越南人在春节期间的3个错误饮食习惯

春节期间囤积过多食物

在北方省份，农历新年期间经常会下毛毛细雨，潮湿的天气为细菌和霉菌的生长创造了有利条件。因此，保存不当的食物很容易滋生霉菌，导致食用者中毒，尤其是黄曲霉毒素中毒，后果非常严重。而南方天气炎热，肉类、鱼类等高蛋白食物很容易变质。

在冰箱里储备一些食物。插图。

因此，卫生部食品安全局局长阮青峰建议，民众应在春节期间改变消费习惯，避免囤积过多食物。目前，春节初一、初二，超市、市场等商品销售火爆，肉类、鱼类、蔬菜、水果等生鲜产品供应充足，满足了消费者的需求。

视冰箱为“珍宝”

如今，几乎家家户户都有冰箱，或者会买来食物储存起来。然而，冯先生提醒大家，不要把冰箱当成“宝贝”，因为冰箱不像冰柜，只能保存一定时间。

根据营养研究所的建议，肉类的保存期限不应超过3-5天，鱼类的保存期限不应超过3天，奶酪的保存期限不应超过1-3个月。熟食从冰箱取出后，只能用于下次食用，如有剩余，也不要留到下次食用。受细菌污染的食物长时间存放在冰箱中仍会产生毒素。食物重新加热后，细菌会在100摄氏度的温度下被杀灭，但细菌产生的毒素仍会残留，导致食用者中毒。

喝酒，啤酒

不要饮酒或啤酒，尤其是在开车时。如果喝酒，应适量，不要滥用，使用来源明确且有声明的产品；绝对不要使用来源不明的产品，以免中毒。冯先生说。

近期，医院接诊了多起甲醇中毒病例。酒精代谢后会变成一种毒性物质，损害身体各个部位，尤其是眼睛和大脑。饮酒后，患者通常需要12小时甚至1-2天才会出现中毒症状，例如视力模糊、呼吸急促、嗜睡、行动迟缓、昏迷等；此时，病情已经非常严重，危及生命。