложку, чтобы помидоры быстрее размягчились.

- Добавьте крабовую пасту и обжаривайте еще 2 минуты.

- Когда крабовый суп закипит, добавьте обжаренные помидоры и варите на медленном огне, затем добавьте 2 тамаринда. Когда суп закипит, уменьшите огонь, разомните тамаринды в миске, отожмите кислый сок и выбросьте мякоть.

- Выложите лапшу в миску, сверху добавьте крабовое мясо и поместите в миску жареные свиные рулетики или фрикадельки.

Влейте крабовый бульон и подавайте горячим с цветами банана. Будет очень вкусно!

5. Вермишель из кислой свинины

Всего 30 минут подготовки накануне вечером и 15 минут готовки следующим утром — и вся ваша семья будет наслаждаться вкусным, питательным и гигиеничным завтраком с вермишелью из кислой свинины.

Ингредиенты (4 миски лапши):

- Вермишель: 1 кг

- Постное мясо: 200 гр

- Стебель таро: около 3 растений

- Помидоры: 2

- Звездная фрукта: 5 - 7 фруктов (в зависимости от вкуса, более или менее кислые)

- Лук, кориандр, шалот, специи...

Выполнять:

- Очистите батат «слоновая нога», вымойте его, нарежьте ломтиками и, помешивая, добавьте немного соли и готовьте около 15 минут.

- Наденьте нейлоновые перчатки и с силой сожмите сетку, чтобы удалить все зудящее вещество, затем промойте водой примерно 3 раза, и сетка полностью прекратит зуд.

- Вымойте нежирное мясо, нарежьте его небольшими кусочками, замаринуйте с небольшим количеством приправ и лука-шалота. Если хотите приготовить его завтра утром, плотно оберните его пищевой плёнкой и уберите в холодильник.

- Нарезанные ломтиками помидоры, измельченный лук-шалот.

- Добавьте в кастрюлю немного растительного масла, добавьте обжаренный лук-шалот, затем добавьте помидоры и обжарьте.

- Когда помидоры станут мягкими, добавьте замаринованное мясо, тщательно перемешайте и обжаривайте до готовности.

- Приготовьте мясо, добавьте достаточное количество воды, доведите до кипения и положите карамболу в кастрюлю.

- Когда карамбола созреет, разомните её, удалите кожицу и семена. Добавьте в кастрюлю батат «слоновая нога» и продолжайте варить до готовности.

- Приправьте по вкусу, добавьте в кастрюлю нарезанный лук и кориандр и выключите огонь.

Рисовую лапшу бланшировать в кипящей воде, разложить по тарелкам, добавить батат «слоновая нога», мясо и залить бульоном.

6. Куриная каша с пшеном

Ингредиенты (на 4 персоны):

- ½ курицы

- 2 части проса, 1 часть риса, 1 горсть клейкого риса.

- Зеленый лук, специи…

Изготовление:

- Вымойте курицу, положите ее в кастрюлю и варите до готовности.

- Промойте и слейте воду с обычного и клейкого риса. Удалите косточки из пшена и промойте его.

- Достаньте готовую курицу и дайте ей остыть. В курином бульоне отварите рис, клейкий рис и пшено.

- Периодически помешивайте рис и пшено, так как если не перемешивать их регулярно, пшено легко прилипнет ко дну кастрюли, и каша пригорит.

- Охлажденную курицу измельчить, лук мелко нарезать.

Сварите кашу, приправьте по вкусу, выложите в миску, добавьте курицу и нарезанный зелёный лук, посыпанный сверху. Эта питательная куриная каша порадует всю семью.

Резюме с Eva.vn