一月满月节供盘的10道素食
(Baonghean.vn) - 供品托盘必须有五种颜色，象征五行：红色（火）、绿色（木）、黑色（土）、白色（水）和黄色（金）；包括来自四面八方的菜肴：河流、山脉、海洋、平原；充满酸、辣、咸、甜、浓郁的味道，象征着生活中阴阳的和谐。
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| 糯米饭或越南米粉：这是满月供盘上出现的第一道菜。用来做糯米饭或“班粿”的米粒象征着天空，祈求新年万事如意、圆满无缺。一月满月日流行的糯米饭种类有：五彩糯米饭、五彩糯米饭、五色糯米饭…… 图片：互联网 |
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| 炸素春卷：炸春卷一直是越南人的传统名菜。因此，这道菜也是满月斋供盘中不可或缺的一部分。不过，春卷的馅料不含虾、肉、蟹、蛋等食材，只有蔬菜。素春卷的蘸酱会用香料，而不是鱼露。图片：互联网 |
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| 素火腿：与其准备一盘猪肉卷或猪头卷，不如准备一盘素火腿。素火腿由豆腐、韭菜、芭蕉叶以及盐、糖、胡椒、调味粉等多种香料制成……一盘素火腿让供盘更加丰盛完整。图片：网络 |
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| 素食烤洛洛特叶：做法和肉饼类似，只是用豆腐泥代替了肉末。这道菜搭配酱油。图片：互联网 |
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素食莲藕沙拉：剥去莲藕薄皮，切成片或剖开，放入一碗加柠檬汁的水中浸泡，使莲藕洁白酥脆。然后取出，洗净，与炸豆腐丝、越南香菜和罗勒、辣椒碎拌匀。将一碗素鱼露与蒜蓉辣椒混合，挤入更多柠檬汁，并根据口味加糖，均匀地淋在沙拉上，静置约15分钟，让沙拉充分吸收所有香料。之后盛出装盘，记得轻轻挤压沥干水分。撒上一些花生碎和炸洋葱碎，使其香味浓郁。图片：网络 |
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| 素食粉丝沙拉：木耳、炸豆腐、胡萝卜丝，炒熟后拌入沸水焯好的粉丝，撒上花生碎和香草即可。图片：网络 |
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| 酥脆炸豆腐：将3/4杯玉米粉、1/4杯谷物粉、香料、黑胡椒粉和少量水混合。将400克豆腐切成方块，裹上面粉混合物，煎至表面金黄。图片：互联网 |
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| 莲藕炒花生：莲藕洗净去皮，切成1厘米厚的块。在锅中加热油，将莲藕煎1-2分钟，直至变软，边缘略呈金黄色，然后捞出。将蒜和姜切碎，与干辣椒、花椒和葱花一起在锅中翻炒出香味。放入莲藕翻炒，用香料调味。大约1-2分钟后，加入用水调好的生粉，煮至汤汁浓稠。加入烤好的去皮花生，拌匀。将葱花切碎，撒上少许胡椒粉，炒至莲藕盛盘。图片：互联网 |
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| 五色煮菜：胡萝卜、西葫芦、萝卜、秋葵和煮熟的花椰菜，搭配芝麻和花生，是正月十五供盘上必不可少的五色菜肴。图片：互联网 |
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