Во Вьетнаме выращивают сорт зерна, известный как «черное золото», очень полезный для почек.

Чёрная фасоль, один из распространённых продуктов вьетнамской кухни, не только ценный источник питательных веществ, но и считается ценным лекарственным растением в восточной медицине. Полезность чёрной фасоли для здоровья также подтверждена многочисленными научными исследованиями.

Пищевая ценность черной фасоли

Согласно научным исследованиям, чёрная фасоль содержит множество важных питательных веществ, таких как белок, клетчатка, витамины и минералы. В 100 г чёрной фасоли содержится около 24 г белка, что составляет почти треть суточной потребности взрослого человека в белке.

Кроме того, черная фасоль является источником растворимой клетчатки, которая помогает улучшить пищеварение и контролировать уровень сахара в крови.

Кроме того, черная фасоль богата антиоксидантами, такими как антоцианы — полифенольные соединения, содержащиеся в оболочках бобов.

Исследование из журналаЖурнал сельскохозяйственной и пищевой химиипоказывает, что антоцианы обладают способностью защищать организм от свободных радикалов, предотвращать старение и снижать риск хронических заболеваний, таких как рак и сердечно-сосудистые заболевания.

Польза для здоровья с точки зрения восточной медицины

В традиционной медицине черная фасоль считается ценным лекарственным растением, которое питает почки, снимает жар, улучшает диурез и выводит токсины.

В соответствии сТравяной сбор ШэньнунаЧерная фасоль питает инь, восполняет ци и улучшает функцию почек. В восточной медицине почки считаются важным органом, связанным с общим здоровьем, и их питание может способствовать улучшению общего самочувствия, продлению жизни и повышению жизненного тонуса.

Чёрная фасоль также используется в традиционной медицине для лечения различных заболеваний. Например, при внутреннем жаре ежедневное употребление воды из чёрной фасоли может помочь охладиться и вывести токсины из организма. В традиционной медицине чёрную фасоль в сочетании с другими травами используют для лечения болей в костях и суставах, особенно у пожилых людей.

Контроль холестерина

Многие современные научные исследования подтвердили пользу черной фасоли для здоровья, а также пролили свет на ценные питательные соединения в этом продукте.

Исследование, проведенноеНациональные институты здравоохранения(Национальный институт здравоохранения) показывает, что регулярное употребление чёрной фасоли может помочь контролировать уровень холестерина в крови. В частности, у людей, ежедневно употребляющих чёрную фасоль, уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) ниже, чем у тех, кто её не употребляет.

Это снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний — одной из основных причин смерти во всем мире.

Кроме того, еще одно исследование было опубликовано в журналеПитательные веществаИсследование показывает, что чёрная фасоль может помочь снизить риск развития диабета 2 типа. Учёные обнаружили, что клетчатка в чёрной фасоли способна контролировать усвоение глюкозы и предотвращать скачки уровня сахара в крови после еды.

Это особенно важно для людей, находящихся в группе высокого риска развития диабета или контролирующих его течение.

Чёрная фасоль также значительно способствует снижению веса. Благодаря высокому содержанию клетчатки, чёрная фасоль способствует ощущению сытости, тем самым ограничивая чрезмерное потребление калорий в течение дня.

Полезен для костей и суставов

Для пожилых людей здоровье костей и суставов — первостепенная задача. Чёрная фасоль содержит такие минералы, как кальций, магний и фосфор, которые важны для укрепления костей.

Исследование, проведенноеАмериканский журнал клинического питанияпоказывает, что добавление в рацион продуктов, богатых кальцием, таких как черная фасоль, может помочь снизить риск остеопороза и переломов костей у пожилых людей.

Как эффективно использовать черную фасоль

Черную фасоль можно приготовить разными способами: от сладких десертов до питательной каши. Для занятых людей отвар из обжаренной черной фасоли — отличный выбор для восполнения энергии и повышения иммунитета.

Однако следует отметить, что чёрную фасоль следует употреблять разумно, чтобы избежать расстройства желудка. Людям с проблемами желудка следует избегать употребления сырой или недоваренной чёрной фасоли, поскольку она содержит соединения, вызывающие дискомфорт в пищеварительной системе.