5道清凉夏日汤品

（Baonghean.vn）——炎炎夏日，一碗美味清爽的汤品是绝佳的选择。我们为您推荐5款美味汤品，既营养又清凉，让您在酷暑难耐的日子里，也能为家人带来一丝清凉。

1. 虾和积雪草汤

积雪草汤不仅能清凉解暑，还能解毒利尿，对炎热天气非常有益。积雪草的清凉口感，加上鲜虾的鲜甜，让这道菜更加美味诱人。

诱人的虾和积雪草汤。图片来源：互联网

要想汤鲜味美，就选叶子呈绿色的积雪草，这样蔬菜才会鲜嫩软烂。将蔬菜洗净沥干。将虾洗净，剥去虾壳和虾头，去掉虾背上的黑线，拍碎。用油、调味粉、胡椒粉腌制虾，让虾充分吸收香料。将红葱头去皮切碎，放入油锅中爆香，然后放入虾仁翻炒至熟。加水煮沸，水开后放入虾仁，撇去浮沫，根据口味调味。待虾仁完全煮熟后，再加入积雪草。

2.芦荟牛肉汤

芦荟，又名芦荟，是一种清肝解毒、美容养颜的食材。除了营养丰富的绿豆芦荟甜点外，芦荟牛肉汤也是一道清热解暑的佳肴。

这道汤的食材非常简单：选一片饱满的芦荟叶（避免擦伤），100克牛腱，葱花和香料。图片：互联网

请注意，芦荟加工需要细致，以去除表皮上的粘液和苦味。

剥去外皮，将芦荟切成小块，用冷水冲洗去除黏液。将芦荟放入加少许盐的沸水中快速焯一下。然后放入冰块中，这是去除黏液最有效的方法，同时还能保留其宝贵的营养成分。

将芦荟切成小块或丁，随心所欲。用少许调味粉、盐和食用油腌制牛肉。将腌好的牛肉放入沸水中煮约10分钟，撇去浮沫，调味。加入芦荟，煮几分钟至刚熟，再次调味，然后加入洋葱和香菜，关火。

清凉的芦荟汤也能有效治疗儿童痱子。建议每周定期喝一到两次，以帮助孩子的皮肤变得更光滑。图片：互联网

3. 牵牛花蟹肉汤

螃蟹的鲜甜，搭配西番莲的清爽口感，令人回味无穷。这道汤还有安神助眠的功效。

将田蟹洗净，去壳去肚，备用。取肚，洗净沥干，放入研钵中，加几粒盐捣碎。用勺子舀出蟹油，放入碗中，加入1/4茶匙调味粉。用水冲洗去除异味。将捣碎的蟹肉放入碗中，加入1升水搅拌均匀，轻轻挤压使蟹肉均匀溶解。用600毫升水，用小网筛过滤，然后再次过滤，去除所有残渣和蟹壳。

锅里水开后，放入蟹肉泥，一起煮，转小火，蟹肉会结块。如果水沸腾时继续大火，蟹肉会碎掉，看起来不好吃，而且很容易溢出汤汁。把牵牛花里的虫子挑出来，压碎，用盐水洗净，沥干水分。蟹肉结块后，放入牵牛花，稍微开火。根据口味添加调料。

蟹肉汤是家家户户夏季必备的美味佳肴。图片：互联网

如果是酸汤，应该用食用油或油脂将蟹油蒸熟，然后倒入锅中，这样汤的颜色会更浓郁。但如果是蔬菜蟹汤，则需要清水，水温要清澈。因此，我们不应该蒸蟹油，而应该等水沸腾后再倒入蟹油，这样蟹油就会融化并粘在蔬菜上。

加入生砖还能使汤碗清澈无油，非常美观，适合在炎热的夏天食用。

4. 苦瓜肉馅汤

苦瓜是蔬菜中维生素C含量最高的，性寒，有清热解毒的功效。冰镇苦瓜、配虾米吃苦瓜、做苦瓜汤配肉或虾都很适合这个季节。

夏天来一碗肉馅苦瓜汤，清爽解暑。图片：网络

想要快速做好这道美味汤，可以买一块瘦猪肩肉，剁碎，与香菇、木耳、少许葱花、调味粉、上好的鱼露和胡椒粉混合。腌制几个小时后，再塞进南瓜里，让汤充分吸收香料的鲜味。

为了获得绿色，烹饪时应将水煮沸，然后放入苦瓜。用大火和大量水煮。

5. 蛤蜊菠萝汤

菠萝一直以来都被认为是一种功效丰富、营养丰富的水果，对健康大有裨益。菠萝不含胆固醇，富含膳食纤维、消化酶、维生素C、钙和钾。因此，菠萝具有清凉解暑、消脂、促进消化、增强抵抗力的功效。蛤蜊营养丰富，对健康非常有益。

蛤蜊菠萝汤能增强身体抵抗力，抵御夏季炎热。图片：互联网

蛤蜊肉富含人体所需的蛋白质、糖类、脂质、维生素和矿物质。因此，只需1公斤蛤蜊、1个菠萝、2个番茄、越南香菜、洋葱、莳萝、1块姜、1个红葱头、鱼露、调味粉、味精，就能熬出一碗营养丰富、清爽可口、略带酸味的美味汤，而且制作时间不长。

梨花

（合成的）