3种稀有且昂贵的特色鱼种

安武鱼、素旺鱼、河鱼等都是著名的特殊鱼种，价格昂贵，而且稀有，所以即使有钱，也不容易吃到。

1.鹦鹉鱼

安武鱼闻名遐迩，被誉为珍稀鱼类，在古代仅被“呈献给国王”，供奉皇室贵族。这种鱼常成群结队，以溪水苔为主要食物，生活在水流湍急的环境中，因此肉质紧实、鲜美无比，而且极其纯净。雄王赐予它“安武”之名，尊称“文郎德一五”，这种鱼也因此载入史册，被视为天地赐予的珍贵礼物。

鹦鹉鱼属于鲤科，嘴位于头部下方深处。

用这种鱼做的最佳菜肴是清蒸。此外，安武鱼饼也深受美食家的喜爱，因为鱼肉每一块都香甜可口。如今，安武鱼越来越受欢迎，但由于其价格昂贵，并非每个人都有机会享用用这种鱼做的菜肴。

在越南，安武鱼多栖息于红河、大河、奇宫河和林河上游（分布于安沛、和平、富寿、义安等省）……该鱼体型特征颇为独特，体厚而锥形，全身灰灰色，腹部淡黄色，全身覆盖着色彩鲜艳、光亮的鳞片……鱼嘴位于下部，横裂，下唇宽而呈三角形，有许多圆形凸起的肉质刺，头上无须。

2.金鲳鱼

金鲳鱼，又名双鳍鲳、糖鱼、黄鳍头鱼、纸鲳等，是一种营养丰富、药用价值极高的珍稀鱼类。金鲳鱼肉营养丰富，堪称海底人参，对肝肾，尤其对产后妇女的健康有奇效。

金鲳鱼全身鳞片金黄闪亮，金鲳鱼的名字由此而来。

金花鱼体型较大，成鱼体重可达几十公斤至百余公斤，体长约160厘米，售价可达数十亿越南盾。这种鱼种很容易辨认，因为它们拥有美丽的亮黄色鱼鳍，头部还有个有趣的凸起。

据说鲭鱼的鱼鳔味道鲜美，又有益健康。

金鲳鱼的各个部位都具有很高的经济价值，从鱼肉、鱼须、鱼鳍到鱼鳔……其中鱼鳔最为珍贵。金鲳鱼的这个部位常被用作自焚线入药，同时还具有大补真精、活血壮阳、滋补虚弱、治疗贫血等功效……因此价格昂贵，极为稀有。

3.鲶鱼

巨型鲶鱼是一种稀有鱼类，曾一度濒临灭绝。据说，巨型鲶鱼肉能给享用它的人带来好运和财富。除了鱼肉的营养价值和美味之外，这道菜也变得“臭名昭著”地昂贵。巨型鲶鱼的特点是鱼肉坚韧柔软，软骨层薄薄，不像其他鱼类那样易碎。用巨型鲶鱼制成的菜肴在西方颇为著名，例如：盐辣烤巨型鲶鱼、酒酿巨型鲶鱼、酱油蒸巨型鲶鱼或用马拉巴尔菠菜汤烹制巨型鲶鱼……

这种鱼体型和重量都相当大，虽然是鲤鱼，但没有胡须，而且头很大。成鱼体重可达数百公斤。此前，1公斤巨型鲶鱼的平均价格约为100万越南盾，几百公斤的售价则在200万至400万越南盾之间，但能否买到并不确定，因为捕获如此大的鱼完全取决于运气。目前，在酒吧里，巨型鲶鱼已经大量出现，主要是养殖的巨型鲶鱼，每公斤售价约为40万越南盾。

据 Tri Thuc Tre 称