4类人群不宜吃黑豆

黑豆营养价值极高，可用于熬甜汤、做糯米饭，或干炒后泡茶。如今，越来越多的人选择黑豆来减肥和改善代谢紊乱。

现代医学测定，黑豆含蛋白质24.2％、脂肪1.7％、碳水化合物53.3％、灰分2.8％。 此外，黑豆还含有大量的钙、磷、维生素B、C以及人体所必需的氨基酸。

在东方医学中，黑豆性味甘平，归脾肾经，具有活血利尿、祛风解毒的功效，可治疗黄疸水肿、腹胀胸闷、肌肉痉挛、药物和化学中毒引起的炎症和肿胀……

黑豆存在于许多常用药物中，例如：

治疗背痛可以采用以下两种方法：

第一课：将100克黑豆捣碎，加少许醋炒熟，趁热直接敷在背部疼痛处，用纱布包扎过夜。

食谱二：牛尾1条+黑豆50克，加水慢煮。每周食用2-3次。

治视物模糊：黑豆100克，黑芝麻100克。干炒后研末，拌匀。每日2次，每次2茶匙（8克）。长期饮用，眼睛会舒服些，或视物模糊的情况会减轻。

治失眠：30克黑豆，15克莲子（带心炒至金黄色），15克紫草叶，20克桑叶，125克西番莲，8克炒熟的决明子。煮沸后，每日饮用1次，连续饮用10-15天。此方不仅能治疗失眠，还能帮助改善背痛、耳鸣、抑郁、嗜睡、头晕、潮热等症状。

治疗早白发：这个方法很简单。用50克黑豆煮水。然后取黑豆水，与300克何首乌一起蒸2-3小时。取出后保存以便长期使用。每天使用15-20克黑豆液和约5克何首乌粉。

治便秘、尿频：将黑豆炒熟，蒜拍碎，放入锅中慢炖，清晨饮用。连续服用半个月。

使用黑豆的注意事项

黑豆有益健康，但服用时切勿滥用或过量食用。黑豆只能作为饮料饮用，每周2-3次，每次约100-250毫升，以不至于感到饱腹为宜，切勿用黑豆水代替日常饮水。

需要限制使用黑豆或应先咨询医生的人：

第一，肾病患者：黑豆水有利尿作用，所以肾病患者使用时要谨慎。

周一，正在服用含矿物质药物的人群：黑豆水含有植酸，会影响人体吸收物质的能力。植酸会阻碍铁、锌、铜和磷等矿物质的吸收。

因此，不应使用黑豆水服用含铁、锌、钙、铜或钙的药物，或食用含有这些物质的食物……这会导致贫血和骨质疏松。理想情况下，黑豆与其他食物搭配服用的最佳时间是间隔4小时左右。

周二，患有结肠炎、便溏、腹泻、消化不良的人不宜使用黑豆，若要饮用，必须先炒熟，并少量使用。

周三，儿童和老人，由于黑豆中的蛋白质含量很高，老人、儿童或者体质较弱的人很难吸收黑豆中的全部蛋白质，容易导致消化不良，出现腹胀、胃痛等症状。

专科医生2 Huynh Tan Vu，胡志明市医药大学传统医学系讲师