Посетите землю Луонг, чтобы насладиться арахисовыми конфетами и рисовой бумагой.
•October 18, 2017 09:37
(Baonghean.vn) - Деревня Винь Дык, где производят рисовую бумагу и арахисовые конфеты, расположенная в квартале 10 города До Лыонг, имеет оживленный вид городской улицы.
Приехав в Виньдык, вы увидите, что рядом с высотными зданиями находятся открытые, проветриваемые пространства, на которых люди сушат рисовую бумагу с ароматным запахом молодого риса, сильным вкусом имбиря, перца и чеснока... Фото: Си Минь
В прошлом наши предки использовали рисовую муку, смешанную с чёрным кунжутом. Однако, благодаря потребительскому спросу, жители Винь Дыка позже стали добавлять в рисовую муку имбирь, перец и измельчённый чеснок, смешанные в определённых пропорциях, для панировки. Это и есть «секрет» деревенского ремесла, благодаря которому продукт прочно занял своё место на рынке. Фото: Си Минь
Рисовая бумага используется в каждом блюде, например, рисовая бумага с мидиями, рисовая бумага с арахисовыми конфетами, рисовая бумага с курицей... Фото: Си Минь
Помимо производства рисовой бумаги, 14 из 150 семей в деревне ремесленников специализируются на изготовлении арахисовых конфет с ежемесячным доходом около 40–50 миллионов донгов на семью. Фото: Си Минь
Г-жа Нгуен Тхи Тхао, владелица почти 20-летнего предприятия по производству арахисовых конфет и рисовой бумаги, отметила: «Чтобы получить партию вкусных конфет, прежде всего, необходимо тщательно отобрать исходное сырье, особенно арахис, который необходимо просеять, чтобы удалить все сухие семена, семена с тёмной кожицей и семена, подверженные плесени... И только работники с опытом работы не менее 5 лет могут стать главными поварами по приготовлению арахисовых конфет. Ведь в этой профессии опыт и преданность делу создают бренд продукта». Фото: Си Минь
Патока очень важна для приготовления арахисовых конфет. Необходимо выбрать ярко-жёлтую патоку определённой вязкости. Берите только верхнюю половину банки, а не нижнюю. В частности, мастер должен знать, взята ли патока с мёртвого, больного или поражённого тлёй сахарного тростника... Ведь если патока взята с поражённого тлёй сахарного тростника, она определённо будет слишком сладкой, что испортит вкус арахисовых конфет. Фото: Си Минь
В настоящее время деревня Винь Дык, производящая арахисовые конфеты, создаёт рабочие места для более чем 400 постоянных и сезонных работников. Доход каждого постоянного работника составляет около 3 миллионов донгов на человека в месяц. Фото: Си Минь
Ваш комментарий отправлен и будет отображен после одобрения редакцией. Редакция оставляет за собой право редактировать комментарии в соответствии с регламентом газеты.
