越南人在春节期间的3个错误饮食习惯

春节期间囤积过多食物

在北方省份，农历新年期间经常会有毛毛细雨，潮湿的天气为细菌和霉菌的生长创造了有利条件。因此，保存不当的食物很容易滋生霉菌，导致食用者中毒，尤其是黄曲霉毒素中毒，后果非常严重。而南方天气炎热，肉类、鱼类等高蛋白食物容易变质。

将食物存放在冰箱中。插图。

因此，卫生部食品安全局局长阮青峰建议，民众应在春节期间改变消费习惯，避免囤积过多食物。目前，春节初一、初二，各大超市、市场销售火爆，肉类、鱼类、蔬菜、水果等生鲜产品供应充足，满足了消费者的需求。

视冰箱为“宝贝”

如今，几乎家家户户都有冰箱，或者会买来食物储存起来。然而，冯先生提醒大家，不要把冰箱当成“宝贝”，因为冰箱不像冰柜，只能保存一定时间的食物。

根据营养研究所的建议，肉类的储存时间不应超过3-5天，鱼类为3天，奶酪可保存1-3个月。熟食一旦从冰箱取出，应只用于下次用餐，如有剩余，也不要留到下次用餐。受细菌污染的食物长时间存放在冰箱中，仍会产生毒素。重新加热后，细菌会在100摄氏度的温度下被杀灭，但细菌产生的毒素仍会残留，导致食用者中毒。

饮酒，啤酒

不要饮酒或喝啤酒，尤其是在开车时。如果喝酒，应适量，不要滥用，选择来源明确且有声明的产品；绝对不要使用来源不明的产品，以免中毒。冯先生说。

近期，医院接诊了多起甲醇中毒病例。酒精在体内代谢后，会变成毒性物质，损害身体各个部位，尤其是眼睛和大脑。饮酒后12小时甚至1-2天，患者才会出现视力模糊、呼吸急促、嗜睡、行动迟缓、昏迷等中毒症状；此时，病情已经非常严重，危及生命。